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いきなりステーキさん「衛生手袋は片手だけにしろ」爪に火をともすようなコスト削減で赤字 [866556825]


1: バン・アレン帯(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2022/06/15(水) 17:10:24.18 ID:BUdqyOiG0● BE:866556825-PLT(21500)
従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令
https://news.yahoo.co.jp/articles/131bdae1775d5394be7045256de8e3c906e6c4d5


安さと“立ち食いスタイル”で人気に

　格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。

【画像】片手だけ手袋をして調理している様子

　近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。

　1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。

「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）

　同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号 で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。

　そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。

「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」

　2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。

「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」

3: 3K宇宙背景放射(東京都) [CN] 2022/06/15(水) 17:11:43.10 ID:NfUA5EuN0
よく潰れないな




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4: ポルックス(北海道) [US] 2022/06/15(水) 17:12:13.11 ID:OHSD/2pw0
安さで人気になったことなんてあったっけ？開店直後だけか？

5: キャッツアイ星雲(大阪府) [CH] 2022/06/15(水) 17:13:53.67 ID:Nw82ju0Y0
目指せサイゼリあかやか知らんけど

6: プロキオン(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2022/06/15(水) 17:14:28.87 ID:eGZhiRat0
もうムリやろ…

8: キャッツアイ星雲(岐阜県) [US] 2022/06/15(水) 17:18:42.85 ID:UEK5CFma0
うちの近くの閉店したわ
独身男には手軽に肉が食べれていい店だったのに

9: ネレイド(東京都) [JP] 2022/06/15(水) 17:19:31.95 ID:Tx56VZ3s0
最近は、やっぱりステーキに行くようにしてる

10: 冥王星(ジパング) [CA] 2022/06/15(水) 17:19:41.36 ID:OVu/Chqy0
よく行くやついるよな

11: ヒドラ(ジパング) [US] 2022/06/15(水) 17:20:18.19 ID:6Am3+szS0
この手の経費削減って働き側のロイヤリティも無くすからな。

13: カロン(東京都) [IT] 2022/06/15(水) 17:21:06.64 ID:nBxgaNEl0
そもそもそんなに安くない

15: エリス(埼玉県) [GB] 2022/06/15(水) 17:21:52.91 ID:GYnAyUiq0
ステーキなんてスーパーで買って自分で焼け

17: ポルックス(鹿児島県) [US] 2022/06/15(水) 17:22:37.32 ID:If/QdXQW0
円安でもう潰れるやろｗｗｗ

18: カロン(SB-Android) [US] 2022/06/15(水) 17:23:46.95 ID:iCSjSg+10
感動の肉と米、やっぱりステーキがあるからさっぱり行かなくなったな。

19: ミラ(秋田県) [GB] 2022/06/15(水) 17:25:25.65 ID:0KDE6jrY0
社長がね…

22: グレートウォール(東京都) [RO] 2022/06/15(水) 17:27:54.04 ID:93FkXV8M0
焼けたステーキを客に持参して貰えば大幅コストカットできるぜ

26: ケレス(茸) [ﾆﾀﾞ] 2022/06/15(水) 17:34:20.61 ID:gwrtQ5z40
投資されないんだったら詰みでしょもう

27: デネボラ(愛知県) [US] 2022/06/15(水) 17:35:59.99 ID:ywwcXvhd0
値上げしすぎで客が来なくなったんだろ
俺も去年の値上げから行かなくなったわ

29: ハービッグ・ハロー天体(愛知県) [TW] 2022/06/15(水) 17:37:04.88 ID:V8bRX+pE0
一時期アホみたいに出店してたなあ

31: デネボラ(愛知県) [US] 2022/06/15(水) 17:42:39.21 ID:ywwcXvhd0
なんで飲食の無能経営者って値上げしたら客数そのままで売上と利益だけが増えると思えるんだろうな
値上げして値ごろ感がなくなれば客が離れて売上も利益もなくなるってマクドナルドが悪い手本を見せてくれたのに

50: ヘール・ボップ彗星(東京都) [MX] 2022/06/15(水) 18:23:02.34 ID:UzMlOaUJ0
>>31
結論から言うと経営を知らんからだな
俺は経営知ってる！と言っても誰が見ても失敗してるから無意味だがｗ

33: テチス(広島県) [US] 2022/06/15(水) 17:46:08.75 ID:Jfq7j8Ot0
アホだなぁ

40: ダイモス(愛知県) [JP] 2022/06/15(水) 18:04:42.32 ID:gH/78aSH0
後発のコスパ抜群の店と比べると行く理由が無いもんな
衛生面後回しにしだしたら終わりだよ

1001: おすすめ記事をお送りします 202X/XX/XX(X) 00:00:.00 ID:00000000



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引用元：いきなりステーキさん「衛生手袋は片手だけにしろ」爪に火をともすようなコスト削減で赤字 [866556825]・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1655280624/