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国内で唯一残る「揚げ浜式製塩」　珠洲市で再開 [158879285]


1: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2024/02/09(金) 22:59:42.34 ID:fjJpyCwe0 BE:158879285-PLT(16151)
sssp://img.5ch.net/ico/marara_tya.gif
海底が隆起するなどの被害受けた珠洲市で伝統の塩づくり再開
02月09日　18時42分

能登半島地震のあと、海底が隆起するなど大きな被害を受けた石川県珠洲市で、約４００年続く伝統の手法による塩づくりが再開されました。

珠洲市では、海水をくみ上げて砂を敷き詰めた塩田にまき、天日で乾燥させる「揚げ浜式」という伝統的な手法の塩づくりが、約４００年続いています。

この手法を受け継ぐ製塩会社の社長、山岸順一さんの（８７）工場では、地震によって設備が壊れたほか、海底が隆起して陸地が広がったため、これまで使っていたホースでは長さが足りず、海水がくみ上げられなくなったということです。

９人の従業員は、市外へ避難するなどしていて仕事に戻れていないため、山岸さんは、１人で工場の設備などを修理し、９日は、以前、天日干ししていたものを釜にかけて、地震後始めて塩づくりを再開しました。

山岸さんは「ほっとするというか安心しました。あっという間の１か月でした」と話し、隆起した海を前に「がんばるぞ、地震には負けてられないぞ」と語って再起を誓っていました。

山岸さんによりますと、会社には１月１か月で去年の約１年分の注文が入っていて、来週以降からの出荷を目指して準備を進めていくということです。

https://www3.nhk.or.jp/lnews/kanazawa/20240209/3020018938.html

3: 名無しさん＠涙目です。(茸) [SA] 2024/02/09(金) 23:00:27.94 ID:oZ0fH/uE0
そんなに塩で味変わるの？



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28: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [EU] 2024/02/10(土) 00:04:20.04 ID:Zj5rrXCS0
>>3
塩化ナトリウム以外の成分も入ってるからね。

6: nemo@京都(兵庫県) [CN] 2024/02/09(金) 23:04:15.28 ID:40Fr203D0
ここなら工業用地目的で接収される心配はないか。大変な仕事だが頑張ってほしい。

7: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [CN] 2024/02/09(金) 23:05:45.83 ID:lfAa/lUS0
ブラタモリでやってたやつか

8: 名無しさん＠涙目です。(茸) [SA] 2024/02/09(金) 23:08:01.28 ID:oZ0fH/uE0
>>7
ブラタモリのは四国の香川じゃなかったか

9: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2024/02/09(金) 23:09:17.04 ID:NWD0GdDq0
全国の塩田って塩業近代化臨時措置法で廃止させられたのでは？

19: 名無しさん＠涙目です。(新潟県) [ﾆﾀﾞ] 2024/02/09(金) 23:29:04.30 ID:GEstedqc0
>>9
理由はわからないが珠洲の塩田のみ免除されてた。

10: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2024/02/09(金) 23:09:37.98 ID:k/wHzI0m0
岩塩の方がミネラルは豊富だと十年以上前に見たが

17: !omikuji(庭) [US] 2024/02/09(金) 23:22:43.86 ID:bNsRGAhS0
>>10
物にも依るけど、普通は鉱物って結晶化の時に不純物吐き出すから、そりゃ無いと思うぞ
実際、安い岩塩はほぼ純粋な塩化ナトリウム
海水煮詰めて析出した分を全部使う海塩の方がミネラルは豊富

20: 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2024/02/09(金) 23:31:02.97 ID:k/wHzI0m0
>>17
俺が読んだ話だと岩塩は濃縮されてて云々とか

24: !omikuji(庭) [US] 2024/02/09(金) 23:47:04.36 ID:bNsRGAhS0
>>20
濃縮ってのがかなり曖昧だか、岩塩の場合は↓みたいにナトリウムと塩素が規則正しく並んだ構造してる
隙間に別のミネラルが入って色が付いたりする事もあるけど多くは入れない
多過ぎると結合が保てないので結晶になれない
対して海塩は単に色んな結晶の集合体

no title

12: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [US] 2024/02/09(金) 23:12:26.92 ID:3Yz2sqCa0
海水茹でりゃいいだけちゃうん？

13: !omikuji(庭) [US] 2024/02/09(金) 23:15:16.06 ID:bNsRGAhS0
>>12
それだけだと燃料馬鹿みたいに使うから天日干しメインでやるんだぞ

16: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2024/02/09(金) 23:20:52.08 ID:fFySoRNE0
今の製法の塩は体に悪いから
減塩の商品が出だしたとか

18: 名無しさん＠涙目です。(茸) [SA] 2024/02/09(金) 23:28:34.07 ID:oZ0fH/uE0
>>16
塩は生活する上で必要だから
からだに悪いんじゃなくて

摂取量の問題

25: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] 2024/02/09(金) 23:48:23.27 ID:cJW7qMg00
海水撒くだけでどこの国でもできるから圧倒的に途上国有利よな
実際メキシコ塩とか多いし

26: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [FR] 2024/02/09(金) 23:54:37.21 ID:y7rIMMm10
味変わるの？

30: 名無しさん＠涙目です。(長野県) [JP] 2024/02/10(土) 00:15:14.53 ID:e7ovZ3A70
>>26
間違いなく、生成されたNaClよりおいしいよ
問題は生成量が少なすぎて、値段が精製塩の数倍する事かな

29: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [RU] 2024/02/10(土) 00:09:14.27 ID:k5SSbA4W0
マグネシウムは身体に必須だけど
多くの人は現代において足りてないとか言うね
原因の一端が塩らしいが、確かに調味料から加工食品、製品もろもろ殆どコスト安いサラサラ塩で作られてるしな
こうなると自宅の塩を天然に近いのに替えても足りない

32: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [GB] 2024/02/10(土) 00:50:27.20 ID:0CmIXc8+0
これは簡単に再開できるな
売り出したら買うわ

41: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/02/10(土) 02:27:59.49 ID:EMRJR44o0
能登の塩はまじでいいよ




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引用元：国内で唯一残る「揚げ浜式製塩」　珠洲市で再開 [158879285]・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1707487182/