>>11/19(水) 11:30
AERA DIGITAL

「先月、近所の老舗のお店も閉店したね」

　都内有数の飲み屋街で20年近く店を構える中華料理店の店主はそう語る。

　店主が中華鍋を振るなか、カウンターでザーサイ、空芯菜、餃子をつまみにビールをちびちび飲んでいるサラリーマンもいれば、エビチリ、回鍋肉、チャーハンなどを所狭しとテーブルに並べて分け合う大学生、スマートフォンを操作しながらレバニラ定食を黙々と食べる出勤前の女性など、メニューだけでなく、客層も実に幅広い。

＊　　＊　　＊

　そんな町の中華料理店の倒産が増加している。東京商工リサーチによると、2025年は10月31日までで倒産件数（負債1000万円以上）が20件に達した。老舗の「町中華」ブームなどもあり、近年の倒産件数は他業種と比べて低水準だったものの、今年は一転して増加傾向にあるという。何が起きているのか。

　調査を担当した東京商工リサーチ情報本部・情報部の後藤賢治さんはこう語る。

「弊社は2024年9月に『ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎』という調査結果を公表しました。これはラーメン店の倒産件数が増加している一方で、中華料理店の倒産件数は少なかったという点に着目したものです」

　この調査によると、2024年1～8月の倒産件数はラーメン店が44件（前年同期比57.1％増）に達し、統計開始以来、同期間では最多となった2020年（31件）を大きく上回った。一方で、中華料理店は7件（同36.3％減）にとどまり、コロナ禍の資金繰り支援で最少だった2022年（4件）に次ぐ低水準となった。

■材料の調整がしやすい

　老舗の「町中華」や、四川・東北地方など中国本土の味をそのまま提供する「ガチ中華」が人気を集め、コロナ禍でも中華料理店の倒産件数は減少。ゼロゼロ融資などの支援策も加わり、2022年には年間6件にとどまった。コロナ禍が収束した後も、他業界では倒産件数が増加するなか、中華料理店は物価高に対し、野菜の量を調整するなどの工夫で技術的に乗り切ってきたという。

「中華料理店は、職人の技術により材料の調整がしやすいことに加え、古くから小規模で営業しており不動産を所有している店舗も多い点が強みとされてきました」（後藤さん）

　ところが、今年に入って中華料理店の倒産が一転して増加傾向にあるという。背景にあるのは、「息切れ」だ。ブームが落ち着く一方で、物価高の上昇は続いており、職人の技で乗り切ってきたものの、さすがにコスト増を吸収しきれなくなってきた。食材価格や光熱費の高騰がコストを圧迫し、赤字に転落する店舗が相次いでいるという。

続きは↓
「町中華」の“息切れ倒産”が増加　ブームにも支えられ職人技で踏ん張ってきたが…　大手チェーンは値上げでも絶好調　 https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/dot/nation/dot-269810

後継者問題が解決しない店は遅かれ早かれ閉店するしかない😭




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大手は値上げしても大して問題ないが個人店は値上げすると客が離れるからなあ

自宅とかで親から継いだような店はまだしも家賃あるとキツそうだな

近所の昔ながらの定食屋も値上げしすぎて客減ってあかんわ
絶対もう潰れる
悲し

youtuberに宣伝してもらえよ

観光地や繁華街以外の飲食店は閑古鳥

特に高級感があった店が
値段上げて質量減らして客離れを起こしてる

日高屋は味がね…
チャーハンくらいはまともに作って欲しい

傷だらけでヒビまで入っているブルーのプラ製コップだされた水なんて
今の世代は飲めないだろ

後継人がいないんだよなあ

日本風アレンジが良くないわ
あれ安いだけで普通に不味いからな

どこでも食べられるチェーン店より
個人店にがんばってほしいけどな
無理に営業続けるのも辛いもんな。。。

チェーン店もそれなりに美味しくなったもんな

なんとか頑張って欲しいね
チェーン店ばかりだとつまらない

ほとんどは後継がいないんだろう

好きだけど多すぎるんだよ
駅前に中華屋が10軒ぐらいあるぞ
洋食屋と定食屋はゼロの駅で
そりゃ取り合いになって潰れちゃうよ

半年以上前に弊社近くの町中華でチャハーン頼んだら740円とか取られてドン引きしたわ
多分今は800いってると思う

中国人帰れや

自炊で創味シャンタン有れば大体なんでも中華料理に出来る

コメが高くなったからな
弁当屋も潰れていくよ