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サイゼリヤ「1円値上げしたら、なぜか客単価が上がった」
想定以上だった価格改定効果
――改革の象徴の1つが、ミラノ風ドリアの「1円値上げ」などの価格改定ですね。
価格改定の効果は思った以上にあって、面白いし、びっくりしている。
最大の意図は、コインの受け渡しを削減することにあった。コロナ禍によって、顧客も従業員もコインのやり取りをなるべく避けたい。
すべての商品の価格を50円単位にすることでコインの受け渡しを6~8割減らせると想定し、実際にその通りになった。
会計にかかる総時間も30%減少した。ぴったり払いやすい金額になったことで、釣り銭を渡す時間が減った。
自分が食べた分の金額が500円、600円などとキリのいい金額なので、レジに来る前にグループでまとめてくれることも多くなった。
価格改定で個別会計は25%減少した。
――予想以上の効果ですね。
さらに面白いのが客単価が上がったこと。当社の客単価は700円台前半だったが、50円や100円刻みの値段設定にしたことで、
ちょうど合計1000円を目安に注文する顧客が増えた。
加えてTwitterなどで「1000円ガチャ」(サイゼリヤのメニューから1000円ちょうどになる組み合わせをランダムで表示するWebページ)が話題になった。
あれを見て、1000円ちょうどになるように注文する顧客が増えたのかもしれない。1000円ガチャ様々だ。
ミラノ風ドリアをはじめ、大半の商品は1円値上げになったが、一方でライスは169円から150円へ、ランチドリンクバーは110円から100円へ大きく値下げした。
そのため、客単価が下がると恐れていたが、全然関係なかった。
価格改定は大正解。他社にもおすすめしたいぐらいだ。ただ、当社はずっと税込みの価格表示にしてきたからすぐに改定できたが、
税抜きの価格設定をしているところは、税込み価格を50円単位にそろえるのは難しいだろう。
全文
https://toyokeizai.net/articles/-/366926
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1: アナエロプラズマ(東京都) [VN] 2020/08/05(水) 18:21:19.79 ID:aRoHyTMo0● BE:123322212-PLT(14121)
想定以上だった価格改定効果
――改革の象徴の1つが、ミラノ風ドリアの「1円値上げ」などの価格改定ですね。
価格改定の効果は思った以上にあって、面白いし、びっくりしている。
最大の意図は、コインの受け渡しを削減することにあった。コロナ禍によって、顧客も従業員もコインのやり取りをなるべく避けたい。
すべての商品の価格を50円単位にすることでコインの受け渡しを6~8割減らせると想定し、実際にその通りになった。
会計にかかる総時間も30%減少した。ぴったり払いやすい金額になったことで、釣り銭を渡す時間が減った。
自分が食べた分の金額が500円、600円などとキリのいい金額なので、レジに来る前にグループでまとめてくれることも多くなった。
価格改定で個別会計は25%減少した。
――予想以上の効果ですね。
さらに面白いのが客単価が上がったこと。当社の客単価は700円台前半だったが、50円や100円刻みの値段設定にしたことで、
ちょうど合計1000円を目安に注文する顧客が増えた。
加えてTwitterなどで「1000円ガチャ」(サイゼリヤのメニューから1000円ちょうどになる組み合わせをランダムで表示するWebページ)が話題になった。
あれを見て、1000円ちょうどになるように注文する顧客が増えたのかもしれない。1000円ガチャ様々だ。
ミラノ風ドリアをはじめ、大半の商品は1円値上げになったが、一方でライスは169円から150円へ、ランチドリンクバーは110円から100円へ大きく値下げした。
そのため、客単価が下がると恐れていたが、全然関係なかった。
価格改定は大正解。他社にもおすすめしたいぐらいだ。ただ、当社はずっと税込みの価格表示にしてきたからすぐに改定できたが、
税抜きの価格設定をしているところは、税込み価格を50円単位にそろえるのは難しいだろう。
全文
https://toyokeizai.net/articles/-/366926
8: レンティスファエラ(愛知県) [US] 2020/08/05(水) 18:25:44.06 ID:LPp2hkSD0
ワリカンしやすそう
11: プランクトミセス(兵庫県) [ニダ] 2020/08/05(水) 18:26:31.02 ID:QHeGBpCM0
やっと理解してくれたか
98円より100円のほうが嬉しいって
98円より100円のほうが嬉しいって
17: フランキア(ジパング) [US] 2020/08/05(水) 18:30:24.39 ID:fMF4yypk0
>>11
釣りはいらねぇぜ、が出来んくなった
釣りはいらねぇぜ、が出来んくなった
52: バークホルデリア(埼玉県) [FR] 2020/08/05(水) 19:13:37.99 ID:SPzROboG0
>>17
そこで万札の出番ですよ
そこで万札の出番ですよ
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14: ヘルペトシフォン(東京都) [US] 2020/08/05(水) 18:28:10.99 ID:P28aQTW90
マック「すでに通った道」
71: フラボバクテリウム(ジパング) [US] 2020/08/05(水) 20:47:43.19 ID:yxlCFCux0
>>14
今は通り過ぎてるけどなw
今は通り過ぎてるけどなw
16: デスルファルクルス(らっかせい) [CN] 2020/08/05(水) 18:29:23.32 ID:Jpg/9jF50
世話なってるし、経営頑張ってほしいから一円なんてなんて事ないわ
18: クリシオゲネス(東京都) [US] 2020/08/05(水) 18:30:24.64 ID:O94wkKW20
SUICA使えるようになったから最高
ワンタッチで会計終了
1000円ガチャ?アホかい
ワンタッチで会計終了
1000円ガチャ?アホかい
20: エンテロバクター(茸) [US] 2020/08/05(水) 18:30:38.05 ID:nGTaP/770
99円は誰得だよな
24: セレノモナス(ジパング) [UA] 2020/08/05(水) 18:32:35.54 ID:suCE16XH0
以前の価格でも端数切り捨てサービスは導入できるぜ?
27: アキフェックス(庭) [KR] 2020/08/05(水) 18:34:18.28 ID:hMlIHh+Y0
1円以外は5円10円ときりが良いのしか無いんだから変に98円とかやめた方が良いわな
28: アルマティモナス(庭) [US] 2020/08/05(水) 18:34:56.99 ID:zEhjjFc40
99円か100円なら100円払うわ
30: カルディオバクテリウム(新日本) [ヌコ] 2020/08/05(水) 18:38:32.43 ID:0c8Sc+Wg0
サイゼは本当優秀だわ
35: ビフィドバクテリウム(茸) [CN] 2020/08/05(水) 18:43:57.31 ID:G0rR9p3D0
値上げうまいな
いきなり10円、100円単位で値上げしたら客は頻度が減るのではなく消える
いきなり10円、100円単位で値上げしたら客は頻度が減るのではなく消える
39: ヴィクティヴァリス(家) [ニダ] 2020/08/05(水) 18:50:43.43 ID:T155V4BY0
外食は高くていいのよ。安くするしか能のない経営者ばっかりなのをどうにかしろ。
安くてちゃんと成り立ってるならいいが、絶対どこかにダンピングした皺寄せがあるでしょ。
安くてちゃんと成り立ってるならいいが、絶対どこかにダンピングした皺寄せがあるでしょ。
42: パスツーレラ(新日本) [FR] 2020/08/05(水) 18:55:25.59 ID:aMEMXIza0
>>39
外食もいろいろ
昼休みとかのランチなのか付き合ってる人とのディナーなのか多人数での会食なのかとか少し休む為なのか軽く仕事したいのか
外食もいろいろ
昼休みとかのランチなのか付き合ってる人とのディナーなのか多人数での会食なのかとか少し休む為なのか軽く仕事したいのか
40: パスツーレラ(新日本) [FR] 2020/08/05(水) 18:52:35.43 ID:aMEMXIza0
まちがいさがしは今もある?
43: シントロフォバクター(長野県) [HU] 2020/08/05(水) 18:58:26.80 ID:3N2y7e1g0
量がもう少しほしい、単品は確かに安いがあれもこれも頼んでると普通に3000円コース
45: ミクロモノスポラ(SB-Android) [US] 2020/08/05(水) 18:59:49.20 ID:MYBVIfIy0
199とかなんかムズムズするわ
48: カウロバクター(日本のどこか) [US] 2020/08/05(水) 19:09:43.04 ID:b5C9aZBv0
あー、半端に端数にするより、所謂ポッキリ価格の方が分かりやすいものな
51: アカントプレウリバクター(茸) [CA] 2020/08/05(水) 19:13:16.87 ID:lw6nckE00
マクドナルドも15年前ぐらい前にやってたよね
てりやきバーガーが200円ぴったりになったことを覚えてる
てりやきバーガーが200円ぴったりになったことを覚えてる
54: ミクソコックス(東京都) [CN] 2020/08/05(水) 19:20:37.37 ID:O2nO52oN0
あの99円って端数がウザかったんだよな
59: クトノモナス(茸) [KR] 2020/08/05(水) 19:45:47.93 ID:BbvIaLon0
98とかは何となく安く感じてしまう心理的脆弱性につけこんだ価格設定と聞いた気がするけど、99もそうなんかな?
63: シトファーガ(千葉県) [US] 2020/08/05(水) 19:55:36.04 ID:HU+Ob5gy0
許す
手間を省く方向への変化は歓迎する
手間を省く方向への変化は歓迎する
65: フランキア(北海道) [US] 2020/08/05(水) 20:03:33.11 ID:uiiqgBzi0
キャッシュレスが普及したら端数出ても何も問題ないけど、現金派が今も根強いからな
還元終わったら小銭で払う人増えたよ
還元終わったら小銭で払う人増えたよ
66: カンピロバクター(SB-Android) [US] 2020/08/05(水) 20:12:53.75 ID:M0jIgR/00
>>65
高校生とか
若い衆が多いからな
やっぱり現金なんだろう
高校生とか
若い衆が多いからな
やっぱり現金なんだろう
67: ヒドロゲノフィルス(東京都) [DE] 2020/08/05(水) 20:24:46.56 ID:d/Y5Uy7Y0
>>66
ま、元々現金支払いしかできないしね
ま、元々現金支払いしかできないしね
69: ヘルペトシフォン(茸) [TR] 2020/08/05(水) 20:42:45.68 ID:+izMFkcm0
割り勘しやすいってのも利便度高い
72: アシドバクテリウム(群馬県) [NZ] 2020/08/05(水) 20:47:50.23 ID:Pg/+wNo00
末尾9とか割り勘し難いわ、釣り銭邪魔だわで糞うざかったからな
80: アルテロモナス(ジパング) [ニダ] 2020/08/05(水) 21:44:50.68 ID:ygtFtqEw0
税込価格の強みってのもでかいな
いつまでも税抜価格に逃げて1円でも
安く見せ掛ける店なんて好きになれん
いつまでも税抜価格に逃げて1円でも
安く見せ掛ける店なんて好きになれん
引用元:サイゼリヤ「1円値上げしたら、なぜか客単価が上がった」 ・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1596619279/
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1:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 11:39
返信
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 12:08
返信
コンビニ弁当も税込五百円とか、ペットボトルも税込百五十円とかね。
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 12:09
返信
キリ良い方が感覚的に追加注文しやすいだろ
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 12:18
返信
ピッタリの方が数えやすいし出しやすいし色々楽
ラーメン屋とかも50円単位のとこ多くて助かる
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 12:26
返信
勘違いした奴が税込み98円にした上に増税でぐちゃぐちゃになった
6:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 13:04
返信
そのせいで行く機会減った。
クレジットカードや電子マネーも
使えないし。
7:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 13:17
返信
手数料上乗せすればええやん
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 13:22
返信
消費者が1円2円で店を選ぶ乞食とでも思っているのかよw
飲食店は、立地と味で選んでいて1円2円の価格差では選んでいないよなw
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 13:39
返信
それでもいいよ!
10:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 13:40
返信
自分たちのために決まってるじゃん。
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 13:42
返信
10円以下を省く事で支払い以外にも準備両替と集計の大幅な省力化。
個人店だけど、ウチも同じ税込ポッキリ。
消費税以前からの顧客との付き合いの結果だけど、分かりやすいと外国人客激増のおまけ付き。
消費税が10%にまで至ると、たいていの人は1割安いと理解してくれるし。
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 14:58
返信
むしろ端数を極端に嫌う。
1002円とか998円とか、1円玉5円玉はかなり面倒に感じる。
そこは税込み価格でキリの良い数字に調整しろ。
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2020年08月07日 18:39
返信