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最近、「唐揚げ専門店」が急増している理由


1: ティーラ(東京都) [VN] 2020/10/23(金) 20:53:45.44 ID:ywLAArwc0● BE:123322212-PLT(14121)
近年、ロードサイドや街中など、至る場所で見かけるようになった「唐揚げ専門店」。個人店に限らず、大手飲食チェーンが系列ブランドとして展開している店舗も多い。外食産業の中で「唐揚げ」が、それも「専門店」が市場を拡大しているのはなぜか。唐揚げ専門店が急増している事情を取材した。
(中略)

● 唐揚げ専門店の魅力は「コストの低さ」 業界転換にも好都合
なぜ大手飲食チェーンがこぞって唐揚げ専門店を始めるのか。飲食店販促コンサルティングを行う飲食店繁盛会の代表、笠岡はじめ氏は「唐揚げ専門店は参入ハードルが低い上に、利益が出やすい業態だからではないか」と分析する。こうした参入ハードルの低さや利益の出やすさを実現しているのが、唐揚げ専門店にかかる「コストの低さ」だ。
「原材料の鶏肉が安価だということや、オペレーションが簡単であることも利点に挙げられます。オペレーションが簡便化されれば人件費が削減できることはもちろん、必要な調理器具が少なくて済むので、開店時にかかる初期費用がかなり抑えられるのです」(笠岡氏)

唐揚げ専門店は新規参入がしやすく、利益が出やすい。この好条件を成立させる最大の理由が、“唐揚げ”という料理のターゲットの広さだ。
「唐揚げは老若男女に愛される、まさに国民食。適合立地が非常に広いため、出店場所を選ばないのです。さらにコロナ対策や昨年10月からの消費増税のあおりを受けてテークアウト需要が高まっている今は、イートインスペースを持たないテークアウト専門店が歓迎されます。テークアウト専門の店にすれば敷地が狭くても営業できるため、どこにでも店を構えられるのです」(笠岡氏)

揚げ物に欠かせないフライヤーさえあれば、居抜き物件でも開業ができる。実際、すかいらーくレストランツが展開する「から好し」は、系列ブランドの業態転換、または既存のガストブランドとの複合業態という形で、店舗を拡大させている。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/ab83c6b74841cd9cc80ad038b60e4cd1349bbaac

708: かほピョン(東京都) [ニダ] 2020/10/24(土) 06:03:24.70 ID:81QI2hfQ0
>>1
うちの近所にも2件できてるなぁ、看板にハングルがあるからあんまり利用したくない。

13: ラビリー(愛知県) [IT] 2020/10/23(金) 20:55:57.46 ID:OQF88KNr0
からよし旨すぎる
鳥そのものが持つ本来の旨味じゃなく、作り出された旨味だから
安い材料でも臭味もなく、安定して美味い

315: ぼっさん(東京都) [ニダ] 2020/10/23(金) 22:14:39.64 ID:j5DTNrRn0
>>13
褒めてんだか貶してんだか(´・ω・`)

21: ちーたん(東京都) [NO] 2020/10/23(金) 20:57:19.32 ID:N0aMpHu30
和民もこっそり参入してるんだよな

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50: 大魔王ジョロキア(大阪府) [DE] 2020/10/23(金) 21:03:04.56 ID:YPaoElHM0
唐揚げブームは意外だった
今までずっと流行ってなかったのに

60: ことみちゃん(SB-Android) [DE] 2020/10/23(金) 21:04:33.90 ID:orj+lx5U0
韓国人がチキン屋感覚で簡単に考えて出してるんだろう
そんな甘くないだろチェーン店との競争は

89: ぺーぱくん(東京都) [ES] 2020/10/23(金) 21:09:47.25 ID:UZfriNDO0
揚げ物は家より大体美味く作れるから
成立しやすいかもね

92: サニーくん(ジパング) [US] 2020/10/23(金) 21:11:36.79 ID:6dTGQv+l0
>>89
美味いだろうが油酸化しまくってて絶対体に悪いわ
スーパーで生肉買って、低温調理か、最悪レンチンのほうがいいよ

98: てっちゃん(東京都) [CN] 2020/10/23(金) 21:12:33.25 ID:s+R2ACPg0
1年前ぐらいに近所に唐揚げ屋出来たけど、最近潰れたな
これからあちこちでバンバン潰れてくのかな

123: コンプちゃん(茨城県) [FR] 2020/10/23(金) 21:16:53.98 ID:JgEiKImG0
買ったことないな
油が汚そうなイメージ

132: エチカちゃん(東京都) [JP] 2020/10/23(金) 21:18:37.83 ID:zcVSSxBO0
売ってる唐揚げ美味しくない
自分で作ったやつが一番うまい

189: あまっこ(東京都) [US] 2020/10/23(金) 21:32:02.58 ID:9Dc71kR/0
唐揚げ専門店より精肉店の唐揚げのほうが美味いんだよな、肉が違うんだろな

193: カッパ(埼玉県) [CH] 2020/10/23(金) 21:32:51.14 ID:dv/Bczj/0
>>189
油だよ

196: ニックン(福岡県) [AU] 2020/10/23(金) 21:34:20.86 ID:DIyIfqLU0
>>193
ラードであげてんだなw
ガチでラード使えばどんな料理も美味い

231: いきいき黄門様(大阪府) [BR] 2020/10/23(金) 21:44:10.03 ID:RsJOhV830
韓国系唐揚げ店増えたよな
確かにボリュームもあってうまいんだが
増え過ぎじゃ

234: 山の手くん(千葉県) [US] 2020/10/23(金) 21:44:52.18 ID:sstQRluK0
こんな時間にケンタッキー食いたくなってきたお前ら責任とれよ

304: ブラッド君(神奈川県) [FI] 2020/10/23(金) 22:10:51.25 ID:ZE/0S5wo0
夏は家で揚げたくないけど、
やっぱ家で揚げたほうが断然おいしい

395: ピョンちゃん(神奈川県) [ニダ] 2020/10/23(金) 23:01:42.72 ID:SNu4dloO0
ファミチキで十分勢だから買ったことないな
店の前通るけど結構混んでる

316: ガブ、アレキ(神奈川県) [GR] 2020/10/23(金) 22:15:01.39 ID:pMWXob4W0
唐揚げの天才
神の唐揚げ
どっちもなんてことなかった
特にテリーの方は玉子焼きが邪魔

449: よむよむくん(東京都) [ニダ] 2020/10/23(金) 23:15:51.20 ID:eU9lYfW20
そこまで唐揚げ屋増えてる印象ないけど
どこの外食でもとりあえず新製品に困ったらチキンなんとか出す印象

478: 星犬ハピとラキ(静岡県) [US] 2020/10/23(金) 23:26:36.53 ID:Yha+21rP0
近所に、雛鳥の唐揚げを出す店があって、見た目は、そのまんまヒヨコの姿揚げ。骨ごとバリバリ食う

494: ペーパー・ドギー(新日本) [CA] 2020/10/23(金) 23:32:48.14 ID:DHZKnjiA0
>>478
見た目グロいんだろうけど旨そう

495: コンプちゃん(SB-Android) [GB] 2020/10/23(金) 23:33:20.13 ID:6IWEevmQ0
しかし普段からそんなに唐揚げって食うか?
でも確かに祭りの露店とか唐揚げ屋クッソ多いな

593: ぶんぶん(大阪府) [ニダ] 2020/10/24(土) 01:03:11.86 ID:d6x+WWae0
国内産使ってるとこでなら買う
らくちんでいいね

638: KEIちゃん(SB-iPhone) [ニダ] 2020/10/24(土) 02:31:32.81 ID:36DmFHVC0
タピオカ店の居抜きで唐揚げ専門店が入るわけね

651: ムーミン(宮城県) [ニダ] 2020/10/24(土) 03:03:45.80 ID:CRhk3T6O0
外では唐揚げほぼ買わねぇな
しょっぱすぎて食えないのばっかりだ

664: さっちゃん(SB-Android) [US] 2020/10/24(土) 03:41:49.24 ID:NsDunIKd0
から好し激うま

近所にないけどあそこの食ってから家で冷凍食品はおろか近場の良く行く中華屋でも唐揚げ定食を頼むのやめた

668: 京急くん(福岡県) [CN] 2020/10/24(土) 03:55:30.44 ID:1rRFF/Ic0
油に気をつけれ
なかなか油変えない汚い店とかあるよ

675: カンクン(福岡県) [US] 2020/10/24(土) 04:09:54.91 ID:WPnzjXmL0
から揚げは飽きる味だと続かないだろうね
濃すぎたり薄すぎたりの合間と、肉質だよね
あと、人によって好きな部位があるでしょ。 それを消されてもう買わないと決めたわ

144: オノデンボーヤ(大阪府) [CN] 2020/10/23(金) 21:21:31.11 ID:NUcNy7tA0
コロナの影響らしいね
外食が減って持ち帰りが増えてる

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1001: 2020/01/01 00:00:00 ID:

引用元:最近、「唐揚げ専門店」が急増している理由 ・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1603454025/