12/25(水) 8:04配信　現代ビジネス　ラーメン店で進む二極化
https://news.yahoo.co.jp/articles/e0ff0319ad3ed1b63a71b480063c8835c175fc66

牛丼チェーン大手として知られる吉野家のラーメン業界進出が着々と進んでいる。

もともと、同社は2022年度～2024年度の中期事業計画として、ラーメン事業を次なる柱にすることを明言しており、2020年に誕生した「わだ」は2023年に東京進出。さらに、2024年4月にはラーメン店向けの麺・スープ・タレなどの製造や販売を行なう宝産業を子会社にした。吉野家のこうした動きは個人店が多いラーメン業界にとって一つの脅威になることは間違いない。

そして、このニュースをみて感じたのは、ラーメン業界のみならず各業界で進む「個人店淘汰」の流れである。

そもそも、吉野家のみならず、近年、ラーメン業界においてはこうしたM＆Aが相次いでいる。

吉野家がラーメン店「せたが屋」を買収したのが2016年。

その後、つけ麺・ラーメン「春樹」などを運営する株式会社創業新幹線が「灯花」を運営するグッドヌードルイノベーションを買収(2019年)、今年もロピアを運営するOICグループの子会社であるeatopiaホールディングスがベジそばなどで知られる「ソラノイロ」を、「鳥良商店」など数々の飲食点を運営するクリエイト・レストランツホールディングスが「えびそば 一幻」を買収することがニュースになった。

いずれにしても、これらのM＆Aによってラーメン業界の再編が進むことは間違いない。

それと共に、ラーメン店の倒産数が顕著に増えてきた。2024年1~9月のラーメン店の倒産状況は47件で、前年同期比から42.4％増となった。これは集計を開始して以降最多で、2023年(1~12月)の45件を抜く結果となっている。

一方、日本ソフト販売株式会社の調査によれば、逆にラーメンチェーン全体の店舗数は前年比で0.7％の微増。

つまり、個人店、あるいはそれに近い中小事業者は厳しい状況に置かれているが、チェーン店舗については比較的安定傾向にあるといえるのだ。（以下ソースで

何が、困るの？

なんか 個人不動産屋を次々取り込んだアパマンショップみたいになりそうだね

回転寿司のラーメンでじゅうぶん
今のラーメン屋は高すぎ

これだけ健康志向強くなった世の中で
ラーメンだけがこんなに繁栄してるのはすごいことだ

個人経営のラーメン屋や居酒屋がバタバタ潰れるのなんて昔からだろ
今みたいに大規模になる前のスーパーだってスーっと出来てパーっと消えるなんて言われてた

結局チェーン店の最初から完成してるスープで作ったラーメンは味が安定してて美味いんだよ

吉野家がラーメン出来るかって

資本主義なんだから最終的に全てがフランチャイズ店になる

多分吉野家ラーメンも程なくして潰れると思うが…

塩分と高血圧は大した関係性は無い、塩分よりも遺伝性体質と外気温の方が
関係が高い、夏は低く冬は高くなる者が多い

偉そうにしてるから仕方ない

たぶん家系は割と残る
天一も場所がいいので半分以上残る

ラーメン屋なんて年中潰れとる

吉野家はびっくりラーメン買収して値上げしてすぐつぶしたやろ

人気店でもなければ潰れても誰も困らないw

ラーメンなんて毒と同じ
ラーメン一杯食べると3日は寿命が縮む

行列出来てる店もあればガラガラのとこもある ガラガラの店の方が多い

インスタ映え媚び売りラーメンが微シェア伸ばした分確実に業界の味は落ちたよ

減っては増えるから大丈夫だ

袋麺でよくね…

ラーメンに1000円以上出したくないよね。
自分で作るわ

競争無関係の昔ながらのラーメン屋は生き残ってる

ただの淘汰やんけ

意外と潰れてないな

飲食店はこれ以上いらないんだから
個人は運送とか介護とか農業とか足りない業種に回ってくれ

ラーメン市場に今更そんなに旨みは無さそうだけど、
牛丼市場に比べたら未開拓地に見えるのは、確かにそうかもw

丸源でもチャーハンセット1000円の時代だからね
安くするって言っても限界は有るよね

後継者が居なくて買収に応じるのは多そうね

今はうどんもライバルだからな
資さんうどん

デカ盛り系は近所の人たちは迷惑してる

多すぎなんだわ
そりゃ潰れる