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堀江貴文氏が関わる和牛店「WAGYUMAFIA 」 食用菊散らしパフォーマンスにリュウジ氏「食材を粗末にしている」　 [少考さん★]


1: 少考さん ★ 2026/04/24(金) 09:24:36.03 ID:6aHbO2A89
西麻布会員制高級和牛店「WAGYUMAFIA 」 食用菊散らしパフォーマンスに批判殺到 料理研究家リュウジ氏「食材を粗末にしている」 - coki (公器） -

2026.04.24

人気料理研究家リュウジ氏が、西麻布の完全会員制高級和牛レストラン「WAGYUMAFIA THE BUTCHER’S KITCHEN」（ワギュマフィア ザ ブッチャーズ キッチン）で繰り広げられる派手な演出を「食べ物を粗末にしている」と厳しく指摘し、ネット上で大きな反響を呼んでいる。

令和の虎出演者が投稿した動画をきっかけに、食用菊の花びらを大量に床へばらまくパフォーマンスが問題視され、食の品位や食品廃棄への懸念が広がっている。

WAGYUMAFIA THE BUTCHER’S KITCHENとは　堀江貴文氏が関わる会員制和牛専門店

WAGYUMAFIA THE BUTCHER’S KITCHENは、2017年7月に東京都港区西麻布にオープンした完全会員制のレストランである。場所は乃木坂駅から徒歩約8分、六本木駅から徒歩約10分のベルジュール1階に位置する。同店は、世界初となる和牛専門のブッチャー（精肉店）とレストランが融合した店舗としてスタートした。創業者であるシェフの濵田久人氏と実業家の堀江貴文氏が共同で立ち上げたWAGYUMAFIAブランドの旗艦店の一つで、農家と直接連携し、神戸牛や尾崎牛の上位1パーセントのみを使用する希少な熟成和牛を提供する。

コンセプトは「high-end ingredients meet street food」。高級和牛をストリートフード風の没入型ダイニングで楽しむ体験を売りにしており、キッチンが広く開放された空間で、ゲストは目の前で繰り広げられるライブパフォーマンスを体感できる。スタンディングやハイスツール中心のレイアウトで、インティメートでありながら高エネルギーの雰囲気が特徴だ。

メニューは季節ごとに進化し、サーロインやシャトーブリアンなどのプレミアムカットを中心に、和牛カツサンドやギョーザなどのアレンジ料理も登場する。価格帯は高額で、1人あたり数万円から数十万円になるケースもあり、会員限定の特別イベントや優先予約などの特典が付く。海外では香港やシンガポールにも展開しており、外国人観光客やセレブリティ層に人気を集めている。


パフォーマンスの詳細　食用菊を床に大量散らし　叫び声と派手な演出が特徴

問題となったパフォーマンスは、2026年4月22日に令和の虎出演者の田中絢望氏が投稿した動画で明らかになった。動画では、店内で大声で叫ぶスタッフの姿や、シャンパンファイトに似たノリが見られ、特に食用菊の花びらを大量にキッチンや床へばらまく様子が撮影されている。

リュウジ氏はこの演出に対し、「食用菊はおひたしなどにできる食材なのに、床に散らして粗末にしている」と指摘。食品廃棄や食への敬意の欠如を問題視した。味のクオリティがパフォーマンスに比べて低いと批判した。同店は「世界一叫ぶレストラン」と自称するほど大声での盛り上げを売りにしており、肉の調理をライブで見せる没入型スタイルが特徴だ。一方で、こうした派手な演出が「品位に欠ける」「観光客向けの見せびらかし」との声も以前から存在していた。

リュウジ氏の指摘と堀江貴文氏との過去のやり取り

リュウジ氏はX（旧Twitter）で直接的に店を名指しし、「普通に旨くない」「脂がもたれる」「パフォーマンスだけで高価格」と本音を明かした。投稿は数時間で数万いいねを獲得し、700万ビューを超える拡散となった。同氏は過去に堀江貴文氏に直接「WAGYUMAFIAは正直まずい」と伝えたところ、激怒されたエピソードも披露している。堀江氏はこれに対し「小物すぎる」と反論するなど（略）

※全文はソースで
https://coki.jp/article/column/75884/

12: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:30:59.17 ID:Rbd/9Emn0
肉以外は食い物じゃないからね





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18: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:34:31.09 ID:Q+J3XOcQ0
>>12
食用菊は食用ってついてる通り一応食える。
美味いとは思わんが健康には良い

16: あ 2026/04/24(金) 09:32:53.57 ID:u7Bhe3hF0
いつの時代だよ

26: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:37:59.71 ID:ADMSQWDV0
植物全般食べ物ではない
食べるのは肉だけ

35: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:40:58.69 ID:FwtgalTY0
マフィアとか奴隷とかさ、翻訳されたら外人に笑われるぞ

98: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 10:09:48.64 ID:BFhsFsX90
>>35
LUNA SEAのファンネームは奴隷
no title

36: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:41:12.77 ID:ku9z/kLH0
ガキの頃に母ちゃんがよく作ってくれたのし菊の味噌汁を久々に飲みたくなった

37: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:41:25.59 ID:xYzEpQ870
マフィアとか外人が見たらどう思うんだろうな
マニアの方が良かったんじゃ

38: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:41:42.50 ID:PqpTwmB30
まぁ、花だからな
何方かと言えば観賞用・装飾品として利用されてるから使い方に間違いは無いと思うわ
ケチ付け出したら切りがない、それこそ献花やらの花束とかも命を無駄にしているじゃんって話になってまう
そんなこと言わへんやろ

58: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:49:18.21 ID:H2hv/fx20
>>38
その物として真っ当に使われたかどうかだろうね
花束だって分解して撒き散らしたら批判殺到だろう
ただ今回の使われ方は批判一辺倒になる程の事ではないと思うけどね

268: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 14:15:11.75 ID:53J2gJ1K0
>>38
食用菊は八百屋で売ってる食用野菜

56: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:48:57.99 ID:GItVLo++0
これはプロレスだよ騙されるな
味の素推しのリュウジと食用菊のおひたしに合うよって流れになるから

59: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:49:56.71 ID:orCsdKBN0
食事する場で大声で喋れば唾飛ぶじゃん
それが嫌で食事する場で大声で喋る奴は嫌いだし付き合い辞めてきたわ

63: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:51:03.14 ID:dwGqm2hf0
焼肉に乗ってる野菜とかもそうだろ
刺身のつまも

77: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:57:18.27 ID:PqpTwmB30
>>63
それな、ツマの大根や葉、菊まで食えとは料理人もよう言わんへんやろ？
花散らしてんのと同じやわ

83: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 10:00:52.83 ID:yb3yLoCw0
>>77
飾りじゃないのよ菊のおひたしは

130: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 10:27:36.83 ID:jBBnVRFv0
>>77
皿に盛ってある物を食わない選択することと
パフォーマンスで床にまき散らすことが同じだと思うわけだ

68: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 09:54:15.56 ID:x1W0qk7t0
まあしかし食用菊なんて始めから食われること自体が少ないようなもんだからな・・・
ホリエモンに限らず食いもしないものを彩りとか言っていれるっていう行為自体はどうなんだ
自分の基準だと食用菊は存在自体が不要。パセリや刺身のツマは食う

154: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 10:45:47.16 ID:POpP32AN0
野菜嫌いのホリエモンだからかw

188: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 11:29:18.87 ID:jJlLOFTU0
和牛マフィアて
イタリアで育てた和牛なん？
なんなんマフィアて？
ゴッドファーザー観て付けたん

189: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 11:29:27.56 ID:3JTNYxBS0
金持ちはステータスとして行くんでしょ

190: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 11:30:23.33 ID:j6DSsJtb0
こういうのを喜ぶ層が行くんだからほっとけばいいのに

SNSに上げたところで馬鹿にされるだけだし

219: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 12:21:00.99 ID:P9UhYLmk0
普通に高級食材出す店と思ってたが、こういう店だったんだな

117: 名無しさん＠恐縮です 2026/04/24(金) 10:18:04.60 ID:I21+nJJy0
成金が好きそうなパフォーマンスだよなｗ





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