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【東京】だしパックの煮すぎが原因? 保育園の給食で食中毒★2 [夜のけいちゃん★]

1: 夜のけいちゃん ★ 2020/11/17(火) 00:16:15.89 ID:mGhuy40B9
 東京都は16日、墨田区内の保育園で給食を食べた1~6歳の園児28人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、ヒスタミンが抽出された可能性があるとみている。

 都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を10分間としていたが、給食の調理業者は45分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。


 保育園では11日昼にきつねうどんなどの給食を提供。園児75人を含め91人が食べた。園児28人に発疹などが出たが1時間ほどで収まり、いずれも軽症だった。

産経新聞 2020.11.16 18:53社会事件・疑惑

https://www.sankei.com/affairs/news/201116/afr2011160029-n1.html

※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1605525083/

180: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 01:26:57.04 ID:MsX35tUl0
>>1
これ、食材の納入業者と癒着してる都が責任逃れで「原因は茹ですぎ」にしてる可能性ないの?

207: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 01:33:23.85 ID:HDjY1+zF0
>>1
>煮すぎが原因?

似すぎじゃないだろ。
使いまわしじゃね?

296: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 02:08:31.35 ID:Y1lNXQH/0
>>1
急に暖かくなったからでしょ
昨日今日は昼間なんか20度超えて真夏って感じだった

3: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:17:54.75 ID:U3Ut3Ucx0
ヒスタミン中毒って1度なると次回からも反応するようになる?

31: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:33:45.26 ID:MsX35tUl0
>>3
1回目にちゃんと治療受けても2回目3回目はあり得るよ

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5: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:18:37.98 ID:sOcWbf2K0
市販のだしパックでヒスタミンてこえーな

8: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:19:54.79 ID:uZfSXm1O0
煮過ぎで毒になるんか
ワイはいつもカレーを2週間分作って食べる前に5分くらい煮沸して食っとる

17: けいちゃん ◆YoRuK.7P0c 2020/11/17(火) 00:23:02.10 ID:mGhuy40B0
>>8
カレーは40度くらいで菌の繁殖すごくらしいので、小分けで冷凍がいいかと
寸胴で作ってエブリデイ加熱なら知らんけど

120: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 01:08:30.90 ID:mdx+EaQi0
>>8
ウェルシュ菌は沸騰させても死なない

10: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:20:27.94 ID:26KTSsER0
削り節や粉末タイプのだしパック?
ヒスタミンは青背の魚だけだと思ってたが、酸化した物だったのかね?

11: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:20:46.25 ID:od5+chG70
へー煮過ぎちゃ駄目なんかー

12: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:20:56.12 ID:afIkNZcf0
痒みのもとだよな、ヒスタミン

15: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:22:43.65 ID:2/Po8GLY0
だしパックでヒスタミンって無理がある
キツネ肉の方が怪しいだろ?

16: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:22:45.00 ID:M5in2A500
>保育園では11日昼にきつねうどんなどの給食を提供。

もう怖くてどん兵衛食えない

18: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:24:20.35 ID:Q2JLd++u0
そういえば給食調理人やってた時に
時間厳守で取り出すように言われてたな

19: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:24:47.81 ID:50owgzxe0
ヒスタミンにこんな効果があるとは

20: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:26:10.94 ID:QJkNMo7Q0
出汁パック煮出しすぎて食中毒になるとかまさか思わんよな

出汁のもと煮すぎてもダメなの?

30: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:32:23.05 ID:hZQo5Ln20
>>20
あと可能性としては常温水出しで一晩放置なんてのも
完全に雑菌湧く

153: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 01:19:21.49 ID:HKlHXXFX0
>>30
昆布なら普通にやるだろ

249: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 01:46:35.90 ID:ZhyPVrrR0
>>30
冷蔵庫に入れてりゃ平気だら

21: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:26:16.99 ID:eOXGHA3d0
無理矢理すぎるカイワレからO157思い出したわ
どうせ腐った魚が混入しとったんやろ

24: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:29:33.73 ID:/PxgL1ib0
>>21
そういや原発爆発させた菅直人が
かいわれ食ってたな

22: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:28:46.44 ID:fYJyQTTV0
ヒスタミン怖いなアレルギーになってしまう

23: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:29:03.04 ID:sf4fgT6s0
45分間て相当煮たなw
しかし煮過ぎると毒ですとは書いてないだろうからなぁ
ビスタミンが出るとは思わなかった

71: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:50:38.29 ID:Va+6bVqb0
>>23
普通そんなに煮込むこと想像してないだろ😭

73: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:51:36.76 ID:uHCx5VlQ0
>>71
煮干しとかだと味噌汁に入れっぱなしで最後に食う人もいる

27: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:32:03.58 ID:XGv+A2nL0
まじか

水出し麦茶とか
いつもパックを
ケースに入れっぱなしだw

29: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:32:15.59 ID:bqc0z3CG0
顆粒だしを使えばいいのに
魚粉を煮るからこんなことに

36: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:36:29.60 ID:62PVf5Wp0
>>29
そういうこと言ってると
ウチはちゃんとこれこれから出汁とってるし~みたいな自分語りするのがまた出てくるよw

32: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:34:45.17 ID:k2T3C9Bt0
あらあら駄目なんだこれ

34: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/17(火) 00:35:21.23 ID:l+V1klAd0
何これ怖い…

引用元:【東京】だしパックの煮すぎが原因? 保育園の給食で食中毒★2 [夜のけいちゃん★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1605539775/


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1001: 2020/01/01 00:00:00 ID: