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【ジビエ】「脂がうまい!」貴重な熊の肉をスーパーで販売 ハンターの熱弁に次々と売れる 石川 [ばーど★]

1: ばーど ★ 2020/12/24(木) 08:28:54.64 ID:p1FbCMoq9
※テレ朝

石川県のスーパーマーケットで一般にはあまり出回ることのない熊の肉が販売されました。持ち込んだのはジビエ専門家の女性でした。

福岡富士子さん(50):「甘味が一番強いので、脂があるところの方が絶対におすすめ」
 
熱弁を振るうのは自らもハンターとして狩猟を行う福岡富士子さんです。石川県輪島市のスーパーマーケットに自ら肉を持ち込み、販売しています。
 
福岡富士子さん:「これは、どこ探しても手に入らないので」
 
客「そう言われると買おうかな」
 
福岡富士子さん:「白山麓の貴重なお肉を持ってきたので」
 
福岡さんはジビエの普及などを行う団体に所属していて、以前はジビエ料理の講習会なども開いていました。しかし今年、新型コロナの影響で講師の仕事が少なくなり、この取り組みを始めました。味や調理方法などジビエを知り尽くした福岡さんならではの説明に、熊の肉は次々と売れていきます。
 
購入した客:「熊肉って食べたことないなと。まさかここにあるとは思わなかったので。お姉さんが口が上手で。こんな若いのにハンターとは」
 
熊の肉はとても貴重なため、次回の販売の予定は決まっていませんが、新たな企画として、福岡さんは鹿の肉の販売も検討しているということです。

[2020/12/24 07:47]
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000202248.html
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/4/b4012_1641_a8d7fdeb_f82af1c9.jpg

77: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:59:18.11 ID:f57S0vZA0
>>1
女性で猟師だなんてかっこいい!

147: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:19:22.79 ID:9GSWv+m+0
>>1
>お姉さんが口が上手で。こんな若いのにハンターとは

お世辞なのかマスクの効果なのか

174: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:32:12.89 ID:QzXyc8zf0
>>147
画像見てみたけど50代には見えなかったよ
30代中盤ぐらいに見える

162: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:27:19.38 ID:eaeh9fHq0
>>1
なんだ、薄切りか。
もっとこう、分厚いステーキ肉みたいなのを想像してた。

182: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:34:26.62 ID:xooAoQQu0
>>162
分厚くすると固いのかな?

それと熊にも旬とかあるのかな?冬眠前で脂乗ってるとか。

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4: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:30:18.32 ID:OAuY9V0h0
天然もんなんだから安定供給とか考えずに並べりゃいいのにね

5: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:31:39.28 ID:zXaPM2sD0
爺さんが狩猟免許持ってたから食ったことあるけど、獣臭くて最悪だぞアレは

20: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:39:18.27 ID:xtfhLVX60
>>5
一週間後、またここに来てください
本物の熊料理を食べさせてあげますよ

33: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:44:46.36 ID:i1VnzdJ/0
>>5
野生動物はどれも臭い

匂い抜きで捕まえたやつを三ヶ月くらい飼料を食わせて野生肉として出す店が多いな

日本人は家畜肉の中でも飼料食ってるのしか食べてないから牧草食ってる牛も草の匂いがするといって嫌がる

50: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:52:24.16 ID:bfRwzzxU0
>>33
猪はちゃんと血抜きすれば美味いし
雉も山鳥も山鳩も美味いぞ
血抜きさえ完ぺきなら。

83: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:00:59.54 ID:QkU5O3bk0
>>5
熊肉は下処理もだが調理でも臭みを抜くようにしないと臭いからな
猪なんかは熊肉よりは臭みが少ないから下処理さえしておけば焼き肉で食べても美味い
個人的には豚より旨味が強いから結構好き
ただ高いんだよなぁ

127: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:14:43.44 ID:y1NVE5qK0
>>5
下処理次第だろ
両国のももんじ屋で食ったときはうまかった

180: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:33:25.43 ID:2ofdWp1H0
>>5
熊カレー結構行けたぞ
調理仕方じゃねーの?

6: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:32:08.05 ID:lOFiM95N0
味噌鍋にするしかないイメージ

29: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:43:48.59 ID:YBayS2aR0
>>6
味噌鍋は美味いよね

12: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:34:18.88 ID:B+HumdJC0
猪肉を食べてみたいが値段高いよね。

16: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:36:23.94 ID:tBf3lLbb0
ジビエは一通り食ったけど鴨が1番美味かった
濃厚で滋養に満ちた味で鶏で再現できないから価値があると思う

19: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:37:59.31 ID:B+HumdJC0
>>16
鴨鍋や鴨南蛮とかあるね。

32: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:44:29.06 ID:kbRTwYPx0
>>16
食べやすさでは鴨やヤマドリだろうが、穴熊やハクビシンの方が巧い
生で食べるなら鹿肉
でも人に捕ってもらって料理してもらって食ってるようじゃただの食い道楽

44: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:50:19.09 ID:YCjSJL2t0
>>32
鹿肉を生で食べるバカ

22: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:40:30.30 ID:5Pc1/8Cs0
熊肉はこってりとしてて脂の臭いがとにかく獣臭い。味噌仕立てにするか辛味を利かせるか野菜と生姜をどっちゃり入れるとかしないと。ジンギスカン以上に人を選ぶぞ

23: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:40:49.23 ID:jgHEwkrT0
熊は食べたことないが、猪なら実家に帰るとたまに食卓に出てくるな

24: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:40:51.49 ID:FLQc1oHH0
ヒグマとツキノワグマでも臭みは違うだろ

25: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:41:35.20 ID:E8v6oiPpO
ジビエなら雉を食ってみたい
よくキジを撃つとか聞くわりに食った事無い

27: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:42:24.03 ID:qRPjA6iK0
野生生物食うな
どんなウィルス宿してるかもわからないのに

28: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:42:25.30 ID:cd6vXxko0
ちゃんと処理施設で解体されてる所もあるけど、大抵は猟師がバラして切り分けてるから血抜きもされてなくて臭いんだよね

31: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:44:01.83 ID:GweJREHE0
野生動物の肉を販売することは法律で禁止すべき。

93: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 09:03:25.55 ID:NX/jJPkH0
>>31
きちんと処理されてない肉は禁止されてるよ
ここで売ってるってことは、この熊は食肉処理場に持ち込まれたんだね

35: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:44:53.15 ID:AQS1w6ja0
鹿肉の刺身が美味かったけど危険だよな。

39: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:45:54.14 ID:sN3huBtC0
何でもかんでも食べてる生物は食べちゃ駄目だよ

47: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/24(木) 08:51:04.04 ID:bfRwzzxU0
熊肉って臭いやろ

引用元:【ジビエ】「脂がうまい!」貴重な熊の肉をスーパーで販売 ハンターの熱弁に次々と売れる 石川 [ばーど★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1608766134/


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1001: 2020/01/01 00:00:00 ID: