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上沼恵美子、試行錯誤の末発見 いつものソース焼きそばが“魔法の焼きそば”に、劇的に味の上がる“秘密兵器”とは… [muffin★]

1: muffin ★ 2023/05/15(月) 17:41:05.48 ID:Sapom3pJ9
https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2023/05/15/kiji/20230515s00041000399000c.html
2023年5月15日 15:13

タレント上沼恵美子(68)が15日、ABCラジオ「上沼恵美子のこころ晴天」で、自身のYouTubeチャンネルで紹介して反響を呼んでいる“魔法の焼きそば”について語った。

シャンプーハット・てつじから「YouTube見ました」と言われ、「あ、焼きそばやろ?やってよ、本当においしくなりますから」と自信満々。動画では、いつものソース焼きそばに、あるものを足すだけで味が劇的においしくなるという上沼独自の「魔法の焼きそば」のレシピを伝授した。

「いろいろやってるんですよ。白だしとかね。めんつゆ、しょうゆ、ナンプラー…いろいろ足して結局ダメやったんで、焼きそばは紹介できなかった」と、YouTubeでの料理企画のメニューから外れていたという。だが遂に味を向上させる“秘密兵器”を発見。「今回、びっくりしたんで。あまりに変わると思ったんで」とついに公開された。

その1品は、すき焼きのわりした。「偶然なんですけどね。何気に入れたらおいしかった」という。「完成してるソース焼きそばに、わりした入れたら、せっかくのソースの味なくなるやん…って思うから、なかなかできない」と語るてつじに、「そうそう。私もそう思ったけど。足してもソース焼きそばの味はそのままです。味に深みと厚みと旨味が出るだけだと私は思ってます。これがまた、冷めた方が余計に実力を発揮する」と力説した。

「“なんじゃこれ!すき焼きの味になったやんか!”じゃあかんねん。すき焼きのシメにうどん入れるの反対派やからね。甘い味するうどんって…と」と自身のこだわりをアピール。魔法の焼きそばでのわりしたは、「ソースを邪魔してない」といい、「わりした入れる前と後で食べ比べてみて。ぐんとクオリティーが上がる」と呼びかけた。

動画は公開から1日で早くも14万回再生を突破。さっそく作りたい、などの声が多数寄せられている。番組にも、さっそく作ったというリスナーから「声が出ました」などと絶賛の声とともに、「スーパーのすき焼きのたれが品薄になっていた」という証言も寄せられていた。

https://i.imgur.com/rsbJfNZ.jpg
https://i.imgur.com/UWFQN02.jpg
https://i.imgur.com/7MdFerp.jpg
https://i.imgur.com/OxH2pUC.jpg

3: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:42:18.58 ID:q2SAd0aq0
日清の袋麺の焼きそばこそ最強

28: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:02:11.33 ID:nuEDeehA0
>>3
レシピ通りに作ると美味いね
お湯を捨てるのは邪道

55: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:30:51.37 ID:IF7p81u90
>>3
限りなくペヤング味だけどキャベツ沢山入れられるのが良い

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5: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:43:26.56 ID:/5dk9u3m0
関西風すき焼きは割りした使わんぞ

8: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:46:32.92 ID:vaA5TkVU0
1分で麺をほぐして湯切りする
これが一番うまい

10: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:48:39.78 ID:GgCfFWYd0
転勤で関西に越してきてから、郷に入っては郷に従えですき焼きにわりした使わなくなったのに上沼さん…

12: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:50:49.23 ID:VRzwGh2h0
えみちゃんのお好み焼きも美味しい

13: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:52:45.71 ID:SyjMV1Ay0
縁日の焼きそばの出店の焼きそばはなぜ美味いのか
けっこういい加減に作ってるのに

19: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:55:54.44 ID:7kmDUpo80
>>13
縁日補正だな
遠足で食べるおにぎりと同じ

20: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:58:03.10 ID:mM0h8ze50
>>13
火力が強くて鉄板だからだからね。焼きそばに限らず炒め物は火力が一番重要だから。フライパンだと屋台のあの味は難しいと思う。

14: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:53:39.47 ID:EdPPZAE10
要するに甘みやろ
プロのレシピでも砂糖ちょっと入れてるの多い
保湿効果で冷めてもしっとり感出るし

17: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:55:07.70 ID:8npOSoqq0
オイスターソース入れると化ける

21: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:58:30.03 ID:2Zxensqg0
どんな焼きそばソースより日清やきそばやマルちゃん焼きそば3食入りの粉最強

24: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 17:59:35.55 ID:ZcEuRJRA0
しっかり麺を焼く作業入れるだけでうまい

32: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:06:42.31 ID:avu17hE+0
オイスターソース多めの焼きそばが好きだな

35: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:07:42.11 ID:0MvB3wxu0
いつも日清の袋麺焼きそばなんだけど、たまたま明星鉄板焼きそばの袋麺試してみたら悪くなかった

37: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:08:17.75 ID:fjw2HXuW0
中華風にするのも上手いよな
中華だし入れてチャーハンぽく作る

40: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:11:49.21 ID:7kmDUpo80
初めてペヤングを作った時はソースを先に入れてお湯を入れたな
小学生の時だったカップラーメンの感覚だったいい思い出

43: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:16:40.74 ID:QtlIBVHT0
すき焼きの汁はご飯にかけて食うのもうまい
すき焼きの汁最強

44: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:17:18.24 ID:tOK7wV6I0
太麺だね

51: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:27:51.19 ID:7DpG0Uih0
すき焼きのわりしたとめんつゆ、化学調味料無添加のガラスープ、ヒガシマルうどんスープは独身者必携だろ
同じ食い物が連続するときに味を変える必需品

53: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:28:38.02 ID:fwk2CEOr0
UFOじゃないほうの日清焼きそばの粉末ソースに勝るものはない

あれ単体で売ってほしいわ

58: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:36:39.55 ID:aYL4Qdmq0
東京では需要ゼロおばさん

60: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:38:52.53 ID:Dq+BFZ5V0
ただの好みだろw
自分の舌にその味があってただけで市販の焼きそばなら作り方通りに作るのが1番美味いから

76: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 19:22:27.69 ID:p0KD4C4B0
>>60
動画みないでレスしてるね

冷めてもおいしい焼きそば
を追求したんだよ上沼さんは
あなたのいう
出来立てなんかすべておいしいにきまってるよ

63: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 18:46:16.17 ID:/ZMS45j10
料理番組やってたな
しかし本当に料理すきだったんたな

72: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 19:13:33.16 ID:PiO5yRDv0
このおばちゃん料理番組何十年もやってただけあってマジで料理上手いからな

75: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 19:20:03.51 ID:TgJxuEv00
うちの地域では焼きそばをすき焼きみたいに生卵につけて食べる

85: 名無しさん@恐縮です 2023/05/15(月) 19:51:48.19 ID:RVu3kVWL0
恵美子はおしゃべりクッキングしてるからな

引用元:上沼恵美子、試行錯誤の末発見 いつものソース焼きそばが“魔法の焼きそば”に、劇的に味の上がる“秘密兵器”とは… [muffin★]・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1684140065/





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