家計調査を詳しく見ると、所得によって食材の選好に違いが見られる。

たとえば牛肉は、所得が高いほど購入量が多い。2023年実績では、年収880万円以上の高所得世帯は牛肉の年間購入量が約6.2キログラムに達し、高品質な牛肉を求める傾向がある。これに対し、年収213万円未満の低所得世帯では年間購入量が約4.8キログラムにとどまり、価格を重視する傾向が強い。

同じ麺でも、所得が高いほどスパゲッティ(乾麺)の購入量が多く、所得が低いほどうどん・そばの購入量が多い。高所得層の年間購入量がスパゲッティ約4キログラム、うどん・そば約2.4キログラムであるのに対し、低所得層はスパゲッティ約2キログラム、うどん・そば約3.2キログラムと逆転が見られる。

うどんやそばはほかの食材に比べてコストが低く、家計に優しい選択肢だ。スパゲッティはソースや具材が必要なため全体のコストが高くなり、所得が高い世帯での購入量が多くなると考えられる。

所得によって食材の選好に違いが見られることから、スーパーマーケットはターゲットとする顧客層に応じた商品ラインナップや販売促進戦略を考える必要がある。また、所得層ごとの消費傾向を踏まえた戦略を展開することで、顧客満足度を高め、売上を伸ばすことができるだろう。

たとえば高所得層向けには、品質や産地にこだわった商品の特集や試食イベントを開催することで、購買意欲を刺激する。一方、低所得層向けには、価格訴求型のセールやポイント還元キャンペーンを実施することで、コストパフォーマンスを重視する顧客のニーズに応えられるはずだ。


詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/248ce8c67543996c1067b61eb102387a636f5fcb

冷凍だとパスタが一番割安なんだけどな



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霜降り牛は脂多くてクソ不味い

低所得者も肉を好んでるよ
ただ好きなだけ買うお金がないの

パスタなんて500g200円で買えるんだから貧乏人こそ食えよ

家庭だとパスタ買うと具材に金がかかるけど、うどんは具材に金がかからないってことなんだな

卵かけご飯がいまや高級品ですわw

俺もよく冷凍パスタと、特売の豚バラ肉喰ってるけど、
そういう意味じゃねえんだろな

単価違うんだからそれだけのことだろ

今ふりかけが史上最高の売上らしいな

肉は鶏肉しか食べないが魚は食べる
安くて良い物を買う為に遠方のスーパーまで買い出しにいく
外食は、あまりしないようにしている(色々な意味で必要ない

うどんは冷凍と乾麺で違うのかな

パスタ安いけどなあ
安いスーパーなら1キロ200円ちょいくらいで麺買えるし
パスタソースも2人前100円ちょいくらいで売ってるから
2人前作って150円くらいでおさまる

完全に１人分で良いのなら
スーパーのお弁当が良さげ

昔、ホテルマンの時、
厨房で余ったパスタ料理
食べた。旨すぎて大満足
市販物とは全く味が違う

パスタは美味いだけどどうしても頻繁には食えんな

高所得になって分かったこと。
野菜が兎に角おおくなった。
炭水化物が減った。特にパンを食べなくなった。
そして、カップラーメンはここ10年は食べていない

タンパク質を意識しだした。魚を食べ出した
肉も取り出したが、鶏肉がメイン
食物繊維と発酵食品を摂るようになった

あとは、質の悪い脂質を取らなくなった。
マックは行かない。糖分と脂質は
同時には取らない。

野菜と果物が中心なので、食費はかかる。
朝の目覚めが良くなり、睡眠も爽やかにとれる

たぶん調理師でもあんま知らんでしょう

確か英室御用達のパスタとかもある
肉でもパスタでも高所得者は希少部位と高価なパスタ

同じ肉とパスタでも価格差はえげつないとか？
そんなものは一般スーパーでは売ってないけど

ディチェコ、バリラ、ガロファロは今はイオンでも売ってるし高級感あんまい無いな
マンチーニだと高級感あるけど

歯切れ、食感とか言うとある程度の価格の蕎麦うどんの価格差にも通じるしな
高級な外食に勝るものは無さそうだなw