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千葉で大繁殖のキョンに「食べればいい」の声 ジビエでも大人気…「作っても作っても、すぐに売れてしまう」 [ばーど★]/h2>

1: ばーど ★ 2023/12/01(金) 11:59:00.06 ID:wBfLkrsn9
特定外来生物に指定される小型のシカの仲間である「キョン」が大繁殖しているというニュースに対し、「海外では高級食材とされており、日本でも食べればいい」という旨のX(旧ツイッター)の声が話題になっている。それに対し、「日本のキョンはまずい」と指摘する声もある。実際はどうなのか。J-CASTニュースは2023年11月30日、ジビエ料理や食材を扱う「猟師工房ドライブイン」(千葉県君津市)を運営する原田祐介さんに話を聞いた。

■「作っても作っても、すぐに売れてしまう」

発端となった投稿ではキョンを「食べればいい」としているが、実はすでにキョンはジビエとして扱われている。原田さんは5年ほど前からキョンの食肉化に取り組んでいるといい、「猟師工房ドライブイン」でもキョンの肉やキョン肉を使った加工食品を販売している。

キョンの肉について、原田さんは上質な鹿のような味だとし、「私は10年ほどジビエのビジネスを手がけていますが、そうとう美味しいお肉です」とコメント。おすすめの食べ方を尋ねると、「失敗なく美味しくいただくには、コンフィーやアヒージョ。あとは、ローストのような調理方法は間違いないですね」と教えてくれた。

現在、キョン肉は客から「大人気」だという。

「今、(キョンの大繁殖が)非常に議論を呼んでいる状況で(話題になっているので)、お肉は作っても作っても、すぐに売れてしまう状況です」

■「いただいた命にちゃんと向き合って供養していこう」
 
しかし、キョンはもともと日本にいなかった特定外来生物であり、千葉県では2021年に策定された「第2次千葉県キョン防除実施計画」のもと、完全排除を目指し取り組んでいる。食材として一般化させることには問題もある。付加価値がついてしまうと、養殖したり地域に放したりする人が現れる懸念があるという。

「キョンはもともと日本にいなかった生き物で、いてはいけない生き物です。これを全滅させないといけないというのは、県庁などと全く同じ見解です。(食材としての価値など)2次的な価値が生まれる懸念はありますが、あくまでもいただいた命なので、美味しく食べたり、皮を利用したりして、供養してあげられたらいいなという思いだけでやっています。キョンに関する我々の取り組みとしては、キョンの殲滅が終わったら、一切終わるという考え方です。でも、殲滅が終わるまでの間は、いただいた命にちゃんと向き合って供養していこうというスタンスです」

https://www.j-cast.com/assets_c/2023/11/news_20231130213925-thumb-645xauto-262323.jpg
https://www.j-cast.com/assets_c/2023/11/news_20231130213959-thumb-645xauto-262324.jpg

J-CASTニュース 2023年11月30日21時45分
https://www.j-cast.com/2023/11/30474004.html?p=all



【獣害】害獣「キョン」が大繁殖 千葉に7万頭超…人に慣れペットのように庭にすみ着く 「決して触れないで」と専門家 ★2 [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1701211066/

56: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:12:20.47 ID:woa4j7lJ0
重要なことが>>1に欠けている
屠殺出来る施設やキャパが足りないらしいぞ
テレビでは、キョンを捕獲・駆除してもゴミとして処分することが多いそうな。

115: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:21:14.68 ID:5+K9o3Z00
>>1
肉は食べるとして、キョンの皮って革製品には向かないのかな?
鹿の革って柔らかくて軽くて丈夫で通気性が良いから昔から武具などに用いられて来たそうだからキョンの革も似たような性質を持ってたりしないんだろうか?

466: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 13:59:53.14 ID:H5CYRnBM0
>>115
カメラとかジュエリー手入れ用のセーム革はキョン多い

572: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 14:57:44.08 ID:9zR9FTBg0
>>115
めちゃくちゃ皮も上質

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201: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:31:31.12 ID:3VCmCT9e0
>>1
台湾だとキョン肉は高級食材と聞いた
ただ千葉に居るキョン7万頭を食材にしても
大した金額にならないからビジネス的には難しそう

22: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:03:50.54 ID:wZIbHt2J0
キョン肉プリプリしてて美味いよ

91: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:18:28.12 ID:+1ySBzhI0
>>22
皮も上質でカメラのレンズの手入れに最適なんだそうだ

32: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:07:16.45 ID:H0W238+Q0
美味くて売れると分かったらまた繁殖させて増えるというループ

34: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:07:48.09 ID:R2HoTXnG0
オオカミがいればなぁ

44: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:09:29.95 ID:RaEHg8fj0
>>34
今の街中でクマに襲われるニュースと同じように
街中でオオカミに襲われるニュースが出まくっただろうね
草食動物の害は流石に人間襲う生き物より数段マシ

45: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:09:38.16 ID:oe1plYCg0
なら産業にすればいいじゃん

51: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:11:37.68 ID:Hfe3QLn40
千葉の名物になるか

70: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:15:23.79 ID:b2W1r67x0
全部コロすって不可能じゃね

85: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:17:44.53 ID:VKFJz6bs0
体重12-17kg(Wikipedia)だそうで
食肉はちょっとしか取れないんだな
肉がほしいんならシカの駆除をがんばったほうがよさそう

88: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:18:03.95 ID:BCHLBcdg0
キョン
最も捕獲しにくい生物
捕獲レベル 1200

92: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:18:32.47 ID:MtClpt6U0
需要と供給があるのに何故やらない。ああ、中抜き補助金待ちか

174: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:27:52.09 ID:GKFkYYna0
>>92
役人としては駆除が目標
食用等の利用が増えると産業化で増やす人がでてくるかもしれない

109: 【底辺】 2023/12/01(金) 12:20:46.93 ID:BtydXKeV0
昆虫食うよりは良いんじゃないの

124: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:22:41.28 ID:4ZIMppFt0
野良なんて食ったら病気なりそう

160: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:26:27.24 ID:tZzNBtkh0
>>124
鹿や猪は養殖されてると思ってんのか?

137: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:24:25.51 ID:b+xkPoBn0
野生動物は食べてはダメ。魚でも今は養殖の方が多い。

152: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:25:49.31 ID:6MmXgn8E0
>>137
しっかり火ぃ通せばいいだろ?
調理法が限られるから専門料理店が必要なんだろうな

148: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:25:24.10 ID:Z4AgI4pH0
キョンの天敵を輸入しよう!

158: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:26:14.76 ID:uyCpIsvN0
キョンって外来種だったんな。知らんかったわ。

163: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:26:41.14 ID:BMHlY28D0
昆虫食はいらないな
キョンがいる

166: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:26:59.58 ID:MKtWQ2e70
別に食べなくても
人間にとって害があるなら駆除すればいいだろ

殺しても食べれば許されるみたいな価値観は
人間側のエゴでしかない

173: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:27:44.14 ID:BCHLBcdg0
>>166
キョンは人を襲わないからなあ・・・

農作物は荒らすけど

175: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:28:28.63 ID:PDXp+XVW0
>>166
単に処分するのと金になった上で処分するのじゃ全然違う
死体処分するのもタダじゃないんだよ

194: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:30:24.25 ID:quMDkwUV0
下処理が鹿より面倒だし食べられる部分が少ないから労力に見合うかというと

206: ウィズコロナの名無しさん 2023/12/01(金) 12:33:16.95 ID:E/ZTCExw0
千葉のキョンは高級食材のとは全然肉質が違って臭いらしい

引用元:千葉で大繁殖のキョンに「食べればいい」の声 ジビエでも大人気…「作っても作っても、すぐに売れてしまう」 [ばーど★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1701399540/





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