話題記事（外部）

注目記事（外部）

人気記事（外部）

飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]

1: 七波羅探題 ★ 2023/03/15(水) 11:30:27.00 ID:L/Mxl/789
「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」

こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。

各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。

「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」

と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。

「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。

初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）

また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。

「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。

店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」

コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。

「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。

なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。

実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」

その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、

「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。

また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」

タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。

「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。

店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」

また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。

※以下引用先で

週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180

★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/

16: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:36:38.14 ID:FtJoL5Qa0
>>1
シニア大国＝シニアさまは神様ですｗ

732: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 12:53:15.71 ID:wNZWo29O0
>>16
タブレット注文ですら高齢者離れにつながってるからな…
「スマホ持ってない奴は客じゃない」なんてやったらまず年寄りは来なくなる

141: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:56:30.55 ID:6jk28r8U0
>>1
これが普及したら5人でやってたのが3人になり3人でやってたのが2人になる
人の仕事がなくなって店員バイトしてた人は職を失う
そうなると今まで求人しても応募がなかったような劣悪な労働環境の所にも人が集まる

243: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 12:07:36.54 ID:QOb5Wq7/0
>>141
仕事がより過酷になりそうだね
ワンオペのホテルの受付みたい

中間おすすめ記事









【訃報】 18歳アイドル、早朝に心臓痙攣で即死亡 → 前日のSNS投稿がとんでもない・・・

【訃報】ラーメン二郎をほぼ毎日食べた男が死亡 → 最後のツイートがヤバ過ぎ・・・

【超画像】死亡した超人気漫画家の朝食、いくらなんでもヤバ過ぎ…これは死ぬわ…

【訃報】ＹＯＵさん死去。「突然の事でなにがなんだか…」芸能界に衝撃走る

【仰天】潮田玲子を悩ませた性的画像がこちら・・・

【驚愕】彼女(21)「ごめん…実は去年の夏休み飛田新地で3週間働いてた」ワイ「ほーん（とびた？…工場勤務か？）」→ その後、飛田新地を検索して真実を知ってしまった結果

【超展開】エアコン取付業者さん、客の家に行って唖然 → 客の夫が電気工事士だった結果ｗｗｗｗｗｗｗ

【狂気】12歳から6年間毎日痴漢に遭い続けた日本人女性のご尊顔ｗｗｗｗｗｗ（画像あり）

【鬼報】歌舞伎町ホテルで自殺の14歳中学生の写真が出回る…5ch騒然…（画像あり）

【狂気】17歳の少女にホテルで覚醒剤を打った結果…こんなことになるのかよ…


879: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 13:14:39.41 ID:jqjFANWQ0
>>1
セルフレジは若いやつのほうがモタついてて邪魔だわ

5: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:33:07.98 ID:evV9trmJ0
チャイナ方式

436: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 12:24:58.88 ID:qQFaCQk30
>>5
インドもそれなりの飲食店は全部これだったよ

9: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:34:48.06 ID:4PTq6Wwq0
おもてなしは要らない
会員登録要らないフリーWi-Fiとフリー充電設備を用意しろ

13: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:36:04.07 ID:d7TACG900
店舗側でWi-Fiは用意してクレメンス
あと充電器

14: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:36:14.53 ID:+IdyHEJ/0
おもてなし要らない
価格はそこそこでもいいから美味いもの、安全なものを提供してくれ

26: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:38:46.43 ID:rWMYmmMo0
ちっこい画面をちまちま操作するのが面倒くさい

29: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:39:13.02 ID:MbFJ9uwi0
通信料分値引けや

36: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:40:29.36 ID:sN2CvQpS0
適正になっていってるだけ
嫌なら行くな高い店に行けばいいだけだろ

38: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:40:40.25 ID:WD0V07/W0
個人的にはサイゼリヤ式が一番無難だと思うけど

44: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:41:02.43 ID:zp75ZqDd0
画面が消えると又QR読み込んで操作して注文
クソめんどいわコレ

49: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:42:02.64 ID:jSqKQa4c0
スマホ持ってない爺婆がかわいそう

52: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:42:23.84 ID:aVXUTcII0
人手が足りないのを理解しろ老害

64: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:44:13.90 ID:4PTq6Wwq0
>>52
専用タブレットでええやん
客のスマホである意味なんてない

58: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:43:18.99 ID:ceSTEY8j0
現金ももう不可でいいよ
時代に適応できない世代は要らない

65: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:44:39.42 ID:FtJoL5Qa0
>>58
物理ボタンと現金のみ券売機を置けよ

69: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:44:52.83 ID:kLaWULfq0
>>58
都内だけど
現金不可でクレカと電子決済のみって店が出てきてる

61: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:43:48.71 ID:iFl5lg910
接客は大して変わらんだろ

70: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:44:58.86 ID:904/PCLc0
スマホがないと何もできないじゃないか

72: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:45:17.37 ID:GM9SXMvN0
人件費の問題ならタブレットでええやん
人件費に加えてタブレットの経費も削りたい苦肉の策だろ

87: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:48:54.94 ID:x3FqKVjh0
でもおまえら
値上がったら来ないじゃんw

90: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:49:05.91 ID:/fBrfQRC0
むしろ高級店以外全部機械にやらせるべき

97: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:50:15.70 ID:AWbBxBbo0
過剰な接客とかいらない

104: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:51:22.30 ID:4PTq6Wwq0
印刷して配るコストも馬鹿にならんし
一枚一枚は安くてもそれが積もればかなり痛いよ

112: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:52:32.50 ID:ifodC0fk0
いいんじゃないかなあ
これなら受注ミスもほぼないし

155: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 11:58:36.57 ID:rUvNnI7d0
注文取りに行かない分人員削減になるのか
配膳までセルフじゃないとなんか微妙な気もするけど

202: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 12:03:32.38 ID:WNOc4GGP0
>>155
業態にもよるだろうが、オーダリングは繁盛店ならそれメインの人を数人置くくらい時間取られる作業だよ

184: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/15(水) 12:01:56.55 ID:q4+75izT0
他の方法でも注文が出来るのなら問題はないのかな
好きな方法で注文したら良いよね

引用元：飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678847427/





1001: おすすめ記事をお送りします 202X/XX/XX(X) 00:00:.00 ID:00000000




おすすめ記事



【衝撃画像】面接200社落ちた超エリート女の顔がこちらｗｗｗまじかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

【闇深】北朝鮮のギャル、ガチでやばい＊＊＊＊＊＊＊＊（画像あり）

【訃報】美奈子さん死去…死因ががん。鬼女「早死にすぎ。悲しすぎる」「訃報続きすぎて怖い 合掌」

【衝撃画像】女子高生「2日後に中絶手術をします」→ とんでもないことに・・・

【速報】小堺一機が消えた理由が判明・・・嘘だろ・・・・・

【驚愕】女の子が眠った後のベッドヤバすぎワロタああああｗｗｗｗｗｗｗ（画像あり）

【画像アリ】陸上部女子「え！？大会でこんな格好しないといけないんですか！？」→

【画像あり】逮捕された25歳ギャルの身体、ヤバ過ぎるｗｗｗ