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「唐揚げ定食880円→1000円」で1年後に閉店に追い込まれた店が値上げより先にやるべきだったこと [662593167]
1: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DZ] 2024/11/27(水) 16:29:30.08 ID:5KBdSzwN0● BE:662593167-2BP(2000)
sssp://img.5ch.net/ico/nida2.gif
https://news.yahoo.co.jp/articles/8fe76a17ef49d40ed95ef6d323a727d86d0b9dfa
小さな飲食店が、お客を減らさずして値上げをするにはどうしたらいいのか。飲食店を専門とする中小企業診断士の難波三郎さんは「飲食店は、値上げをする前に、まず考えるべきこと、やるべきことがある。ある和風レストランは、それを怠り、銀行に言われるがまま値上げをしたために経営が悪化し、閉店することになってしまった」という
https://news.yahoo.co.jp/articles/8fe76a17ef49d40ed95ef6d323a727d86d0b9dfa
小さな飲食店が、お客を減らさずして値上げをするにはどうしたらいいのか。飲食店を専門とする中小企業診断士の難波三郎さんは「飲食店は、値上げをする前に、まず考えるべきこと、やるべきことがある。ある和風レストランは、それを怠り、銀行に言われるがまま値上げをしたために経営が悪化し、閉店することになってしまった」という
2: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DZ] 2024/11/27(水) 16:30:15.55 ID:5KBdSzwN0 BE:662593167-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/nida2.gif
■銀行から「2割値上げで利益が出る」と言われて実行
ここからは、値上げの前にすることについてお話しします。
あるとき、商工会議所から和風レストランの調査、助言を依頼されました。この半年ほど売上が激減していて、そろそろ危険なので助言がほしいとのことでした。
お店に行き、売れ筋だという唐揚げ定食を食べました。唐揚げがまずいお店はないのでメインはOK、量も多かったです。
ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした。レストランなので席間が広く落ち着けますが、全体に殺風景です。会計は1000円ちょっとでした。
その後、社長と面談しました。話によると、8カ月前に銀行から、「今の売上と経費のバランスでは利益が出ないから、全体の価格を2割上げるといい。そうすれば利益が出る」と言われて実行したそうです。そこから客数が減り、そろそろ危険だということでした。
■銀行から「2割値上げで利益が出る」と言われて実行
ここからは、値上げの前にすることについてお話しします。
あるとき、商工会議所から和風レストランの調査、助言を依頼されました。この半年ほど売上が激減していて、そろそろ危険なので助言がほしいとのことでした。
お店に行き、売れ筋だという唐揚げ定食を食べました。唐揚げがまずいお店はないのでメインはOK、量も多かったです。
ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした。レストランなので席間が広く落ち着けますが、全体に殺風景です。会計は1000円ちょっとでした。
その後、社長と面談しました。話によると、8カ月前に銀行から、「今の売上と経費のバランスでは利益が出ないから、全体の価格を2割上げるといい。そうすれば利益が出る」と言われて実行したそうです。そこから客数が減り、そろそろ危険だということでした。
3: 警備員[Lv.9][新芽](庭) [JP] 2024/11/27(水) 16:31:04.38 ID:KsUmSwm90
賃上げだろうな
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6: 名無しさん@涙目です。(東京都) [RU] 2024/11/27(水) 16:33:23.59 ID:NbKPwY/X0
値上げより先に閉店しとけば……
7: 名無しさん@涙目です。(みかか) [ヌコ] 2024/11/27(水) 16:34:03.29 ID:LYabwep80
店辞めたらそれ以上赤字はでなかったよ
102: 警備員[Lv.6][新芽](みょ) [US] 2024/11/27(水) 17:08:30.67 ID:+W85ZNyG0
>>7
天才だな
天才だな
8: 名無しさん@涙目です。(東京都) [JP] 2024/11/27(水) 16:34:22.93 ID:LzrAozEB0
財務省みたいな考えだな
9: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [ニダ] 2024/11/27(水) 16:34:36.33 ID:q7ldpVrj0
客筋の徹底研究だな
10: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2024/11/27(水) 16:34:39.80 ID:KvJmSdUd0
唐揚げを段階的に少しずつ小さくする
11: 名無しさん@涙目です。(茸) [UA] 2024/11/27(水) 16:34:49.04 ID:xNxUYHoN0
まず裸になります
12: 名無しさん@涙目です。(みかか) [US] 2024/11/27(水) 16:35:19.04 ID:hXNXzE5c0
多少値上げしても他所よりは安いと宣伝し続ける
13: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2024/11/27(水) 16:36:09.22 ID:bkYgXpXr0
敵はユーチューブヮーの料理研究家やろ。
14: 名無しさん@涙目です。(茸) [CA] 2024/11/27(水) 16:36:26.64 ID:o+k2iReQ0
銀行は値上げすることによって客が減ることは考慮してないのか?
そこまで想定して助言しろよ。
そこまで想定して助言しろよ。
22: 名無しさん@涙目です。(東京都) [FR] 2024/11/27(水) 16:39:13.92 ID:IqQaDaU70
>>14
抵当があるから問題ないのでは
むしろ潰れてくれたほうが回収しやすくなるのでは
抵当があるから問題ないのでは
むしろ潰れてくれたほうが回収しやすくなるのでは
15: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP] 2024/11/27(水) 16:36:51.56 ID:+H3b+AoK0
2割値上げしたら客が減るのは仕方ない
それでも来てくれるようにボリューム出すとか何か工夫してくれ
それでも来てくれるようにボリューム出すとか何か工夫してくれ
16: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2024/11/27(水) 16:36:55.26 ID:iuV3KfMa0
単純に唐揚げを増量した1200円のメニューを追加すればよかったのでは
17: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2024/11/27(水) 16:37:26.46 ID:JzuxhnFd0
> ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした
唐揚げもまずい店はないしって微妙な表現だし
添え物が既製品って時点で推して知るべしやな
唐揚げもまずい店はないしって微妙な表現だし
添え物が既製品って時点で推して知るべしやな
65: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2024/11/27(水) 16:53:20.09 ID:/8qQUtHH0
>>17
唐揚げも冷凍を揚げるかレンジで温めるだけやろ。
付け合せも何もかもよそでも食えるものばかり
唐揚げも冷凍を揚げるかレンジで温めるだけやろ。
付け合せも何もかもよそでも食えるものばかり
18: 名無しさん@涙目です。(兵庫県) [FR] 2024/11/27(水) 16:38:16.70 ID:VTuCkt8D0
120円で来なくなるのは旨くなかったかライバル店が出来たんやろ
19: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2024/11/27(水) 16:38:19.16 ID:bkYgXpXr0
料理研究家に案件持ちかけて
「唐揚げめちゃめちゃ難しいです。
何をやってもお店に勝てませんでした。
もう大人しくお店で食べましょう」
って言ってもらえよ。
「唐揚げめちゃめちゃ難しいです。
何をやってもお店に勝てませんでした。
もう大人しくお店で食べましょう」
って言ってもらえよ。
128: 山下hage 警備員[Lv.23](茸) [DE] 2024/11/27(水) 17:24:23.55 ID:lp+DQwXG0
>>19
自分で好みの味付けするのが1番と分かるからなぁw
自炊した事ないやつは分からんだろうけど
自分で好みの味付けするのが1番と分かるからなぁw
自炊した事ないやつは分からんだろうけど
20: 名無しさん@涙目です。(東京都) [JP] 2024/11/27(水) 16:38:41.37 ID:Do/JD4a80
ボリュームを減らせば気付かれなかったのでは🤔
21: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [ニダ] 2024/11/27(水) 16:39:05.60 ID:W3bBS67P0
まず「自民党の世襲貴族に投票しない」これからスタート
23: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2024/11/27(水) 16:39:56.15 ID:zdXEQLCN0
ころもをでかくする
24: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2024/11/27(水) 16:40:37.80 ID:c5e4i7IQ0
tiktokで私は大赤字飲食店の店主です
って動画シリーズを上げる
って動画シリーズを上げる
25: 名無しさん@涙目です。(みょ) [LU] 2024/11/27(水) 16:40:42.44 ID:Av7E43fg0
唐揚げを2割増やしたら納得してくれるよ
26: 名無しさん@涙目です。(庭) [IT] 2024/11/27(水) 16:40:46.53 ID:c20F9Uk/0
メニュー減らして廃棄を減らす
日替わりにする
日替わりにする
27: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [US] 2024/11/27(水) 16:41:12.31 ID:XWO2MIDO0
いなりじゃなくて徐々に値上げしろよ
33: 警備員[Lv.41](庭) [BE] 2024/11/27(水) 16:44:03.70 ID:ALK6BFGF0
>>27
この中の中で?
この中の中で?
74: 名無しさん@涙目です。(ジパング) [US] 2024/11/27(水) 16:56:01.05 ID:G5EFOH3b0
>>27
いなりかずき「そんな事言ったってしょうがないじゃないか」
いなりかずき「そんな事言ったってしょうがないじゃないか」
28: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2024/11/27(水) 16:41:26.37 ID:nTfWPPQU0
銀行がそんな安易な値上げ案だしてくるか?
34: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2024/11/27(水) 16:45:37.49 ID:LM5AUWD50
>>28
銀行というより紹介されたコンサルが値上げとサービス削減を最初に提案してくるわ
そしてその時の予想収支も出してくるんだけど客数ほとんど減らないガバガバで出すから困る
銀行というより紹介されたコンサルが値上げとサービス削減を最初に提案してくるわ
そしてその時の予想収支も出してくるんだけど客数ほとんど減らないガバガバで出すから困る
112: 名無しさん@涙目です。(みかか) [US] 2024/11/27(水) 17:15:52.42 ID:/nc4eO6H0
>>34
コンサルって元銀行員とかも多いからな・・・
コンサルって元銀行員とかも多いからな・・・
29: 警備員[Lv.105][UR武][SSR防+3](地図に無い島) [US] 2024/11/27(水) 16:42:02.06 ID:Hv3RpuUI0
追い込まれる前に逃げる
39: 名無しさん@涙目です。(みかか) [US] 2024/11/27(水) 16:46:17.60 ID:hb6MxNLb0
ピンクの漬物つけるぐらいなら、無いほうがいい。
47: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2024/11/27(水) 16:48:15.32 ID:DI9vlKXx0
値上げというからイメージだ悪い
量を減らしてリニューアルだ
量を減らしてリニューアルだ
48: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2024/11/27(水) 16:48:18.35 ID:DzJaoyBk0
銀行はこの店が潰れたところで責任は取らないから楽な仕事だよな
担当者に連帯責任を負わせるようにすればもっと真剣に考えてくれるかも
担当者に連帯責任を負わせるようにすればもっと真剣に考えてくれるかも
60: 名無しさん@涙目です。(みかか) [CN] 2024/11/27(水) 16:51:40.24 ID:ag2rCS7+0
飲食店ど素人の銀行員の意見を真に受けてるようではどの道終わりだろ
63: 名無しさん@涙目です。(みかか) [US] 2024/11/27(水) 16:53:02.69 ID:06Rbtng60
高齢者常連多い店は下手に値上げすると客離れヤバいからな
インフレしても年金は変わらん
インフレしても年金は変わらん
1001: おすすめ記事をお送りします 202X/XX/XX(X) 00:00:.00 ID:00000000
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引用元:「唐揚げ定食880円→1000円」で1年後に閉店に追い込まれた店が値上げより先にやるべきだったこと [662593167]・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1732692570/
1:
>【超絶悲報】飲食店が倒産に追い込まれた『原因』、ガチでヤバイぞ
2024年11月30日 14:02
返信
【人民悲報】『中国父さん🇨🇳(自称)』が『中国倒産』に追い込まれた『原因』、ガチでヤバイぞ!
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 14:05
返信
その代わりから揚げ1個増量!とか値上げの納得感を出さんとアカンやろ
周囲の店で値段2割もあげてるとこなんてないんだから
あと既製品はコストかかる割に客の満足度上がらないのでいっそのことなくしたらいい
客はポテトサラダや漬物目当てでから揚げ屋に来るわけじゃない
まあ一番大事なのは↑みたいなカスみたいな助言を真に受けずに自分で考えて対策立てることやろ
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 14:06
返信
1円でも多く利益をだすのが経営であって安売りはバカでもできるからね
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 14:10
返信
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 14:20
返信
どのみち経営危ういから担当者は回収できる手段をひねり出すしかない
6:
人口も経済も政治も崩壊は隠しようがないC国 📉
2024年11月30日 14:41
返信
『 中国、治せぬ「難病」総債務7000兆円のバブルリレー 』 2022.10.31 日本経済新聞
「人は幾何学級数的に増加するが、食料は算術級数的にしか増加しない」。ローマクラブ「成長の限界」を真に受けた産児制限は30年以上も続いた。一人っ子政策の撤廃後も「二人っ子政策」は21年まで続き、新型コロナウイルスによる移動制限、自粛の広がりもあって出生数の回復はほとんど見込めなくなった。最新の人口センサスによると、足元の都市人口は9億人、農村人口は5億人。中国は農業国の側面もあるため、都市化比率は75~80%あたりで頭打ちになるとの見方が一般的だ。人口移動の余地は多めに見積もってあと2億人ほど。田畑を耕していた人々が工場や運転手、レストランで働けば、可処分所得が跳ね上がる。このボーナスのような時代は過ぎようとしている。共産党大会のざわめきが残る10月25日。準大手クラスの不動産会社、融信中国控股はドル建て債7億ドル (1000億円強) の元利払いが滞っていると発表した。その後、政府系の緑地控股集団のほか民間企業の世茂集団、佳兆業集団など、不払いに陥った不動産会社は瞬く間に10社を超えた。米インターコンチネンタル取引所が算出する、中国の低格付け社債の指数は2021年5月の高値から7割も下落している。信用崩壊は隠しようがない。土地を売れば資金が手に入り、不動産開発は雇用や消費の呼び水になった。右肩上がりのマンション価格は資産効果をもたらした。20年、21年の土地売却額は年8兆元を超えた。「土地本位制」とも呼ぶべき状況だった。融資平台、影の銀行、土地売却。バブルリレーは途切れることがなかった。だが不動産の値上がり、過剰開発は永続しない。早くも19年ごろから、債務不履行の多発や地銀の経営難などほころびは見え始めていた。国際決済銀行 (BIS) によると、中国の22年3月末の総債務は339兆元まで膨らんだ。円換算では7000兆円近い。
7:
【強すぎる統制が技術革新の芽を摘む】=【共産自滅政治😞】
2024年11月30日 14:44
返信
改革開放の逆回転の可能性は人事が示す。中国人民銀行 (中央銀行) 副総裁の経験があり、中国の金融改革の道を切り開いてきた王岐山 (ワン・チーシャン) 国家副主席は、来年春に退く見通し。その流れをくむ中国銀行保険監督管理委員会の郭樹清主席も今回中央委員・候補委員に選ばれず、退任が濃厚となった。金融行政トップは習氏に近く、政治局員に選ばれた何立峰 (ハァ・リーファン) 国家発展改革委員会主任が就くとの見方が出ている。「資本の無秩序な拡大を防ぐ」との習氏のスローガンを忠実に実行した、中国証券監督管理委員会の易会満主席も中央委員への昇格を果たしている。統制強化の代償は大きい。習氏は「イノベーション (技術革新) を我が国の現代化建設の核心に据える」と宣言したが、強すぎる統制はイノベーションの芽を摘みつつある。すでに明確なのがスタートアップ投資の急減だ。調査会社Windによると、中国のスタートアップ投資は21日時点で3031億元にとどまる。このままのペースだと2013年 (3291億元) 以来、9年ぶりの低水準となる可能性がある。理由は明確だ。2020年のアント・グループの新規株式公開 (IPO) 延期に続き、22年には配車アプリの滴滴出行 (ディディ) が米ニューヨーク証券取引所の上場を廃止した。投資家にとって最も重要な出口であるIPOの実現可能性が急速に低下している。ベンチャーキャピタル は新規投資に及び腰にならざるを得ない。「チャイナテック」はスマートフォン決済を世界で初めて普及させ、アプリを利用した飲食出前サービスは1000万人規模の雇用を生み出した。「イノベーションを核心に据える」との習氏の言葉とは裏腹に、強まる統制はこうしたイノベーションを阻害しかねない。アリババや騰訊控股 (テンセント) の株価は昨年末の半分ほどにまで下落した。それは株式市場が将来の成長に対する確信を失ったことを何より物語っている。
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 14:57
返信
こういう阿呆がワラワラ沸いて上から目線で語るの異常だわ
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 17:07
返信
10:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 17:14
返信
選挙に行って投票する、ただそれだけだよ
世界的に経済難の中で国民の負担を増やそう増やそうと画策してる政府と恩恵を受ける者や国を破壊したい左翼が熱心に投票して1番負担を強いられる低中間層の投票率が低すぎる
何時になったら動くんだい?ちなみにもうケツに火はついてるよ?だいぶ前から
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2024年11月30日 17:15
返信
誰かが何とかしてくれるだろうと思いながら搾取され続けて死んでいくのかい?って
12:
それだ!
2024年11月30日 20:20
返信
誰かが何とかしてくれるだろうと思いながら搾取され続けて死んでいく共産人民🇨🇳