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ラーメン屋だけどスープを業務用のインスタントに切り替えたら繁盛してワロタ
1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:10:23.731 ID:+0q4lQ8Yd
スープを炊くのやめて業務用のインスタントスープに変えた
食品会社の営業マンに教わった
味噌タレに大量の化学調味料とすり下ろしたラードとニンニク
あとラード多めで熱々でも湯気出ないラーメンにしたら繁盛しまくって笑うわ
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2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:11:29.879 ID:+0q4lQ8Yd
原価もかなり下がったし
自分でスープ炊くの馬鹿らしくなるわ
自分でスープ炊くの馬鹿らしくなるわ
3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:13:27.042 ID:rpSWCTqP0
すりおろしたラードとは…
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6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:16:10.429 ID:+0q4lQ8Yd
>>3
数種類の味噌を営業マンから教わったブレンドして
すりおろしたニンニクとすりおろした生姜を入れる
ラードたっぷり
アイスクリームをほじくる丸いスプーン1.5から2くらい
数種類の味噌を営業マンから教わったブレンドして
すりおろしたニンニクとすりおろした生姜を入れる
ラードたっぷり
アイスクリームをほじくる丸いスプーン1.5から2くらい
14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:18:09.398 ID:rpSWCTqP0
>>6
その前にラードのすりおろし方を教えてくれ
あれをどうやってすりおろしたのかがわからん
その前にラードのすりおろし方を教えてくれ
あれをどうやってすりおろしたのかがわからん
4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:14:10.835 ID:IgIDEKSb0
13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:17:49.188 ID:+0q4lQ8Yd
>>4
マジでこれ
脂に少しの風味だけで美味いって感じるのよ
風味はインスタントスープでOK
マジでこれ
脂に少しの風味だけで美味いって感じるのよ
風味はインスタントスープでOK
18: 大義私 ◆wl.VEvV056 2021/09/14(火) 23:21:35.805 ID:MOBvRblYa
>>4
もともとのらーめんが食えるものでなければただの油
もともとのらーめんが食えるものでなければただの油
5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:14:33.120 ID:y/gdcZWaa
下手な料理人が拘ってもしょうもない
7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:17:00.448 ID:+0q4lQ8Yd
>>5
だな
食品会社の開発には某ホテルで料理長だった人とかいるみたい
だな
食品会社の開発には某ホテルで料理長だった人とかいるみたい
17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:20:38.381 ID:y/gdcZWaa
>>7
俺はちょっと料理関係携わってたけど
かえしは旨く出来ても鶏ガラスープで積んだ
奥が深いんだろうな
俺はちょっと料理関係携わってたけど
かえしは旨く出来ても鶏ガラスープで積んだ
奥が深いんだろうな
22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:24:14.433 ID:+0q4lQ8Yd
>>17
営業マンから教えてもらったけど
醤油ラーメンとか塩ラーメンはやめとけって言われた
豚骨醤油か味噌なら繁盛させやすいらしい
味が濃くて脂で誤魔化し効くし
営業マンから教えてもらったけど
醤油ラーメンとか塩ラーメンはやめとけって言われた
豚骨醤油か味噌なら繁盛させやすいらしい
味が濃くて脂で誤魔化し効くし
29: 大義私 ◆wl.VEvV056 2021/09/14(火) 23:24:58.152 ID:MOBvRblYa
>>22
味噌らーめんは味噌の味でのりきれるからか
味噌らーめんは味噌の味でのりきれるからか
30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:25:18.468 ID:rpSWCTqP0
>>22
そんな事よりラードをすりおろす方法だよ
まずそこを説明してくれよ!
そんな事よりラードをすりおろす方法だよ
まずそこを説明してくれよ!
35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:30:05.302 ID:y/gdcZWaa
>>22
塩は勝負出来るの鶏ガラだけやねん
塩ほど高い調味料ないし
野菜多いタンメンとかエビとか入れて他からの旨味を引き出すしかない
塩ほど勝負できないところはない
今は豚骨流行ってるんか
やってみるかー
塩は勝負出来るの鶏ガラだけやねん
塩ほど高い調味料ないし
野菜多いタンメンとかエビとか入れて他からの旨味を引き出すしかない
塩ほど勝負できないところはない
今は豚骨流行ってるんか
やってみるかー
8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:17:06.701 ID:rjjBM8Vor
10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:17:21.385 ID:Sx/VnKnRr
卵の白身が蒸されてちょうどよくなる
15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:18:27.177 ID:KvjdaAwNa
すごいな
拘らなかったおまえの才能だぞそれ
バカはこだわって店潰す
拘らなかったおまえの才能だぞそれ
バカはこだわって店潰す
16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:19:15.104 ID:Tjw8jjzK0
素人が雰囲気で作ったスープと企業が大金かけて作ったスープどっちがうまいかって話なんですよ
19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:21:45.438 ID:EAKKALUlr
冷凍つけ麺は認める
20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:21:52.369 ID:vhU0UUqMr
プレ塩だけでいい
23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:24:19.845 ID:+jrWe/mAr
は?
ちゃんと説明しろ
ちゃんと説明しろ
24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:24:27.429 ID:cFTMR7YZr
末廣屋なんだよなぁ
25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:24:34.361 ID:rMgdJNppr
うまいよな
松が岬やまとや良く通ってた
松が岬やまとや良く通ってた
32: 大義私 ◆wl.VEvV056 2021/09/14(火) 23:26:17.547 ID:MOBvRblYa
具が千切り白ネギだけだと、一気に意識高い系らーめん
33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:27:44.763 ID:+0q4lQ8Yd
>>32
あとは低温調理のチャーシューな
低音調理器入れれば簡単にできるんだよな
あとは低温調理のチャーシューな
低音調理器入れれば簡単にできるんだよな
37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:31:44.727 ID:y/gdcZWaa
>>33
低温調理器なんていらんよ
炊飯器に水貼って保温で大丈夫
低温調理器なんていらんよ
炊飯器に水貼って保温で大丈夫
39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:47:46.736 ID:NTUL+Zw00
チェーンはスープ売ってるよな
お店の手間減らしませんか的な
お店の手間減らしませんか的な
34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/09/14(火) 23:27:49.844 ID:XtKz5UBJr
やればいいじゃん
1001: おすすめ記事をお送りします 202X/XX/XX(X) 00:00:.00 ID:00000000
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引用元:ラーメン屋だけどスープを業務用のインスタントに切り替えたら繁盛してワロタ ・https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1631628623/
1:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:26
返信
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:31
返信
いや、これはうまい物をきちんとうまいと感じられる味覚もまた「素養」だってことだと思うぞ。
で、その素養を持った客が悲しいほど少ないってことでもあるわけで。
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:34
返信
スープを市販の粉末にしたら繁盛してウハウハと。
貼った画像が転載ってバレて逃走したけど。
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:34
返信
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:39
返信
6:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:39
返信
田舎者の特徴
7:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:41
返信
それに業者が年中研究して作っているんだから下手な奴が作るよりよっぽど美味しい
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:42
返信
東京モンも同じだぞ。ソースは東京出身の俺
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:43
返信
10:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:48
返信
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:51
返信
現代は、店主のこだわりカツ丼よりも
ファミレスの方が好まれるw
つまり、客はものを食いに行くのではないw
店の雰囲気、居心地、コスパに金を払うのであり、
それをセットで売る業態販売の時代w
ものづくり日本wwwナイナイwww
これは骨の髄まで奴隷根性が染みついた証w
職人は消えたw
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:56
返信
本当にやるならラップにくるんで冷凍しておろすだけやん
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:57
返信
14:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 12:59
返信
15:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:01
返信
16:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:07
返信
お前もガイジ自覚したほうがええぞ
味噌タレに大量の化学調味料とラードとすり下ろしたニンニク
って書こうとしたのを間違えただけだろ
17:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:17
返信
普通の頭してたらすり下ろしたニンニクとラードの書き間違いってすぐ分かるしわざわざ突っ込むことでもないのに
コメ欄にも湧いてるけど
18:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:18
返信
醤油ラーメンを注文したのにラードと豚骨が混ざった奴が出てくると悲しくなる。
19:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:20
返信
20:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:21
返信
21:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:21
返信
そういうラーメンを求める奴ってたまにしかラーメン屋行かねぇのよ
んでたまにラーメン食いたくなってその手の店が全滅してんの見て「近頃のラーメンは…」とか言っちゃうのよ
22:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:22
返信
知らんけど
23:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:22
返信
こういう空気壊すやつどこにでもいるよな
24:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:29
返信
特に皮は酷い
25:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:31
返信
26:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:36
返信
スープの袋を見つけて大騒ぎする光景が見える気がする。
27:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:37
返信
その点で天一は上手いよな。コッテリを主力にアッサリもサブ主力としている。
28:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:40
返信
29:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:49
返信
油の多いラーメンは命削るよ
30:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 13:53
返信
全国いろんなラーメン食ったけど久留米の豚骨がうまかった。
まあたまに食うから美味いんだろうな。
31:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:05
返信
濃い味や外食に慣れた人は文句ばっかり言って勝手に醤油やソースを追加する
32:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:12
返信
旨味を感じて旨いと感じるのとで
脳の反応が似てるんだそうな
例えばコンビニとかで売ってる饅頭の成分表に
何故か油が入ってたりするのは
油を使って『旨味がある』と脳を錯覚させ感じさせるためなそうな
33:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:14
返信
君もラードすりおろしガイジか笑
34:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:21
返信
あんまり減塩しても体に悪いぞ
低血圧とか脱力とか胃酸が薄くなったりとか
35:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:39
返信
36:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:45
返信
あんだけ安くて丼に全部ぶちこんで提供から食べ終わりまで時間かかる料理に
香りや味わいや食感の繊細さを求めてもなと
そこを追求して提供してる人たちは本当にすごいと思う
37:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:52
返信
スーパーオリジナルの味気ないインスタントラーメンやカップ麺が旨くなるからおすすめ
38:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:53
返信
数店舗分の仕込み、雇われ店長に秘伝スープ盗まれるくらいなら
業務委託した方が安心安全
39:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 14:56
返信
スープ袋の倍以上の大きさのラード袋が入ってて、怖くなった覚えがある
40:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:16
返信
それらしくトッピングしたら思った以上にちゃんとしたラーメンできた。
確かにスープは旨いわ。
41:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:20
返信
42:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:25
返信
「こだわりが強い」やぞ
43:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:25
返信
間違える方がガイジ定期
44:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:32
返信
丁寧にとったダシの味以外不味いと感じる俺みたいなのにとってはそういうラーメンはとても食えたもんじゃないけど
45:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:43
返信
46:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 15:48
返信
それ確か冷凍ラーメンだった気がする
というか今チェーン店では普通にセントラルキッチンでスープ炊いてるから
店舗で混ぜないんだよなぁ
よって自宅警備員イッチの妄想確定ですわ
47:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 16:00
返信
スレのガイ児は何回もイッチに「どうやっておろす、ってしつこく聞いてて鬱陶しいな
48:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 16:29
返信
うわぁ
49:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 16:37
返信
50:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 16:47
返信
そういえば、給食委託業者でもラーメンスープの作り方は「濃縮ラーメンスープに水加えて温める」だな。
はじめからニンニクも化学調味料も全部入ってる「スープの素」を、規定量の水で薄める方式。
結局のところ、それが一番(味・衛生面の両方で)安定していて、安くつく。一概に悪いとは言えないね。
51:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 17:03
返信
52:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 17:13
返信
ガイジを指摘するときガイジなのだ理論やめろ
53:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 17:45
返信
なにこのガイジきもい…
54:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 17:56
返信
はい。ただの少数派な俺の好みの問題です
お前らってほんとすぐなんかにケチつけるよな
てめぇの好みくらいてめぇの中で完結させとけや
55:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 18:03
返信
嫌われ者で頭の悪いコミュ障やん
妄想相手に悪口いって言い訳して逆切れ、小学生かよw
56:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 18:43
返信
57:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 18:47
返信
パッと見じゃなんの商品かわからないし
製品名もスープぽくない成分みたらわかるけど
ゴミ箱漁っても探すのは難しいかな
58:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 18:52
返信
結局ノータッチで終わってるの笑うわ
59:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 19:19
返信
伝統的には職人も奴隷だけどな
織元・染め元と呉服屋の関係のように
60:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 19:20
返信
ガイジにレスすると面白くなるのか?
61:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 19:21
返信
普通の知能してれば書く順番間違えたんだろうなで終わるんだが、理解でき無い人もいるからね。しゃーない。
62:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月10日 19:23
返信
開くまとめを間違えた君もやろw
63:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月11日 00:28
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ノータッチで笑うって書いてあるんだからレスしたら面白くならないだろ
64:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月11日 13:28
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一応固形状のラードならすりおろす事は出来るな
65:
NEWSまとめもりー訪問者
2021年10月11日 18:23
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