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鰻って養殖の方が美味いって聞いたが都市伝説か？ [971283288]


1: ウエスタンラリアット(SB-Android) [KN] 2023/05/03(水) 12:11:52.02 ID:GV07/xbT0● BE:971283288-PLT(14001)
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くら寿司が「おかやま理大うなぎ」販売　岡山理科大が陸上で養殖　独自技術の“水”で高成長

くら寿司（堺市、田中邦彦社長）は2日から、岡山理科大学が陸上養殖する「おかやま理大うなぎ」を1万2000食限定（1カン税込み・500円、一部店舗は価格が異なる）で提供する。同大の養殖ウナギを外食チェーンが扱うのは初めて。

　同大では2005年ごろから工学部応用化学科の山本俊政准教授が中心となり、人工飼育水の「好適環境水」を使った養殖魚の研究を進めている。

海水魚と淡水魚を同じ水槽で飼育することができ、ウナギの場合だと淡水に比べて1・2倍、海水に比べて2・5倍成長が早まるという。同大は日本の大学で唯一、ニホンウナギの稚魚の購入枠と養殖権を持つ。

以下ソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/553e79c5aa9d0caf1898f4108c9f9c72132209a5

5: TEKKAMAKI(光) [EU] 2023/05/03(水) 12:13:51.19 ID:qxDsHamd0
ぶっちゃけ穴子の方が美味い



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8: 河津落とし(神奈川県) [US] 2023/05/03(水) 12:15:54.27 ID:Nnw3S+l60
たぶん養殖と天然を何も言わずに食べ比べさせたら養殖の方が美味いって言う人の方が多いと思う
養殖の方が食べ慣れてるのと甘みがあって食べやすい

天然は野生味があって身の旨みが強い
コアな鰻好きな人は天然を好むかもね

9: ハーフネルソンスープレックス(千葉県) [US] 2023/05/03(水) 12:16:04.83 ID:hzofOqIB0
脂ぎってるのが好きかどうかで評価が分かれる

10: ドラゴンスープレックス(岐阜県) [US] 2023/05/03(水) 12:16:21.64 ID:2JrZ1cGT0
天然の当たりロットのほうが少しだけ美味しい

11: ◆65537PNPSA (SB-Android) [US] 2023/05/03(水) 12:19:07.37 ID:WXSje4+K0
正しい
天然の鰻は食ってたものや住んでた場所で味が大きく変わるから、鰻屋では客に鰻を選ばせてた
コレなら不味いのに当たっても「お客さんの見る目がないから」って言える

12: ミドルキック(東京都) [US] 2023/05/03(水) 12:20:20.10 ID:h2BA3wxQ0
油の乗った鰻なんて、しつこくて食えたもんじゃ無いだろ

13: TEKKAMAKI(埼玉県) [US] 2023/05/03(水) 12:20:53.90 ID:FpkbAQsN0
昔はともかく最近の養殖うなぎはかなり旨くなっている。不味かった頃のうなぎを知ってる人にこそ食べて貰いたい。

15: ストマッククロー(神奈川県) [GB] 2023/05/03(水) 12:22:13.22 ID:WwKW/TCD0
この前天然鰻食べれるところ（時価）で頼んだら会計16,000円だったわ…

17: アイアンクロー(千葉県) [UA] 2023/05/03(水) 12:23:27.95 ID:Z7zpKpGP0
天然は身が硬いんだよ
養殖は柔らかい
あと天然でも店で職人が焼けば普通に美味いからな

18: シャイニングウィザード(宮崎県) [US] 2023/05/03(水) 12:25:11.57 ID:6T+jGypG0
鰻もそうだけど
養殖が成り立つ価格帯のもんはやめとけ
抗生物質とホルモン剤で無茶苦茶だ

アジとかイワシとかああいうのがいいんだよ

19: タイガードライバー(埼玉県) [US] 2023/05/03(水) 12:26:07.16 ID:FIKTWVNp0
好き嫌い分かれるよ
俺は天然好きじゃない

21: 逆落とし(東京都) [CR] 2023/05/03(水) 12:30:33.28 ID:dti5y97y0
養殖の方が臭さなくて脂乗って美味いけど天然の下り鰻が1番美味いと思うよ

23: メンマ(兵庫県) [SA] 2023/05/03(水) 12:31:28.71 ID:MVSUy5MR0
養殖は餌の改良で香りや脂の乗り具合まで調整できるようになってるらしいな

25: シャイニングウィザード(宮崎県) [US] 2023/05/03(水) 12:32:47.18 ID:6T+jGypG0
鰻って普通は5年から10年かけてでかくなるんだよ

んで養殖ならそれが半年で完成すんの
タイム風呂敷かよ
無茶苦茶やってるやつの代表選手みたいなもんだ

29: ミドルキック(東京都) [US] 2023/05/03(水) 12:34:53.32 ID:h2BA3wxQ0
わざわざ蒸して脂落とすのになw

31: 男色ドライバー(静岡県) [US] 2023/05/03(水) 12:36:15.47 ID:yjD3mjn+0
養殖で栄養管理されてる餌を食べさせ恵まれた環境で育ててればそりゃ美味いわな

34: 急所攻撃(東京都) [US] 2023/05/03(水) 12:47:15.59 ID:YqivLxvq0
大学漁業か

マグロ、鰻・・次は何だ

36: フェイスクラッシャー(鳥取県) [FO] 2023/05/03(水) 12:52:40.71 ID:T6tW2f3x0
>>34
ウニやればいいのにと思う
場所によっては問題になってる

35: 頭突き(東京都) [US] 2023/05/03(水) 12:50:40.63 ID:FzRxd58C0
人間で言えば
家でテレビ見ながらピザ食べてるデブと
鳥を捕まえて食べてる野人だよ

美味そうなのはどっちだ？

41: キドクラッチ(茸) [US] 2023/05/03(水) 13:02:09.51 ID:mpF9bZUv0
霞ヶ浦で天然ウナギを取って食べてるけど
養殖の方が美味しいよ
天然はアブラが強くてゴムみたいな食感

43: 雪崩式ブレーンバスター(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 2023/05/03(水) 13:07:26.26 ID:tinoSc2P0
栄養管理されてんだし
別に不思議じゃないよな
天然物は「天然」ってだけが売りで味にばらつきがあるやろー

46: リバースパワースラム(茸) [US] 2023/05/03(水) 13:08:32.06 ID:TA7NhgbI0
冬場の天然鰻はクソ旨いらしい

61: キングコングニードロップ(福岡県) [VN] 2023/05/03(水) 13:33:19.54 ID:Hux/8MTv0
なんでも養殖のほうがうまいに決まってるだろ
野菜の養殖、豚の養殖散ったぁ頭使え。

おいしく作ってんだよ。

65: スパイダージャーマン(東京都) [CN] 2023/05/03(水) 13:38:54.46 ID:UXEp1yOH0
養殖の方が美味い って事にしないと業者が困るからな

66: ラ ケブラーダ(東京都) [CA] 2023/05/03(水) 13:40:12.56 ID:o7gayZL60
天然の方が美味いよ
養殖はベチャっとしてるけど天然は弾力がある
あとやっぱ次の日が全然違うわ




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引用元：鰻って養殖の方が美味いって聞いたが都市伝説か？ [971283288]・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1683083512/