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ラーメン屋はじめようと思ったら驚愕の事実が発覚したｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:50:29.062 ID:fTgS7EHx0
ラーメンのスープを寸胴で煮込んでるラーメン屋なんてほとんどいないなしい
基本的には好みのスープの原料を業者から買って使ってるらしい
寸胴はハッタリで置いてあるだけで業者からかったスープをそこで混ぜてるだけだってよ
ワロタ
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ワロタ
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2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:51:13.512 ID:ZbcQgrF2d
ち！ばれたか
3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:51:18.187 ID:LOLmnrBp0
って事は自分でスープ作ってるって広告打てば儲かるじゃん
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4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:51:25.446 ID:e/13wn8Lr
これ最悪業務妨害で訴えられるよ
12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:53:12.201 ID:ResmHmCD0
>>4
事実だぞ全国的に見るとチェーンが多いからな
事実だぞ全国的に見るとチェーンが多いからな
6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:51:36.170 ID:ResmHmCD0
田舎だとそういうところばっかだよな
9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:52:27.602 ID:cxFPqfL00
そりゃ買ったほうが安いし味なんてもう完成されてるからな
13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:53:17.268 ID:dvfSwu0td
チェーン店とかは大体そんな感じだけどそれでも美味いから別に良いんじゃね
寸胴で煮込みたいんならそうすりゃ良いだけだし
寸胴で煮込みたいんならそうすりゃ良いだけだし
15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:54:30.067 ID:fTgS7EHx0
あの店のスープ美味いっすよねって言ったら
あーそのスープと同じのありますよｗ
って言われてクッソワロタ
寸胴使わないと説得力なくなるんでセットで貸しますよって言われた
あーそのスープと同じのありますよｗ
って言われてクッソワロタ
寸胴使わないと説得力なくなるんでセットで貸しますよって言われた
17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:55:09.966 ID:ApJMnDCv0
まあ店舗数で考えれば80%ぐらいそうなんじゃないの
ラーメン屋始めるってフランチャイズかよって落ちだろ
ラーメン屋始めるってフランチャイズかよって落ちだろ
18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:55:17.783 ID:fTgS7EHx0
わざわざ店で仕込むより頼んだほうが楽で美味いっすよｗ
だって
ワロタ
だって
ワロタ
19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:56:01.611 ID:mCtd+GKnM
ググったらすぐにラーメンスープ業務委託のサイトでてワロタほんとなんやな
21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:56:41.716 ID:fTgS7EHx0
朝早くから寸胴に豚骨ぶち込んでドヤってる黒シャツタオル巻き腕組みラーメン屋とか演出だったんだなｗ
23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:57:35.293 ID:UDu/wY7V0
まあ確かに違うチェーンなのに同じような味の店死ぬほどあるよな
25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:57:54.156 ID:mv7TgJ/r0
レシピは自分で考えて業者に作って持ってきてもらうってスタンスもある
コスト的には自作より光熱費節約できるらしい
コスト的には自作より光熱費節約できるらしい
26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:57:58.632 ID:fTgS7EHx0
お前らが美味いって思ってるラーメン屋も外注スープだね
誰でもできるよｗ
その店のスープくれって言ったら寸胴にスープの元ぶっこんで混ぜるだけｗ
誰でもできるよｗ
その店のスープくれって言ったら寸胴にスープの元ぶっこんで混ぜるだけｗ
27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:58:01.100 ID:B0lWN2p2M
ラーメン店巡りしてるけど大抵パターンで覚えちゃうのはそれか
30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:58:52.881 ID:lP8WdyCQ0
最近は化学調味料特有の臭いをマスクする調味料があるって話を聞いた事があるな
まあ全然違う仕事してるからとっくの昔からあるのかも知れんが
まあ全然違う仕事してるからとっくの昔からあるのかも知れんが
34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:59:33.330 ID:mv7TgJ/r0
>>30
スーパーの惣菜コーナの揚げ物とか天ぷらからする臭いは気持ち悪い
あれかくせるのかな
スーパーの惣菜コーナの揚げ物とか天ぷらからする臭いは気持ち悪い
あれかくせるのかな
37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:01:10.216 ID:lP8WdyCQ0
>>34
ソレは揚げ油の管理の問題だろうから出来るとしても別のモンが要るんじゃね
ソレは揚げ油の管理の問題だろうから出来るとしても別のモンが要るんじゃね
31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:58:52.984 ID:fxLPVGce0
ガチで煮込んだら時間かかるし
32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:58:56.069 ID:KQzJC/Yv0
とんこつ系なのに店の周囲が臭くないのは１００％業者のスープ使ってる
45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:04:44.087 ID:5YFynypId
>>32
一風堂はセントラルキッチン方式だから寸胴で煮込んだスープでも店舗臭くないよ
山王以外は
一風堂はセントラルキッチン方式だから寸胴で煮込んだスープでも店舗臭くないよ
山王以外は
47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:06:31.998 ID:KQzJC/Yv0
>>45
セントラルキッチンがおｋなら業者スープでもおｋと思うんよね
食べる側とすれば美味しければそれでいいはずだし
セントラルキッチンがおｋなら業者スープでもおｋと思うんよね
食べる側とすれば美味しければそれでいいはずだし
33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:59:01.323 ID:0uOYM9bi0
工場系スープを看板に掲げればいいだろ
35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:59:46.018 ID:Yy8zvF6+0
家系好きとしては店でガラを炊いてるラーメンしか認めたくはない
実際商店系は直系店に劣るし
実際商店系は直系店に劣るし
36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 16:59:58.300 ID:fTgS7EHx0
旨味成分なんて化学的に全て解明されてるかなら
化学調味料ぶっこめばコスト下がるうえに確実に美味いしなｗ
化学調味料ぶっこめばコスト下がるうえに確実に美味いしなｗ
40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:01:33.939 ID:Z7UBLgUL0
来来亭でバイトしてた事あったけどちゃんと作ってたよ なおこってりは普通のスープにこってりの素なる物を入れる
48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:06:36.338 ID:cXD0LYR0a
>>40
さすが来来亭だわ
またネギラーメン食べ残しに行くわ
さすが来来亭だわ
またネギラーメン食べ残しに行くわ
43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:03:47.223 ID:AsOIFnHm0
テナントのオーナーさんの意向や付近住民の事を考えて店でスープが作れないお店多いよ
56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/12/14(火) 17:08:57.623 ID:/j2LDjd+0
美味けりゃなんでもいいけどな
1001: おすすめ記事をお送りします 202X/XX/XX(X) 00:00:.00 ID:00000000
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引用元：ラーメン屋はじめようと思ったら驚愕の事実が発覚したｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ・https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1639468229/
1:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:26
返信
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:27
返信
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:30
返信
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:33
返信
だから相当な腕が無いと、業務用スープを使った方が美味しいし味が安定する。
麺だって本職の製麺所に作らせる店もある。
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:36
返信
6:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:37
返信
豚骨を何時間も煮込まないとあんなに臭くならんし
7:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:38
返信
バイト先がそうだったし
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:43
返信
たまに覗くといつもガラガラ
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:53
返信
化調山盛りで食うラーメンはうまいか？
10:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 07:59
返信
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:13
返信
味が安定しないから業者のスープの方が基本美味い
自分で作れば美味いと思うなよ
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:23
返信
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:25
返信
って貼り紙してある店は？
14:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:38
返信
15:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:44
返信
豚骨系なら今は寸胴の圧力鍋がある
100万するがとんこつラーメンが流行ってた頃は飛ぶように売れたとか
16:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:51
返信
委託すると業者がつくって業者(チェーン店)に流してるけどな。
17:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:57
返信
半分オリジナルでベースは業務用の所もある
ほぼ業務用でもちゃんと香草類やダシになるもの入れるし
チャーシュー作る際にかなりの出汁出るから家で同じスープ使ったとしても店で食べるのとは全然違うと思う
18:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 08:59
返信
駐車場スゲーにおいするな
19:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 09:21
返信
そもそも飲食店全般アレだけど
20:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 09:28
返信
客が入るようになったという話はよく聞くな
21:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 10:37
返信
スープ真面目に作ったらガス代から材料費、ゴミ出しまでコストかかりすぎ
スープ工場でお勧めの味買った方が客喜ぶしwin-winやで
22:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 10:38
返信
店内の臭さはピカイチだけど
それがいい
23:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 10:41
返信
24:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 10:41
返信
ただ値段が高いのはあかんよねｗ
25:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 10:46
返信
26:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 10:57
返信
悪臭対策で寸胴煮込みを止めたラーメン屋さんも多いと思う
27:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 11:09
返信
深夜に行ったら店員が裏から豚骨大量に持って来て草
28:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 12:24
返信
29:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 13:18
返信
思い入れは主観だから誰しも同じじゃない。感性が同じ客のみ選んでたら商売にならない。結果や感性がハズレでも金取れるレベルに仕上げるのがプロ。
近所にラーメン屋があったんだが、スープがうまくいかない日は店閉めてた。そのうちずっと閉めてたので知り合いの不動産屋さんに聞いたら、心病んで店潰れる感じとの事。
商売は商売で割り切らないと続かないと思う。
30:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月18日 15:42
返信
31:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月19日 01:57
返信
実際は洋食店に卸すフォン・ド・ボー作ってる
32:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年12月19日 03:02
返信
個人でラーメン屋の真似事してるやつが、スープにセブンのスープ使ってたら評判になってラーメンライターから紹介させてくれって言われた話し草。