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【食】カップ麺「後入れスープ」を先に入れてはいけない理由が思ったより深かった…メーカー広報が納得の解説


1: ジンギスカソ ★ 2025/09/06(土) 15:05:05.52 ID:??? TID:2929
深夜の原稿執筆作業を編集部で行っていたある日のこと。
一休みしようと夜食にカップラーメンの支度をしていると、別添えの液体スープの小袋に書かれていたフレーズが気になった。
〈お召し上がりの直前にお入れください〉
3～5分で簡単に調理できるのが本来のカップ麺の強み。
それなのに、「かやく」と「スープ」を別のタイミングで入れないといけないなんて……。
なぜわざわざ調味料を「後入れ」しなければいけないのか。
しかも、最近発売されている商品にこのタイプが多い気がする??。
「ああ、めんどくさい!　全部先に入れちゃえ!!」
そう思いながら、ついつい液体スープをかやくと同時に「先入れ」してしまった。
出来上がって食べてみたが、まあ普通のカップラーメンだ??と思いきや、よく味わってみると、口の中で形が分かる程度に麺は硬めな気が……。
正直、見た目に大きな変化はないのに、この一手間で、違いが出るのはなぜなのか……。
さっそく『日清食品ホールディングス』の広報部にそのワケを尋ねてみた。
「液体スープや香味油、ペーストの大部分を“後入れ”にする理由は、麺の食感やスープの風味を損なわないようにするためです」（日清食品広報部）
では、大方のカップラーメンの定番スープである粉末スープと、最近増えてきた液体スープの違いは何か?
「一般的に先入れすることの多い粉末スープは、お湯に溶けやすく軽量で、保存性が高いのが特徴なんですが、その一方で、原料を粉末化する際に加熱乾燥するため、風味が損なわれやすく、油や醤油、味噌といった発酵由来の原料の風味を再現するには限界があるんです」（前同）
そこで、粉末スープには出し切れない「風味の良さ」を再現するために研究を重ね、たどり着いたのが液体スープなのだそう。
「液体スープは、醤油や味噌、だし、油などが持つ本来の風味やコクを忠実に再現できるのが特徴です。ただし、製造時には加熱殺菌、PH・塩分管理などを行い、厳密に微生物の増殖を制御する必要があります」（同）
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/e1898f2ec7dec041e329d109d7f77962ead0d371

5: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:25:00.59 ID:uaAjw
メーカーの指示通りにつくるのが一番ウマいと言われても、ペヤングは1分で湯切りするワイ




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11: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:30:40.89 ID:5zFJM
>>5
分かる
ふにゃふにゃ麺になりやすいカップ焼きそばなだけに、麺に少し芯が残ってた方が好みだという人もいるよな

19: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:55:13.42 ID:Eofjy
>>11
ボクもママに作ってもらうときは
😌「アルデンテで」
ってお願いしてる

54: 名無しさん 2025/09/06(土) 18:10:20.94 ID:XKEkP
>>5
そういや昔熱湯1分てのあったな
今の技術なら30秒でもできそう

6: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:25:59.51 ID:l6b3C
セブンイレブンPBの担々麺
後入れスープの袋が中にぶっ込んであるんだが
袋が粉まみれになること軽視すんなよ

PB廉価商品だからって手抜くなよ
コストかけて蓋の外に貼るなりしろよ
日清食品はだからクソなんだよ

10: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:30:25.99 ID:tDigd
>>6
PBなんだから、そこにコストかけない判断したのは日清じゃなくてセブンなのでは？

39: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:18:55.97 ID:AdKy0
>>10
コストの内訳配分まで指示するわけないだろ
無職かよ

56: 名無しさん 2025/09/06(土) 18:27:06.63 ID:STRY4
>>10
だな。まぁ、日清がコストカットのための提案をセブンイレブンにして
それをセブンイレブンが了承した。

9: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:27:57.41 ID:MJlLZ
後入れを先に入れたら禿げるって聞いた事あるわ
実際どうなんだ

12: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:32:04.56 ID:w0DYr
後入れと先入れどっちも試したけど
味同じだった

14: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:34:37.96 ID:5zFJM
ものぐさなので手抜きしたい
具材や粉スープをオブラートに包んで、熱湯を注ぐと勝手に溶けだし塩梅よく出来上がるようにして欲しい(・∀・)
あ、そういう意味では一切手を煩わせないカップヌードルやカップスターはよくできてるわ

16: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:50:20.20 ID:VrVOj
焼きそば液体だけでいい
まともに混ぜるなら結局水分必要になる

21: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:00:31.79 ID:WINq2
焼きそばで失敗したわ
日清焼きそ（袋）ば先入れやん

22: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:02:07.45 ID:j6k0g
先に入れると熱くなりすぎてカップが溶け出して体に良くないとか聞いたぞ

24: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:03:08.24 ID:a4YXq
プロは焼きそばのお湯を捨てたあとに麺の底から青のりの袋を取り出す。

27: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:09:07.37 ID:lIi82
後入れは油系だから蓋の上で温めてから入れるだろ

28: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:12:34.61 ID:qv4O7
袋無しのカップヌードル方式最強伝説(´・ω・｀)

30: sage 2025/09/06(土) 16:19:11.02 ID:3ykJO
カップ麺もかなり高級品になりましたね

31: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:19:24.72 ID:P5p9g
両方試してもそこまで劇的な違いは感じないからなあ。

32: 名無しさん 2025/09/06(土) 16:30:18.52 ID:g82Lu
カップ麺は洋銀の鍋で茹でてそのまま食べます
鍋蓋を皿に使うのがマナー

35: 名無し 2025/09/06(土) 16:58:55.96 ID:xWHTb
自分たちよりめちゃくちゃ頭いい人が作ってそうしろって言ってんのに何でそうしないのか

36: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:14:29.46 ID:XBoGx
桂花ラーメンのカップ麺は、モロにこれだわ。
指示通りに作らないとマズくなる。
麺がほぐれなかったりして。

38: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:15:48.28 ID:sL1gS
入れる作業は同じなのに面倒くさいと思う神経はおかしいと思う。

43: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:23:47.60 ID:15X5D
わかめラーメンと麺づくりはお湯入れてすぐにスープを入れて軽くゆすって混ぜて３分待ってる

46: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:35:35.91 ID:1okeV
あのアメリカですらガンが増えた原因は食い物のせいだろうと結論付けてそのあたり多少改善して日本よりはマシになってるからな

47: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:54:10.12 ID:ptS9i
文句を言われようとも天下一品のカップ麺はうまい。
夜勤の空腹にドロドロのスープが染み渡る。

49: 名無しさん 2025/09/06(土) 17:58:59.89 ID:7Z6aP
これまさにこの前やって、結構長めに待ったのに麺が硬くて不思議だった。こういう事か。

53: 名無しさん 2025/09/06(土) 18:08:48.39 ID:qglTe
麺が湯でられるのを、汁が悪さするからだと思ってた。

55: 名無しさん 2025/09/06(土) 18:14:21.50 ID:dvOif
間違えて先に入れた事あるけど別に大丈夫だった
カップ麺そんなに食べないから違いが罠わからんだけかも

15: 名無しさん 2025/09/06(土) 15:44:12.02 ID:Eofjy
大して変わらんて





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