記録的な高値となっているキャベツ。平年の約3倍まで値上がりし、消費者も飲食店も悲鳴をあげています。長引いた暑さが原因で、高値は12月中旬まで続くとみられています。

サクッと揚がったとんかつ。付け合わせに欠かせないのがキャベツの千切りです。

客：
「おかわりできるのですごく助かります。さっぱりしているのでまた次食べたくなって」

松本市のトンカツ店「かつ玄」。定食を注文した客はキャベツのお替りが無料。何度もお替りする客もいて、1日で10玉ほど使います。

しかし、仕入れ値は…

かつ玄・滝沢歩さん：
「通常の3倍くらいですね、だいぶ高い」

キャベツの卸売価格（東京都中央卸売市場）

今、キャベツが記録的な高値となっています。農林水産省によりますと、東京都中央卸売市場の11月12日の卸売価格は1キロ295円。平年のおよそ3.5倍です。16日は少し落ち着き1キロ219円ですが、それでも3倍近くとなっています。

原因は…。

大きくなりすぎて破裂したキャベツ

こちらは秋・冬の産地、茨城県の畑。すくすくと育っているように見えますが…

農園：
「あれ、すごく大きいですね。これはもう出荷できないですね。でかすぎちゃって」
「大きくなりすぎてキャベツ自体が耐えられなくてパンと破裂する」

原因は9月から10月の暑さ。秋冬の産地で苗を植える作業が遅れたり、植えても成長しすぎるなどの影響が出ています。このため、群馬などの夏の産地から秋冬への産地リレーが途切れ入荷が減り、高値となっています。

長野地方卸売市場

19日朝の長野地方卸売市場。地場産のキャベツは6玉2000円、8玉2500円で競り落とされました。1玉300円を超えていて、平年の倍以上です。

青果店：
「2週間くらい高値続いている、厳しいです」
「少しでも安くお客さんに渡せればいいかな。早く通常の相場に戻ってくれればいいな」

R&Cながの青果・ 執行役員：
「最高値だと（先週はじめに）1玉500円くらいで、市場で取引されたときもあった。数年に一度あるかないかという相場」

この記録的高値はいつまで続くのでしょうか？

R&Cながの青果・ 執行役員：
「不作ではないので、遅れているだけなので、遅れていたものが取り戻してくれば、ある程度順調には出てくると思うけど。恐らく12月上旬、10日過ぎにならないと潤沢な出回りは期待できないと思うので、しばらくは平年よりは高値が続くのではないかと考えています」

松本市・トンカツ店「かつ玄」

冒頭に紹介した松本市のとんかつ店。折からの物価高で厳しい営業ですが、客に満足してもらうため、キャベツのお替り無料は変えない方針です。

客：
「とんかつ屋さんイコール（キャベツを）結構おかわりできるってイメージで入っているので、お金かかるって言われると寂しくなるので、これが無料はうれしい限りです」

かつ玄・滝沢歩 さん：
「あまり長く続かれると困るけど、ご飯もキャベツもたくさん食べていただきたい、満足して帰っていただきたい」


11/19(火) 20:53配信　NBS長野放送
https://news.yahoo.co.jp/articles/93874b836a32e31725cd486875a6a497872e378d
定食を注文した客はキャベツのおかわりが無料（松本市・トンカツ店「かつ玄」）
https://www.nbs-tv.co.jp/news/data/21114/c_image2.jpg?v=1732017252

もう暴動だよ

米もそのうち下がるとか言ってたよね

ロールキャベツならまあ白菜で代用しても美味いかもだが
千切りキャベツはそうも行かんしな

レタスを食べればいいじゃない

カット野菜だけは安いままなんだよな
どういうことだろ

この前半分で200円
半分でだぞ
やばすぎ

キャベツ一玉500円超えてたぞ！

白菜かレタスで代替せい

絶対売れ残るよな

スーパーのキャベツの一番外側を捨てる袋はもはや要らんだろうな

他の葉物が調子に乗って便乗値上げしてるのが許せん

小松菜が安いから、そっちを食ってるわ

高くてレタスみたいに中身スカスカだぞ

この前1個600円で目を疑ったわ

ええまたか
もう嫌だよ野菜の高騰

小松菜まで高くなってんぞゴラァ！😡

買わなきゃ良いじゃん。
代替え品は幾らでもある。

無くても困らんよ

米もさらに上がったのな

家庭菜園の水菜がもう少しでできるから代用するか
お好み焼きは水菜で食おう

この前高い時に買って損したから買わない

野菜は季節で2～3倍価格変動するからそんなもんとしか感想ないけど米は流石にビビった

キャベツあまり好きじゃないからほとんど食べないな

ネギは高いねー、大根はそれ程に感じない。

異常な高騰の時は買いません

物価高は円安が国益だから破壊するための演出だな

割れる前に出荷してよ

半玉で税込み300円とか草

白菜のほうが安い
だいたい代替になる

まじか安定しないな

もう白菜が出てくるから何とかなるｗ