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【経済】なぜ「かつや」に何度も通ってしまうのか　男性客を虜にする「100円割引券」戦略に迫る [Gecko★]

1: Gecko ★ 2023/05/30(火) 22:58:14.17 ID:Oby1dqJt9
独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。

他社もクーポンを提供しているなか、なぜかつやのクーポンが特に効果を発揮しているのだろうか。さまざまな調査結果を引用しながら、クーポン戦略で成功した秘訣を探ってみた。

■天ぷらに失敗し、とんかつで成長
　かつやの運営会社であるアークランドサービスホールディングス（HD）の沿革を簡単に紹介する。1993年に設立された同社は、レストラン「サンマルク」や「ドトールコーヒー」にフランチャイズ（FC）として参入しながら、天ぷら系料理のオリジナルブランド店として「てんぷ亭」を展開し始めた。しかし、てんぷ亭はヒットせず後に閉店となる。

　一方、98年から展開し始めたとんかつ専門店のかつやは国内にとんかつ系チェーンが少なかったこともあってヒットし、次々に店舗数を増やしていく。

　2002年には直営・FC合わせて100号店目の店舗をオープンし、07年度末には126店舗体制、12年度末には国内208・海外1店舗体制となる。15年度末には国内321店舗体制となり、19年度末には国内400店舗を突破。その後はコロナ禍でも店舗数を増やし、22年度末には国内450・海外75店舗体制となった。ちなみに22年度末時点における国内店のFC比率は69％である。

　なおアークランドサービスHDはかつやのほか、タイ料理の「マンゴツリー」、唐揚げ定食専門店の「からやま」を展開しているが、22年度の全社売上高472億円の内、かつや事業（国内）の売上高は280億円だ。つまり、国内のかつや事業が主力である。

■テークアウト比率50％超でコロナ禍でも成長
　コロナ禍では飲食チェーンが業績悪化に苦しむなか、かつやは成長スピードを落とすことなく、むしろ店舗数・売上高を伸ばした。決算資料によると19年12月期～22年12月期までの業績は次の通りである。

（続きはソースにて）
https://news.yahoo.co.jp/articles/5199287812286c7397fec4c5d8007411d0645de1

3: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 22:59:24.33 ID:XUPcSEQ70
かつや、松屋、てんや、いもや、

5: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:00:27.49 ID:hoISfxgf0
かつや
店舗減ってるだろ
自分が通ってた店舗無くなったもん

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6: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:00:32.67 ID:ybiIiYQR0
正直コスパは良すぎて他の飲食チェーン、飲食店は真似できんだろ

297: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:49:15.06 ID:ujrfNYrK0
>>6
良いのはコストだけ
不味くて話にならん
チェーンなら和幸のが遥かに美味い

476: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 00:29:32.28 ID:fhZR3MT/0
>>6
そうかな
自分は松のやメインだけどまあまあ安いと思う

8: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:01:08.65 ID:/E3Yx2/s0
かつやって美味いか？

15: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:02:58.10 ID:hoISfxgf0
>>8
普通
だから、何度も通える

146: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:23:33.61 ID:ce+mArKy0
>>8
10年以上前に食った時は脂っこくてダメだった
それ以来行ってないけど繁盛してるからたまたまだったのか、それから上手くなったのかもな

9: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:01:30.36
いつも無くして使ってねーわ

11: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:02:06.45 ID:/1QrhMlf0
カツ丼ってややこしそうだけど
意外と楽にウマいの作れる
どうせチェーン店のも冷凍カツだしな

21: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:04:23.96 ID:hIOFdhE/0
こういいのでいいんだよの味

24: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:05:06.70 ID:WhmAjTQG0
値上げして他の飲食店でいいやってなった

27: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:05:33.90 ID:/nNgqS9U0
値上げしてから行ってないなそういえば
クーポンの意味無くなったし

28: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:05:51.23 ID:cjxRqaDk0
逆に言うとクーポンないと行かない

36: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:07:16.69 ID:mr8I4or+0
かつや行くなら松のやだろ。松のやが無い所は田舎かも

48: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:08:47.66 ID:hoISfxgf0
>>36
松のやは、米を大量に食いたいときに行くわｗ

40: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:08:04.61 ID:cjxRqaDk0
揚げ物は揚げたてが正義なんだよ
素材が多少劣っても補える

46: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:08:43.43 ID:KmDGcEGK0
かつや土日は満車になるほど混んでる地方都市

57: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:10:13.70 ID:eeJPiaET0
自分で揚げたほうが厚くてでかくてうまい。

69: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:12:30.98 ID:9IJLWHuC0
かつカレー食ったらカレーが不味くて困った

79: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:14:16.99 ID:ByzEPc1o0
>>69
かつやのカレーはカレーソースとして捉えると食べられる。

83: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:14:51.49 ID:muMA79Gz0
なんか油がクサイんだよな

91: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:16:05.85 ID:dt1loQde0
ふつうは100円引きってポイント貯まると割引だしな
次回から使えるのは得した感じになるわな

94: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:16:27.06 ID:Fzrf03oc0
コレステロール気になるから豚肉はソテーでしか食べないな
年齢的に衣も天ぷらも、油ものはもう沢山だ

103: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:17:24.67 ID:qzfLazTk0
チェーンなら何だかんだ和幸が１番好き
あさりの味噌汁おいしい

115: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:19:04.65 ID:s/xuAJKN0
かつやは豚汁を食べに行く店

123: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:19:29.90 ID:0QBejD+v0
値上げしてコスパ悪くなったら行ってない。
今のクォリティー＆値段ならお得感はない。

137: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/30(火) 23:21:39.09 ID:de5vdTQR0
トンカツ屋のよりも
そば屋のカツ丼のほうが美味いと思ってしまう

166: 【酔ってないもん】 2023/05/30(火) 23:28:34.95 ID:jlNwSuPI0
でも都内にあまり店がないというかつや

引用元：【経済】なぜ「かつや」に何度も通ってしまうのか　男性客を虜にする「100円割引券」戦略に迫る [Gecko★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1685455094/





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