１杯２５０円のラーメンに情熱を込める店主がいる。水戸市の繁華街・大工町エリアで営業する「ラーメン・餃子ギョーザ２５０」の村上英雄さん（３４）だ。今月１日で開店１年を迎えた。「常に原価との勝負。努力で生み出した一杯をたくさんの人に食べてもらいたい」と物価高の世の中でも前を向く。（大井雅之）

　看板メニューのラーメン（２５０円）は、鶏ガラと野菜でだしを取ったしょうゆ味のスープで、細麺にチャーシューとのり、刻んだタマネギがのっている。餃子（２５０円）と一緒に頼んでもワンコインだ。チャーシューや白髪ねぎ、極太メンマなどのトッピングは全て１００円。その安さに驚く客は少なくない。

　村上さんの実家は水戸市周辺の飲食店に中華麺などを卸す「松月製麺所」だ。創業は明治時代後期という老舗。幼い頃から麺工場が遊び場だった。ところが、東日本大震災の影響で、実家の取引先の店が相次いで経営難になった。

　自身は大学卒業後に県内のＩＴ企業に就職した。実家を手伝うために水戸市内の会社に転職。会社を経営していた時もあった。実家で麺打ちをしている中、思いは募った。「子供の頃から夢だったラーメン屋をやりたい」

　出店場所は大工町エリアの水戸市栄町にした。「昼間はシャッターが閉まっている場所で営業したら目立つだろうな」という理由だった。四苦八苦しながら準備を進め、昨年２月１日、開店までこぎつけた。「１杯２５０円」に決めたのは、かつて近隣で営業していた１杯２５０円の名店「すずき」が頭にあったからだ。

　この１年間で少なくとも３万人が来店した。創作も続け、「素冷やし中華」「ペペロンチーノ」「煮干しラーメン」といった期間限定メニューも出してきた。

　開店１周年で村上さんは二つの挑戦を計画している。一つは６０分制の「ラーメン・餃子１０００円食べ放題」だ。もう一つは、地元への恩返しのため、店で「子ども食堂」を開くことだ。近隣の小学校にラーメンパスポートを配布して１日１回無料にする。村上さんは「安くて、満足してもらえる一杯をこれからも突き詰めていく」と話している。https://news.biglobe.ne.jp/economy/0215/ym_250215_4367990219.html

飲み屋？ラーメン屋？




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うまかっちゃんのスープと本場ラーメンの麺でいい

びっくりらーめんってむかしあったなぁ

今はなきびっくりラーメンによると
営業中客が途切れなければ可能な価格帯らしい

近所に住んでる人うらやまし

ダンピングやめろ

(´・ω・｀)2セット頼んじゃうよね。
東京にチェーン店出して欲しいな。

スープは味の素と醤油だけのラーメン🍜も
割と美味いらしいな

よくやっていけてるな
今日日デフォのラーメン1杯で1000円以上する店も珍しくないってのに

ま～純利益250円でも苦しいだろうにな～

普通にうまそうじゃん

あまり安すぎると周りの店が困るのでは？

ラーメンは客寄せでサイドメニューで稼ぐスタイルやろ

安いを持ち上げ続けた結果が成長しない国だわ
しわ寄せは自分に来るってのも分からない知恵遅れ大国

安過ぎるのも食う側が気を使うわ

家賃が安いのは大きい

外食は値段より店員の唾入りか否かとしか思えなくなったので専ら自炊になった

単価を上げることしか脳がない銭ゲバ時代に志が高く立派な若者だのう
しかし水戸は遠い

こんなんて良いんだよ

生麺タイプのマルちゃん醤油かシマダヤのラーメンにちょっとトッピング乗せれば150円くらいやろ

実家の製麺所を使ってるとはいえ
ちゃんと他に卸すのと同額で麺を調達してるって
Xで言ってたのが意外だったな

上げてもいいんだぞ