★サーモン・サバ高騰でニシンが注目　漁獲量と価格が安定　多い小骨は「骨切り」で食べやすく　担当者「脂がのって身もふわふわ」

サーモンやサバが高騰する中で名脇役のあの魚が大注目。
食卓の救世主になるんでしょうか。

室岡大晴キャスターが味わったのはニシンの塩焼きです。
小骨が多いなどの理由で敬遠されがちだったニシンですが、家庭で人気のサバやサーモンなどの価格高騰を受け、いま、注目度が上昇しています。

東京・小平市の鮮魚専門店「角上魚類 小平店」で販売されていたのは、北海道やロシア産のニシンです。
人気の青魚・サバに比べ価格も漁獲量も安定しているのだといいます。

角上魚類 小平店・小笠原洋介店長：
サバが今年から来年にかけて漁獲量の調整が入るので、今後も値段の高騰が見込まれている。ニシンは比較的安価で販売している。

一方で消費者が気にするのは、やはり小骨の量です。

角上魚類 小平店・小笠原洋介店長：
やっぱり骨ですよね。身はおいしいけど骨が…っていう意見はすごく多い。骨切りにすることで食べやすくなっている。

この店舗で取り扱っていたのは、料理に使いやすくするため小骨が気にならないように加工された商品。

試食した買い物客も「骨があまり感じられなくて、食べやすく安いしいいな。ふわふわして塩気もあるのでそのまま食べられる感じ」「最近物価高がすごくあるので安くなればなるほどありがたい」「骨がニシンって多いじゃないですか、小骨が。今、試食して食べやすい感じ」と好印象を抱いていました。

おいしいニシンの勢いはコンビニにも広がっています。

セブン‐イレブンでは5月末から人気のセブンプレミアムシリーズのひと品として、ニシンを使った新商品の販売を開始しました。

（以下リンクにて）
https://news.jp/i/1437014699706384767?c=428427385053398113

マスコミは情報が古いな
サーモンは国産で養殖が成功して今どんどん安くなっていってるのに
ろくに取材もしていないのか、ニシン業者から頼まれて記事を書いてるのか
どちらだろう

最近の魚はとにかく小さい、細い、薄い
サンマなんか細くて、昔釣具屋でエサで売っていたレベル

また乱獲して資源枯渇出せちゃいそうだね

その点北欧は巧く資源管理して漁師が安定して高収入得てるのにね

甘露煮なら小骨気にならない

そんなにニシンが欲しいのなら数の子買って育てればいい
1000円くらいで数万匹買えるよ

ニシン
耳にしたことは有るけど食べた事無いと思う

北欧に発酵したニシンの缶詰があるんだろ？
噂ではくさやより臭いらしいじゃん？
食ったことないけど

ニシンおいしいけど、やはりサーモンにはかなわん

庶民はサバも食べれなくなってきてるのか

京都付近ならニシンそばあるから馴染み深いのでは？

骨多い

ニシンあんまり美味しく感じない
味覚がお子ちゃま過ぎるんだろうか

昭和の時代は30センチくらいの生ニシン安く売ってたが
最近スーパーで見るのは小さいなｗ
買ったことないな　アレは

ノルウェーのでかいニシンの切り身は良く食べた
白子か数の子が入ってるな

近所のスーパーで鯖半身塩焼き350円くらい、高くなったな

まる一匹冷凍のを塩焼きしたけど臭みもなく不味くはなかった
でもサンマやサバがあればそっち食うな