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栃木県民のソウルフード「しもつかれ」をご飯にかけて食べられるように 県内の学生らが開発 [478973293]
1: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2025/01/28(火) 22:29:16.38 ID:n0D3XIwK0 BE:478973293-2BP(1501)
sssp://img.5ch.net/ico/imanouchi_2.gif
「ご飯にかけるしもつかれ」 栃木県内の学生らが開発、郷土料理を誇りに
https://news.yahoo.co.jp/articles/cec6189897f67dea4473d7f9865e9b77940b782c
「ご飯にかけるしもつかれ」 栃木県内の学生らが開発、郷土料理を誇りに
https://news.yahoo.co.jp/articles/cec6189897f67dea4473d7f9865e9b77940b782c
2: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2025/01/28(火) 22:29:32.62 ID:n0D3XIwK0 BE:478973293-2BP(1501)
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栃木県内の大学生、とちぎユースサポーターズネットワーク、ユーユーワールド、しもつかれブランド会議、Cooking & Glowが共同で開発した「ご飯にかけるしもつかれ」の販売が2月上旬に始まる。(宇都宮経済新聞)
「しもつかれ」は正月に食べた塩引きサケの頭や、節分にいった福豆の残りの大豆などを使った料理で、旧暦2月初午(はつうま)の時に稲荷神社へのお供えとして作られ始めた、1000年の歴史を持つ栃木県の代表的な郷土料理。それぞれの家庭で作り方や味付けによる味の違いを楽しむことができる料理として愛されてきた反面、味や見た目の印象から、苦手意識やマイナスイメージを持っている人も少なくない。
県民が「しもつかれ」を誇りに思っていない現状を変えたいという思いから、昨年5月に商品開発が始まった。開発を手がけたのは県内の大学に通う有志の大学生。2023年に開催された県の150周年を記念する若者未来デザイン事業「ミライらぼ」で、とちぎの将来像を描くための活動を通して「しもつかれ」の開発に取り組んだ。
開発に当たり、「まずはたくさんの人に食べてほしい」という思いから、酒かすの量を少なくすることで、初心者や酒かすの香りが苦手な人でも食べやすくした。一般的に使われるサケではなく、ヤシオマスを材料に使うことで魚の生臭さを改善。課題である見た目の悪さを改善するためにヤシオマスの骨や皮を丁寧に取り除き、大豆は炒らずに水煮に、ニンジンを多く配合することで色鮮やかで食欲をそそる色合いにするなど、さまざまな工夫を凝らした。
(以下略)
栃木県内の大学生、とちぎユースサポーターズネットワーク、ユーユーワールド、しもつかれブランド会議、Cooking & Glowが共同で開発した「ご飯にかけるしもつかれ」の販売が2月上旬に始まる。(宇都宮経済新聞)
「しもつかれ」は正月に食べた塩引きサケの頭や、節分にいった福豆の残りの大豆などを使った料理で、旧暦2月初午(はつうま)の時に稲荷神社へのお供えとして作られ始めた、1000年の歴史を持つ栃木県の代表的な郷土料理。それぞれの家庭で作り方や味付けによる味の違いを楽しむことができる料理として愛されてきた反面、味や見た目の印象から、苦手意識やマイナスイメージを持っている人も少なくない。
県民が「しもつかれ」を誇りに思っていない現状を変えたいという思いから、昨年5月に商品開発が始まった。開発を手がけたのは県内の大学に通う有志の大学生。2023年に開催された県の150周年を記念する若者未来デザイン事業「ミライらぼ」で、とちぎの将来像を描くための活動を通して「しもつかれ」の開発に取り組んだ。
開発に当たり、「まずはたくさんの人に食べてほしい」という思いから、酒かすの量を少なくすることで、初心者や酒かすの香りが苦手な人でも食べやすくした。一般的に使われるサケではなく、ヤシオマスを材料に使うことで魚の生臭さを改善。課題である見た目の悪さを改善するためにヤシオマスの骨や皮を丁寧に取り除き、大豆は炒らずに水煮に、ニンジンを多く配合することで色鮮やかで食欲をそそる色合いにするなど、さまざまな工夫を凝らした。
(以下略)
3: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2025/01/28(火) 22:29:38.64 ID:n0D3XIwK0 BE:478973293-2BP(1501)
50: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [ニダ] 2025/01/28(火) 23:28:19.54 ID:SD65N4fb0
>>3
美味しく見えないけど
実際はどうなん?
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55: 名無しさん@涙目です。(栃木県) [KR] 2025/01/28(火) 23:41:20.63 ID:tSCjxQBa0
>>50
鮭の生臭さと酒粕の酒臭さと大根の生臭さが相俟ってクソ不味いよ
鮭の生臭さと酒粕の酒臭さと大根の生臭さが相俟ってクソ不味いよ
6: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [FR] 2025/01/28(火) 22:32:22.00 ID:yiwBJ7vE0
かける必要ある?
10: 名無しさん@涙目です。(庭) [KR] 2025/01/28(火) 22:33:36.17 ID:oq6VkCc40
20年くらい住んでるけど一度も口にしたことないな
多分これからも
多分これからも
11: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP] 2025/01/28(火) 22:33:38.51 ID:0mqZqLiF0
>「しもつかれ」は正月に食べた塩引きサケの頭や、節分にいった福豆の残りの大豆などを使った料理で
つまり単なる残飯では?
つまり単なる残飯では?
17: 名無しさん@涙目です。(北海道) [US] 2025/01/28(火) 22:36:39.90 ID:69Hi/NIq0
>>11
栃木の郷土料理なんでしょ
風土と季節のものなんだろうね
栃木の郷土料理なんでしょ
風土と季節のものなんだろうね
22: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [IT] 2025/01/28(火) 22:41:09.10 ID:S8GAcLSG0
>>11
要は残り物の有効活用なのにそれを美味しくするために残り物でもなんでもない食材を使って作るのは頭おかしいと思うんだけど
要は残り物の有効活用なのにそれを美味しくするために残り物でもなんでもない食材を使って作るのは頭おかしいと思うんだけど
76: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN] 2025/01/29(水) 01:04:57.21 ID:EaWNQ6Y/0
>>22
本末転倒だよな
本末転倒だよな
12: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [ニダ] 2025/01/28(火) 22:34:06.06 ID:RLD0/WVZ0
見た目改善しろよ
18: 名無しさん@涙目です。(東京都) [GB] 2025/01/28(火) 22:37:08.17 ID:F7atPaPC0
しもつかれとかかんぴょうとか
栃木は毎日が罰ゲームなの?
栃木は毎日が罰ゲームなの?
20: 名無しさん@涙目です。(みかか) [GB] 2025/01/28(火) 22:39:39.03 ID:nF7lj6gr0
栃木は散々泊まってるのに宿とかで出てこないよなこれ
21: 警備員[Lv.3][新芽](庭) [IT] 2025/01/28(火) 22:40:03.07 ID:0XYTnRKc0
しもつかれなんて食わんでいかにんじん食え!!
24: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2025/01/28(火) 22:41:56.24 ID:6Y1iXzmk0
三角コーナーで腐った残飯
26: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [RO] 2025/01/28(火) 22:43:04.28 ID:rjO5FMpw0
無理w
36: 名無しさん@涙目です。(長崎県) [CN] 2025/01/28(火) 22:55:10.30 ID:mOlSx2Ge0
上手な人が作ると味だけは美味しくなる
見た目は如何ともしがたい
見た目は如何ともしがたい
42: 名無しさん@涙目です。(みかか) [US] 2025/01/28(火) 23:06:32.61 ID:j3MgVKRb0
酒粕使うなら粕汁でよくないって思うわ
49: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2025/01/28(火) 23:23:03.50 ID:RIpAxNqJ0
>>42
具だくさん粕汁はゲロっぽいのあるね
具は少なめでいい
具だくさん粕汁はゲロっぽいのあるね
具は少なめでいい
44: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2025/01/28(火) 23:11:16.27 ID:1149H7LG0
栃木県民だけど食べたことないし食べたくない
53: 名無しさん@涙目です。(茸) [NL] 2025/01/28(火) 23:31:53.25 ID:5IQRa33A0
しもつかれは美味しくないんだよね
普通郷土料理ってまあまあ美味いのに
普通郷土料理ってまあまあ美味いのに
25: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2025/01/28(火) 22:42:05.33 ID:TuKpHuP20
栃木は餃子。これだけでよろし。
1001: おすすめ記事をお送りします 202X/XX/XX(X) 00:00:.00 ID:00000000
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引用元:栃木県民のソウルフード「しもつかれ」をご飯にかけて食べられるように 県内の学生らが開発 [478973293]・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1738070956/
1:
>【超速報】栃木県民、とんでもない物を『開発』してしまう
2025年01月30日 20:20
返信
【超違法】C国人民🇨🇳、とんでもない物を『開発』してしまう! 😠🤨😾
2:
C国🇨🇳にとって法律・条約は相手に守らせ自分は破る為に存在する!
2025年01月30日 20:24
返信
『「世界初のゲノム編集赤ちゃん」の正当性主張 中国科学者 』 2018.11.29 BBC
中国・南方科技大学の賀建奎准教授は、世界で初めてゲノムを編集した赤ちゃんを作り出したと主張し、世界に衝撃を与えた。香港の国際会議に出席した賀氏は28日、自分の研究の正当性を主張した。香港大学で開かれたヒトゲノム編集国際会議で発言した賀准教授は、HIV (エイズウイルス) に感染しないよう遺伝情報を書き換えた双子の女の子が産まれたと主張して以降初めて公の場に現れ、自分の研究成果を「誇りに思う」と述べた。ゲノム編集の技術を使ったという研究内容は、他の研究者の査読による検証がされていない。多くの研究者は賀准教授の主張を非難している。准教授が主張するような遺伝子編集は、中国を含めてほとんどの国で禁止されている。深圳市にある南方科技大学は、賀准教授の研究内容を把握しておらず、内容について調査を開始すると発表。准教授は今年2月以来、無給休暇中だったという。准教授も、自分の研究は大学の関知するところではなく、研究資金は自分で賄ったと説明している。賀准教授は26日、双子の女児がHIVに感染しないよう受精卵のDNAを編集したと発表した。発表後に初めて公の場で発言した准教授は「ルル」と「ナナ」と呼ばれる双子が「正常かつ健康」に生まれたと明らかにした。今後18カ月の間、双子の成長経過を観察し続ける方針という。賀氏によると、HIV陽性の父親とHIV陰性の母親という組み合わせのカップル8組が自主的に研究に参加した。後に1組は辞退したという。准教授はさらに、研究論文は査読のため学術誌に提出済みだと述べたが、どの学術誌かは明らかにしなかった。遺伝子編集をした受精卵による「妊娠の可能性がさらにもう1件」、初期段階にあるとも明らかにした。その一方で、自分の研究内容が「予想しない形で外部に漏れた」ことを謝罪し「現状をかんがみ臨床試験は中断している」と話した。
3:
【C国🇨🇳】=【世界の敵🇺🇳・人類の敵👫・地球の敵🌎】!
2025年01月30日 20:28
返信
国際会議を取材したロビン・ブ.ライアント記者によると、賀氏の発表を聞いた複数の専門家は、その主張を信じると話していた。ただし准教授は会議の場でも研究内容の詳細に明らかにしなかったため、検証のしようがないのが大きな問題だという。賀准教授が使ったと主張する遺伝子編集技術「CRISPR (クリスパー)」は2012年に発明されたもので、科学の世界では新しいものではない。「分子のはさみ」を使って、ゲノム上の特定の箇所を任意に削除したり置き換えたり、修正することができる技術で、一部の深刻な難病治療にすでに活用されている。理論的には受精卵のDNA情報を一部削除したり改変したりすることで、遺伝で伝達される重病を予防できる。しかし受精卵のゲノム編集について、科学界は深刻に懸念している。編集は直接生まれる子供だけでなく、未来の子孫にも影響する可能性があるからだ。賀准教授の主張について、中国の科学者数百人がソーシャルメディアで非難声明に署名し、自分たちは「断固として」反対すると表明した。新技術の倫理に詳しい英オックスフォード大学のジュリアン・サヴレスキュ教授 (哲学) は「もし本当ならとんでもない実験だ。遺伝子編集そのものがまだ実験的段階にあり、人生の初期や後期に遺伝的な問題が生じたり、がんが発生したりと予想しない突然変異の問題がまだつきまとっている」と批判する。英国を含め多くの国では、生殖補助手段としての受精卵ゲノム編集を法律で禁止している。体外受精胚 (受精卵) を使った編集技術の研究は認められているが、研究後はただちに廃棄する義務がある。赤ちゃん誕生に使ってはならない。中国科学技術部の徐南平副部長は国営メディアに対し、賀準教授の実験は中国の法律で禁止されていると述べた。中国では体外受精による受精卵を使ったヒト胚研究は、受精後14日以内の利用しか認められていないという。