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【外食】「いきなり」大惨事のウラで急成長、「やっぱりステーキ」とは何者か
1: 2020/01/15(水) 13:45:28.61 ID:zmk2b2f+9
大量閉店が止まらない

「いきなり! ステーキ」の窮状が明らかになっている。

まず、既存店の売上の低下がおびただしい。昨年10月には41.4%減、11月は32.8%減という深刻な状況で、このようなデータはこれまでの外食産業には存在しない。

これらは客数の減少幅が大きいことに起因する。既存店の10月では40.5%減、11月は27.8%減となっている。
全店売上高でも100%を割り込むようになり、10月は19.9%減、11月は12.1%減となっている。現状、約500店舗の体制だがすでに44店舗の閉店を決めた。

「いきなり! ステーキ」では昨年11月メニュー改定を行った。肉の種類を絞り、これまで300gで食べることを推奨していたところ、
新しく200gといった定量カットを設けて、1000円台の価格表示を行うことで、「高くない」ことをアピールするようになったのである。

2013年12月、東京・銀座四丁目にオープンした1号店は20坪で月商3000万円を売り上げ、ロードサイドから商業施設へと出店エリアを拡大。
そして「ファストステーキ」という新しい業態の言葉をもたらした「いきなり! ステーキ」であるが、今最大の危機を迎えている。

一方そのウラで、急成長しているステーキチェーンがあることをご存知だろうか。

「いきなり」大惨事のウラで急成長、「やっぱりステーキ」とは何者か
「やっぱりステーキ」の店内。コーポレートカラーのオレンジが目を引く(筆者撮影)
行列待ち2時間も当たり前

その名は「やっぱりステーキ」だ。

経営するのはディーズプランニング(本社/沖縄県那覇市、代表/義元大蔵)。同社代表の義元大蔵氏は1975年生まれ、
那覇市内の高校を卒業後渡米、10年間滞在し、帰国後、飲食コンサルタントとして勤務したのち、独立して現在に至る。

2015年2月、沖縄・那覇市に1号店がオープンすると、その後続々と店舗を拡大し、現在45店舗となっている(2019年12月末)。
出店場所の内訳は、沖縄県内が24店舗(うち直営10店舗)、本土が21店舗である(うち直営3店舗)。

本土の直営店は福岡市、名古屋市、仙台市にある。いずれも九州、中部、東北の拠点となる地方都市に出店していることから、これから本土での多店化が計画されているようだ。

本土への出店は2017年9月、大分が皮切りとなった。2018年12月、沖縄に近い鹿児島に出店(天文館店)、「沖縄で人気のステーキチェーンが鹿児島にやってきた」ということで、
オープン初日から200人近くの行列を作り、待ち時間は2時間以上という日が続いたという。そして、それ以降も出店するたびに、このような現象が見られるようになったそうだ。

これだけ人気を博している理由の一つは、「やっぱりステーキ」の特徴である、「赤身肉」がメインで、ずばり「1000円」(税込)というお手頃価格であることだ。

しかも、昨年10月に消費税が上がってもこの価格は堅持している。同店のファンはこのような経営姿勢をリスペクトしていることだろう。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00069740-gendaibiz-bus_all
1/15(水) 8:01配信

no title

no title

no title

5: 2020/01/15(水) 13:47:41.04 ID:wr0AE5Px0
>>1
いきステの次はやぱステか(´・ω・`)

81: 2020/01/15(水) 15:25:27.53 ID:cRlq2aXI0
>>1
ほうら、この価格設定なら客は来るんだよ。

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3: 2020/01/15(水) 13:46:38.37 ID:Gfmz2m400
値段安いけど値段なりって感じだけどな

4: 2020/01/15(水) 13:47:07.95 ID:Ld/5mhFD0
沖縄発祥か・・・・察し禁止。

6: 2020/01/15(水) 13:48:03.53 ID:1l/sBbzD0
安いなごはんやスープ、サラダが食べ放題だし、学生がよろこびそう

163: 2020/01/15(水) 22:58:43.65 ID:GkXXshjR0
>>6
キャベツとマカロニしかないけどな

10: 2020/01/15(水) 13:50:20.12 ID:SnDQ6M6V0
スーパーで200gの肉って500円くらいで買えるし
1000円でも高いよ

137: 2020/01/15(水) 20:03:26.44 ID:6Ag0LmEt0
>>10
100g250円って牛ならかなり安い肉なんだが…

164: 2020/01/15(水) 22:59:19.97 ID:GkXXshjR0
>>10
国産じゃ無理だけどな

171: 2020/01/15(水) 23:06:27.21 ID:VaqQGRsg0
>>10
和牛は100グラムで
2000円ぐらいからですね
銘柄牛なら3000円ぐらいから

11: 2020/01/15(水) 13:50:35.91 ID:73m+6kVh0
さっぱりステーキ
まったりステーキ
てっきりステーキ
ばったりステーキ
ぴっちりステーキ

56: 2020/01/15(水) 14:33:42.81 ID:dS4Jay0C0
>>11
うっかりステーキ
しっかりステーキ
おっとりステーッキ
たっぷりステーキ
べっとりステーキ

73: 2020/01/15(水) 15:08:40.61 ID:rHQhx1KD0
>>56
素敵にステーキが無いとか、基本中の基本をまず押さえてくれ

151: 2020/01/15(水) 21:56:23.48 ID:vLSv2SqA0
>>56
ちょっぴりステーキ 混ぜもん多目

115: 2020/01/15(水) 16:32:41.84 ID:va2sZeSO0
>>11
はったりステーキ

21: 2020/01/15(水) 13:57:01.58 ID:4/NRifxX0
脂身のない肉には魅力感じないなあ

55: 2020/01/15(水) 14:31:26.36 ID:C/TbAsoC0
>>21
no title

サロインとかの脂身の有るやつもあるぞ 好きなの選べばいい
ヒレ ミスジ イチボ など種類は豊富だ

58: 2020/01/15(水) 14:38:27.74 ID:KhjOELcc0
>>55
普段松屋とか行ってるタイプもすんなり取り込めるなこれ

29: 2020/01/15(水) 14:05:41.74 ID:jwgvGhpi0
WBSでやってたな

39: 2020/01/15(水) 14:16:34.07 ID:ZNlmQGhJ0
溶岩プレートとやらが武骨で良い感じだな
肉を焼きたくなるビジュアル

43: 2020/01/15(水) 14:22:18.03 ID:wGnmhDA50
わたしがステーキ
早く食べて

82: 2020/01/15(水) 15:26:09.86 ID:i1uivuok0
>>43
脂身だらけじゃねーか!

45: 2020/01/15(水) 14:23:41.80 ID:4rW8a+kP0
値段安くていきなりと同じくらいの肉ならお得じゃん

57: 2020/01/15(水) 14:36:05.62 ID:d45saeIg0
スープ・サラダ・ご飯食べ放題で1000か...いきステの負けや。

71: 2020/01/15(水) 15:07:50.68 ID:3LvNAZhB0
どんなときもステーキはまだですか?

74: 2020/01/15(水) 15:09:54.80 ID:ahpm5KY20
行った人 味はどうなん?

80: 2020/01/15(水) 15:23:42.65 ID:0btTMFsT0
>>74
一番安い赤身肉ステーキ食ったけど
価格は安いんじゃないの?
ステーキ以外は、セルフサービスでライスやサラダ、スープが食べ放題
俺は炭水化物を制限したいからおかわりしなかったけど

75: 2020/01/15(水) 15:14:24.78 ID:Xj4N4KFb0
限界突破ステーキは?

89: 2020/01/15(水) 15:38:47.29 ID:LWRtJmNs0
けっきょく値段だけ。それだけのこと。

114: 2020/01/15(水) 16:28:09.10 ID:Pf6P+ZF20
いきなりステーキの大喜利みたいな後追い店名まとめて欲しいw

引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579063528/


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