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「太る原因は、油か？　砂糖か？」の生物学 [朝一から閉店までφ★]


1: 朝一から閉店までφ ★ 2026/02/12(木) 17:53:44.15 ID:Y75UUnOK
東大名誉教授の生物学講義
2026年2月12日 07:05
はじめに
　長年にわたり、栄養学の主流は「脂肪の取りすぎ」を肥満の主犯として扱ってきました。しかし近年では、真の犯人は「糖分」、とくに「果糖（フルクトース）」の取りすぎという認識が広がっています。砂糖は、果糖とブドウ糖（グルコース）が結合したもので、体内で果糖とブドウ糖に分離します。果糖は、果物や蜂蜜に含まれる天然の糖分です。清涼飲料水や加工食品には、値段が高い砂糖ではなく、安価に入手できる「高果糖液糖（果糖ブドウ糖液糖）」が使用されています。この果糖が、人体に毒性を示すという考えが「果糖悪玉論」の核心です。「脂肪より、砂糖のほうが太るなんて、おかしい！」と思う方も多いでしょう。なぜそのようになったのでしょうか。

https://note.com/akikaraki/n/nb7aa13cc66f7

第１章 「脂肪原因説」のどこが間違いなのか

8: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 18:39:16.11 ID:KaJ4RPzr
3大栄養素ぐらい学校で習うだろという




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9: sage 2026/02/12(木) 18:40:10.29 ID:vQHqRQAE
食べ過ぎ

11: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 18:53:23.99 ID:Mi/A4BKR
今話題の４毒抜きはいいぞ
小麦と植物油と乳製品と甘いもの
植物油が一番悪い

12: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 18:56:48.54 ID:1x4svKgk
油は意外と吸収されずに便として排出されている

13: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 19:15:32.47 ID:EQXf2nHl
カツ丼を食べる時は野菜サラダを食べている

21: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:28:58.26 ID:3i1rCs6S
>>13
アメリカ人が日本に来て毎日とんかつ食ってたら80kg痩せたって話を昔聞いた

14: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 19:18:42.27 ID:SWqVD7+8
生化学的には糖質4 kcal/g、脂質9 kcal/gで脂質のエネルギーの方が大きいので
脂質の方が太りやすいと言える。

しかし食文化の問題で、
御飯おかわり自由、大盛り無料など糖質を多く摂ることが出来るのに対して
おかずおかわり自由はないので
太っている人は糖質過剰であることが多い。
食事から糖質を減らす余地は大いにあるのに対して、脂質を減らすことは難しい。

16: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 19:40:27.76 ID:zJEy9157
コメを食べるのを減らして
ダイエットできたのは
これが理由か…

19: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:08:09.19 ID:/Wro1fdO
脂肪はリパーゼで分解しないと体内に取り込まれない。(アブラソコムツ)
糖はそのまま吸収され、摂取したらしただけ体内に取り込まれる、みたいな？
でリパーゼの分泌量に上限があったり個人差があったりするのかな？

20: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:26:54.31 ID:pT85LqYQ
稲作が発明されるまでの数十万年は脂身たっぷりの肉をかじって進化してきたはずだぞ

22: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:33:01.65 ID:YeIINKTX
つまり果物食ってる奴はデブってこと？

24: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:39:16.39 ID:nD9MJLQM
油は大量に摂取できないが、
糖質は大量に摂取できる
とくに清涼飲料水やカクテルなんかグビグビ飲めちゃう

カクテルばっか飲んでたとき
確かに急速に太って腹出てたわ

安価で調理や食事という手間もいらず
もっとも気軽に摂取しやすいのが
果糖ブドウ糖液糖ってことなんじゃないのかね？

26: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:52:45.22 ID:erFBTCLH
とりあえずイヌリンぐらいとれるだろ

30: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 22:32:45.47 ID:y2o/3iq7
>>26
|｀Дﾟ>ﾁﾗｯ

33: sage 2026/02/12(木) 23:03:10.96 ID:uCZ0yw46
>>26
ゆるキャラみたい

27: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 22:07:00.70 ID:erFBTCLH
とりあえずイヌリンぐらいとれるだろ

29: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 22:08:22.95 ID:If4GmK6h
炭水の化物には勝てないんだよ
だから炭治郎はヒノカミ神楽だけじゃなく水の呼吸も使うんだよ？

32: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 22:46:15.79 ID:ImWf4UAH
日本では果物の消費量が少ないといわれているから、
果糖をうんぬんするのはあまり意味が無いであろう

34: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 23:24:58.10 ID:2hdAFmbp
>>32
ジュースめっちゃ飲むって話では

23: 名無しのひみつ 2026/02/12(木) 21:37:11.64 ID:URHNvNL1
甘いほうが太るな





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