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【広島】片栗粉がない!! 給食で人気の揚げ物ピンチ、衣をコーンスターチで代用 広島市内の小中学校 [すりみ★]

1: すりみ ★ 2023/04/15(土) 11:28:26.08 ID:IGJLFf9p9
広島市内の小中学校の給食でこの春、唐揚げの衣やおかずのとろみに使われる片栗粉を確保できず、トウモロコシから作るでんぷん「コーンスターチ」で代用する異例の事態が起きている。原料となるジャガイモが不作で片栗粉が品薄のため、市内約200校分の大口注文に応じる業者が現れなかった。代用は少なくとも7月まで続く見通しだ。

|今年に入り値上げの動きも

 片栗粉を使った揚げ物は子どもたちの人気メニューで、広島市の公立小中などの給食では週2回ほど提供している。市教委健康教育課によると、小中学校や特別支援学校計206校が4~7月の4カ月間に使う片栗粉は、前年同期の実績では

残り609文字(全文:874文字)
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中國新聞デジタル
2023/04/1507:47(最終更新: 08:08)
https://www.chugoku-np.co.jp/articles/-/294347

95: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:56:37.10 ID:AhJZkoPz0
>>1
片栗粉は本来は片栗の根に由来する澱粉を指して言う言葉なのに
市販の片栗粉のほぼ100%がジャガイモからとった澱粉になっている

表示偽装にならないのだろうか?

100: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:58:12.14 ID:jLWIeMl90
>>95
表示義務関連のやつに載ってるよ

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3: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:29:58.62 ID:pwEM/gBl0
価格高騰してるの?

5: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:30:17.91 ID:fDe5VOGK0
揚げなくても焼くだけでいいじゃん

6: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:30:29.82 ID:3t5t4mj50
コーンスターチと片栗粉の衣の違い…
美味しんぼなら山岡以外気づかないな

22: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:33:40.68 ID:l8got4o20
>>6
広島キッズは粉物の違いに拘るのかもしれない

14: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:32:41.23 ID:ig0vrBYx0
予算に合う代替品があるならそれで対応で問題ない

17: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:33:19.00 ID:bkqcJoSo0
寂地山に行けばカタクリの花が大量に咲いてる

19: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:33:28.11 ID:J19rr6YC0
じゃがいも不作なんか
知らんかったわ

21: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:33:33.24 ID:u46rmDqY0
小麦粉だとアレルギーがあるから代用出来ないのかな

26: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:34:52.75 ID:L3zaxHQU0
>>21
なるほど これか

31: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:36:06.55 ID:TWxGoZxg0
じゃがいもくらい自分で作れよ

34: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:36:41.83 ID:ux5Vta0g0
これはこれで新しい食感になって良いんじゃね

38: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:38:22.80 ID:fBxtsC/r0
ジャガイモ不作か?今年

40: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:38:35.38 ID:tqkBTgku0
お前らが食ってる片栗粉はカタクリの粉じゃなくてただの澱粉粉

52: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:40:42.64 ID:fBxtsC/r0
>>40
アメリカじゃ葛が大繁殖してて環境問題になってて
葛粉が取り放題らしいな

61: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:43:14.62 ID:jLWIeMl90
>>52
葛自体は安いよ
葛を葛粉にするのが高いんだよアレ

45: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:39:14.27 ID:FXH0EGay0
広島焼きでケチってる小麦粉使え

54: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:41:21.05 ID:jLWIeMl90
市場価格に合わせて買うしかねえだろ
いくらまとめ買いするからって限度はあるよ

57: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:42:18.92 ID:EM++v+jJ0
またファストフードのポテトなくなるんか

70: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:45:30.14 ID:Sf2QN9cl0
揚げ物なら別にコーンスターチでいいだろ

73: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:46:58.50 ID:96XIk86m0
給食は栄養価縛り色々と条件がきびしいのかもね。

92: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:55:44.79 ID:96XIk86m0
ポテト不足の時に業者が買い占めてしまった影響かな

94: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:56:25.13 ID:gE5J/6AN0
米粉あるじゃん

99: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:57:25.23 ID:jLWIeMl90
>>94
今んとこ米粉の方が高い

97: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:57:07.50 ID:oLAtDVBE0
コーンスターチでもいいけど米粉小麦粉半々でもいい

103: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 11:59:14.20 ID:eN6Bks2Z0
昨日普通に片栗粉買ったけど

110: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 12:01:57.23 ID:WYF3BPRr0
代用というか……
原料が違うだけで基本同じものだし

115: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 12:04:31.24 ID:gpmfQmT70
揚げ物体に悪いし
油の分コストも増えるしで
揚げないものに替えれば良いのにな

こういう何としても体に悪い揚げ物出そうとする姿勢どうかと思うわ

118: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 12:07:32.05 ID:WYF3BPRr0
>>115
老人にとっては体に悪くても成長期の小中学生は脂質を必要としてるから体が要求する
その結果、好物なのであって

122: ウィズコロナの名無しさん 2023/04/15(土) 12:08:35.83 ID:bCKN73L30
農水省が日本の食料自給率ゼロを目標にしてるからな。

引用元:【広島】片栗粉がない!! 給食で人気の揚げ物ピンチ、衣をコーンスターチで代用 広島市内の小中学校 [すりみ★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1681525706/





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