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【酒】世界初「コオロギビール」爆誕、期間限定販売へ
1: 2020/02/21(金) 21:59:04.89 ID:3imPNcyl9
昆虫食の魅力を探究するANTCICADA(アントシカダ)と、遠野醸造(岩手県遠野市)は、コオロギを原材料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」を開発。3月15日から18日まで、渋谷パルコ「COMINGSOON」にて限定販売する。

今回開発した「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造したビール(ダークエール)。丁寧に焙煎したフタホオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出した。

原料は太陽グリーンエナジー株式会社のフタホオロギを使用。コオロギたちは、福島県にあるファームにて、室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられている。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えているため、安心安全に食べられるという。

気になる「コオロギビール」の味は、「コーヒー、カカオ、カモミールのような香りが先行し、口に含むと苦味とコク、キャラメルの香り。うま味の余韻が長く続きます」とのことだ。

なお、今回のビール造りの過程の中で出るビール粕を、コオロギに与えてみたところ、「彼らの食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていた」という。そのため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用した循環型ビールの開発にも取り組んでいるそうだ。

2020/02/20 23:29
https://www.narinari.com/Nd/20200258528.html

コオロギビール/Cricket Dark Ale
no title

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2: 2020/02/21(金) 21:59:41.17 ID:Np7v95Bm0
えー

4: 2020/02/21(金) 22:00:03.88 ID:UkVhXRKH0
コオロギの香りとうま味
KWSK!

5: 2020/02/21(金) 22:00:27.40 ID:Np7v95Bm0
一口くらいなら

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10: 2020/02/21(金) 22:02:27.26 ID:YAhVV6FR0
長野じゃない。

30: 2020/02/21(金) 22:06:49.67 ID:cJEQhnSc0
>>10
さすがにコオロギは食べない

12: 2020/02/21(金) 22:02:46.77 ID:xfTT0S2f0
凄く気になるな
でも東京でしか買えないのか

15: 2020/02/21(金) 22:03:26.27 ID:4g5liJpT0
コオロギを入れる必要性wwwww

16: 2020/02/21(金) 22:03:28.30 ID:CHkmkmjH0
ひえ〜〜〜〜〜

18: 2020/02/21(金) 22:03:57.16 ID:1drF26FH0
グラスから足がはみ出てないやないか
やり直し

21: 2020/02/21(金) 22:04:35.51 ID:51vgLv4F0
甲殻アレルギー持ちは昆虫もアウトだから注意しろよ

24: 2020/02/21(金) 22:05:10.03 ID:uNiHVJy10
ミスターG「来年は俺の時代かな」

31: 2020/02/21(金) 22:07:26.57 ID:60h8TOuz0
何でそんなに昆虫が大好きなんだ

32: 2020/02/21(金) 22:07:34.82 ID:PWm0vsiF0
ユーグレナビールとかも誕生しそうだな

33: 2020/02/21(金) 22:08:14.60 ID:KOzpbCIn0
時期が悪い

36: 2020/02/21(金) 22:09:19.06 ID:l+kUgZ4x0
コオロギの黒とビールの黒は関係あるの?

38: 2020/02/21(金) 22:10:26.50 ID:mqptitGu0
エビみたいな味するらしいな

39: 2020/02/21(金) 22:11:23.85 ID:vDNg2bTF0
コオロギ酵母が全身に行き渡る

41: 2020/02/21(金) 22:12:00.98 ID:V1TBMccF0
ペヤンGと合いそうな組合せ

51: 2020/02/21(金) 22:20:31.23 ID:qNAivBwp0
ただのフレーバーじゃねえか

54: 2020/02/21(金) 22:37:51.50 ID:3/6It1/c0
中国を飛んでる大量のバッタで作れよ

57: 2020/02/21(金) 22:39:36.54 ID:lIm6hCsT0
画像小さいとGにしか見えない

62: 2020/02/21(金) 22:54:28.22 ID:EIiCGLDA0
コオロギが瓶に漬けてあるのかと思ったら期待外れ

64: 2020/02/21(金) 23:02:42.29 ID:YTMkxQDF0
こだわりの国産コオロギ

66: 2020/02/21(金) 23:10:22.73 ID:2ppZ96kI0
うおぇ
ガチで気持ち悪くなった

72: 2020/02/22(土) 00:24:34.60 ID:kHm+qF5O0
芳ばしい香りがしそうなんとなく

引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582289944/


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