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【食】発酵食品でカラダに“いいはず”のキムチ…実は食品添加物が多く含まれている可能性も [首都圏の虎★]

1: 首都圏の虎 ★ 2020/09/13(日) 16:16:56.38 ID:0YTp2gOK9
「キムチ」って季節を問わずおいしくて、みんなが大好きな食べ物だと思いませんか? しかも、発酵食品だし、健康にもすごくいいって言われているし…。ですが、ちょっと注意してほしいことがあります。そのひとつが食品添加物です。以前、取材先で聞いた話なのですが、食品添加物がものすごく使用されている食品の一つが「漬物」で、キムチも例外ではないそうです。

 これがお酒とかケーキのように「ちょっとした害はあるかもしれないけど、心の健康のためには栄養満点なのだ!」と喜んで食べるならまだしも「これは体にいいから」と思って食べるものが、実は添加物が多く含まれていたら裏切られたような気持ちになりませんか?

 というのも食品添加物の多い食品は、ダイエットの邪魔をしたり、体調不良を招いたりすることもあると、健康雑誌歴20年のワタシは実感しております。とはいえ、漬物やキムチにも、もちろん安全で安心な商品も市販されています。数としては圧倒的に少ないですが、探せばあります。そして、ありがたいことに添加物の多い商品と比べて、割高ということもありません。

 そこで見分け方を伝授しましょう。わたしは職業柄なのか、スーパーマーケットに行くと、しばしば商品を手にとっては裏返し「原材料名」をチェックします。キムチ売り場でもそう。個人的な判断基準ですが「増粘剤」「調味料(アミノ酸)」「キサンタンガム」「ソルビトール」など、よくわからない材料が記載されていたら手にすることはありません。

 とはいえ、ここ数年、添加物が入ったキムチの方が明らかに多くなってきたという印象がありました。そんな中で出合ったのが「長野厳選の味 こだわりキムチ 信州望月高原白菜使用」(320g)です。近所のスーパーでは300円前後で、高級スーパー・成城石井で400円前後、京王デパートでは500円前後で売られていました。ちなみにアマゾンでは3パックで2624円(9月2日現在)でした。

 この「こだわりキムチ」、わたしの最近のお気に入りの食べ方は、カルディ(コーヒーと輸入食品のお店)で買った冷麺「サンサス きねうち冷麺」(150g)にのっけて食べる方法です。

 この冷麺をひっくり返して裏を見ると、原材料名は「小麦粉(国内製造)、デュラム粉、そば粉、食塩/加工デンプン、酒精」となっています。これなら悪くありません。もともと小麦粉製品には健康効果を求めていないので、だいたいOK! むしろ、コシの強さとコリコリとした食感がたまりません。

 別売の「冷麺スープ」は添加物どっちゃりなんだけど、そこは目をつむりましょう。何事も完璧にする必要はないのです。そしてこれに、ゆで卵を添えると最高!あ~、幸せ。なんておいしいんでしょう。

 わたしは添加物がたくさん入ったものも、入っていないものも、好きなものは何でも食べます。ですが、添加物をたくさん入ったものを食べるときは「そうとは知らずに」食べることはまずありません。そして、体調がイマイチのときは、体にいいとされる食べ物を選んで食べるようにしています。

 たとえば、モズク酢もよく食べますが、それは「好きだから」というより「体のため」に食べることが多いので、添加物の入ったタレに浸かったよくある3パック入りの商品は買わず、モズクの単体を買って、自分で三杯酢を作ります。まぁ、作るというか、米酢としょうゆ、ハチミツを適当に入れて混ぜるだけですが。

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/281e9ce2af810e05666203983d39f16a4b225260
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https://maidonanews.jp/article/13709824?p=23091562&ro=13709824&ri=0

125: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:45:53.23 ID:zyGLF+lb0
>>1
>「キムチ」って季節を問わずおいしくて、みんなが大好きな食べ物だと思いませんか?

嫌いって人間の方が圧倒的に多いんだが
バカ仕様の輸入品どころ、日本人向けに味付けを変えた国産品ですら嫌がる人間が多い
オレの周りが特殊なのか?

128: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:46:40.45 ID:+V6zRPIX0
>>125
特殊やな
牛丼のトッピングや焼肉屋で食わんのか?

164: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:59:21.31 ID:zyGLF+lb0
>>128
食べないねー
むしろ単体でも十分すぎるほど美味い牛丼にキムチを、まじぇまじぇしなきゃいけないんだろうと疑問に思う

223: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:23:33.69 ID:G/gF3ymL0
>>128
キムチと一緒だと何でもキムチ味になるから
牛丼のトッピングならお新香

182: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:06:00.13 ID:5nUZcMOt0
>>1
残念だが好物の野沢菜や沢庵、奈良漬けも食べるのをやめて久しい。
長期保存食品は一部を除き発癌性化学物質が添加されてる

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200: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:11:01.92 ID:UxSyaN9y0
>>1
漬物なら自家製糠漬けオススメ、夏は冷蔵庫で夏以外は常温で美味しく漬かる。

291: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 18:31:00.09 ID:gltEnxuA0
>>1
発酵がどうたら言うなら自家製の糠漬け食べるわ。

2: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:18:02.52 ID:3zaR8xMo0
キムチが体にいいなんて一度も思ったことないわ
気持ち悪い

12: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:20:40.02 ID:TQCqgHxi0
臭いで頭が痛くなる、生理的に絶対無理、寄生虫がうじゃうじゃいるキムチ。
 

13: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:20:47.41 ID:ITOJY/Fa0
健康のために食べるやつはいないだろ

19: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:21:38.69 ID:hlpeDMFT0
健康番組で、権威ある先生がキムチすごいみたいなこと、よく言ってたが…
なんやかんやで、日本で一番食されている漬物ってキムチなんでしょ?

30: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:24:02.35 ID:eoB0vpHk0
>>19
いや、浅漬けだろ
キムチなんて意識して食おうとしなきゃ食わずに済むぞ
浅漬け、糠漬けは何かって言うと付いてくるから、意識しなくても食っちゃう

22: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:22:37.04 ID:lxlFf0Wy0
キムチを食べる朝鮮人、明太子を食べる福岡人どちらも民度が低い

244: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:35:07.83 ID:AIhAoXAZ0
>>22
元々、キムチってのはプロレスラーの大木金太郎という在日が巡業で博多に行ったときに明太子を食って気に入って引退後、韓国で明太子製造販売の会社を作った。製造過程で使う漬け汁で何かできないか考えて出来の悪い野菜をこれに漬けて売り出したら大ヒット、これがキムチの始まり。

31: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:24:12.85 ID:DTT6BLbb0
納豆食べなれてない外人が納豆を食べると町内バランス崩れてお腹が緩くなりやすいのと同じで日本人ならキムチの乳酸菌に慣れてないのが普通だから加熱しないと腸内バランス崩れて卵が腐ったような匂いの屁や軟便に苦しむからあまり勧めないでいただきたい

36: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:25:03.95 ID:9rbPLZoj0
いい訳なかろうw
唐辛子の使い過ぎや

37: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:25:08.65 ID:+btzGl1o0
韓国産はダメ
輸入物は大量生産の添加物だらけ

せめて日本産にしないとw

41: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:25:32.27 ID:a36Q4xQU0
キムチは乳酸菌による発酵っぽいけど、乳酸菌ならヨーグルト食えば良いしな。

153: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:55:06.65 ID:1OB8k4Un0
>>41
キムチに含まれる乳酸菌は、「ラクトバチルス」という植物性の乳酸菌です。
これは、ヨーグルトなどの動物性の乳酸菌より胃酸に強く、生きたまま腸に届きやすいと言われています。

42: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:25:50.03 ID:oVBHsINp0
裏見て「韓国製」と書いてあったら買わない

44: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:26:21.26 ID:G0QCRwhj0
身体にいい食いもんなんてねーよ
なんか食うたびに内臓は大忙しなんだゾ

45: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:26:38.00 ID:a36Q4xQU0
納豆菌「日本人の腹は俺たちが護るw」

47: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:27:14.16 ID:vzYizR/J0
発行と腐敗は同一の現象
朝鮮漬けのは健康被害を与える腐敗

48: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:27:16.33 ID:G/gF3ymL0
基本的に漬物だから塩分は多いし
唐辛子は刺激物なので
そんなにバカスカ食うと体にはよくないと思われる

51: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:28:22.48 ID:LWxIfgqt0
とりあえず塩が多い

59: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:06.69 ID:585MTU4F0
大腸菌をカプサイシンでキャンセルして
添加物で味を整えた腐った野菜がキムチ。

63: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:21.70 ID:2t0g/2NU0
キムチなんて考えるまでもなく見たまんま添加物いっぱい入ってそうだと思うが
意外ってのがまさに意外だわ

64: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:30.31 ID:B7eTfAbl0
原材料見ていろいろてんこ盛りなのはサンドイッチだな

65: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:33.30 ID:R3xdP+Vo0
国産素材ならまあ

66: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:30:36.32 ID:qTGwo5kD0
東海漬物はどうなんだ

194: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 17:08:32.14 ID:cZlrHv9r0
>>66
うちはこくうまだな。どこでも買えて、味と価格がよく、国産。
記事みたいなキムチジャンキーでなけりゃ、キムチなんてたまにしか食わないだろ
そこに多少添加物が入っているからってどんだけのものなの、と

85: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:36:30.88 ID:2PkCxfa90
明らかに健康に悪い食品だから驚かない

88: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:37:08.05 ID:4Jy3KPja0
キムチを食べたいなら、自分で作れよ。それなら身体にいいぞw

97: 不要不急の名無しさん 2020/09/13(日) 16:39:50.69 ID:WMycYxvn0
添加物気にしてたらほとんど食えなくね

引用元:【食】発酵食品でカラダに“いいはず”のキムチ…実は食品添加物が多く含まれている可能性も [首都圏の虎★]・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1599981416/


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