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【コンビニ】なぜ「おでん」販売をやめるコンビニが増えているのか
1: 2019/11/30(土) 08:56:15.72 ID:S40Ihc5h9
冬の食べ物といえば「おでん」が思い浮かびますが、今年は、おでんの販売を中止するコンビニエンスストアが増えています。以前であれば、コンビニ各社は「だしがうまい」「全品70円セール」などと宣伝し、積極的におでんを販売していました。おでんがコンビニの店頭から消えつつあるのはなぜでしょうか。流通アナリストの渡辺広明さんに聞きました。
人手不足や調理の手間が主要因
Q.なぜ、おでんを取り扱わない店舗が増えているのでしょうか。
渡辺さん「(1)アルバイト店員が集まらないことによる人手不足(2)おでんの調理に手間がかかる(3)ファストフードの取扱商品数の増加(4)廃棄などコストがかかる――が主な要因です。
おでんの調理や容器の清掃には1時間半から2時間ほどかかりますし、調理後も温度管理、賞味期限切れの具材の廃棄、つゆの追加など、販売する上でやるべきことがたくさんあります。また、以前から“出来たて感”のある食べ物のニーズが高まってきており、コンビニ各社は唐揚げなどに代表されるファストフードの商品数を増やしてきました。
以下ソースで
人手不足や調理の手間が主要因
Q.なぜ、おでんを取り扱わない店舗が増えているのでしょうか。
渡辺さん「(1)アルバイト店員が集まらないことによる人手不足(2)おでんの調理に手間がかかる(3)ファストフードの取扱商品数の増加(4)廃棄などコストがかかる――が主な要因です。
おでんの調理や容器の清掃には1時間半から2時間ほどかかりますし、調理後も温度管理、賞味期限切れの具材の廃棄、つゆの追加など、販売する上でやるべきことがたくさんあります。また、以前から“出来たて感”のある食べ物のニーズが高まってきており、コンビニ各社は唐揚げなどに代表されるファストフードの商品数を増やしてきました。
以下ソースで
110: 2019/11/30(土) 09:24:42.33 ID:KfRgFwCF0
>>1
あんな不衛生なもん食うかよw
今時おでんなんて簡単にレンジでできるし
あんな不衛生なもん食うかよw
今時おでんなんて簡単にレンジでできるし
159: 2019/11/30(土) 09:36:03.02 ID:jX4eLOmN0
>>1
バイトが空き時間に作るってだけならいいけど
実際はその為の人員が必要なくらい手間がかかるからな(´・ω・`)
バイトが空き時間に作るってだけならいいけど
実際はその為の人員が必要なくらい手間がかかるからな(´・ω・`)
4: 2019/11/30(土) 08:57:32.83 ID:XFzwD3zv0
不衛生
9: 2019/11/30(土) 08:58:07.19 ID:l9wHfkP90
>>4
これ
客の意識が変わってきた
これ
客の意識が変わってきた
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11: 2019/11/30(土) 08:58:51.92 ID:APjOlz+B0
あんな剥き出しで売っているのを良く買うなと思ってた
47: 2019/11/30(土) 09:10:10.74 ID:xeLagzUT0
コンビニ入るだけで体中に出汁の臭い付くからやめてほしい
157: 2019/11/30(土) 09:35:47.20 ID:HXOlxUMh0
>>47
どっちかいうと揚げ物の臭いの方がヤバい
どっちかいうと揚げ物の臭いの方がヤバい
63: 2019/11/30(土) 09:14:15.88 ID:rVUrauuN0
不衛生って言うけどおでんなんて元々そんなもんだろ
85: 2019/11/30(土) 09:19:21.38 ID:nboBFH1M0
Twitterで散々おでんは汚いって拡散しまくったからだろ
100: 2019/11/30(土) 09:22:59.29 ID:wJAhAaeL0
単純に儲からないから止めるんだろ
126: 2019/11/30(土) 09:27:05.69 ID:GuCeYYbh0
不衛生って言ってもあのレベル食えないとほぼ全ての食べ物食えないぞ
143: 2019/11/30(土) 09:31:24.21 ID:d/c9Gyvy0
すぐ食べたいならレトルトタイプのやつでええやん
170: 2019/11/30(土) 09:37:48.99 ID:5FlvL5H00
他のチェーン店がやってるからうちもって感じだったからな。
今度は他が辞めたからうちもだろうな。
今度は他が辞めたからうちもだろうな。
174: 2019/11/30(土) 09:38:35.85 ID:YLyeaUU60
>>170
だね
何故同じもので勝負しようとするのかね
共倒れになるだけなのに
だね
何故同じもので勝負しようとするのかね
共倒れになるだけなのに
177: 2019/11/30(土) 09:39:00.74 ID:7aS4ykXN0
むき出しが不衛生と言うなら屋台は言わないの?
181: 2019/11/30(土) 09:39:26.54 ID:a7FC2SHf0
1パックで売ったほうが効果的だよな
うどんの汁用に買う時あるけど
うどんの汁用に買う時あるけど
202: 2019/11/30(土) 09:43:41.43 ID:UkBbRqKz0
おでんって練り物独特のにおいがする
そのせいでコンビニあまり行きたくなかったという頃もあったな
そのせいでコンビニあまり行きたくなかったという頃もあったな
238: 2019/11/30(土) 09:47:16.97 ID:a7FC2SHf0
コーヒーは各社頑張ってるからいい
セルフなら機械だけ置いて
セルフなら機械だけ置いて
290: 2019/11/30(土) 09:54:25.07 ID:zCRd2RM+0
うまいおでんをスーパーで買えばいい
練り物なんて食感違うよ
練り物なんて食感違うよ
294: 2019/11/30(土) 09:54:38.04 ID:rCoynYMQ0
おでんなんかよりアメリカンドッグを切らさずに置いてて欲しい
333: 2019/11/30(土) 10:00:26.23 ID:u/BN3FNe0
全部1個ずつレトルトにすればいい
339: 2019/11/30(土) 10:02:05.38 ID:wJAhAaeL0
>>333
コスパ悪そう
コスパ悪そう
376: 2019/11/30(土) 10:09:06.82 ID:22BTscIi0
バイトテロのせいで外食はほぼしなくなったわ
オーナー店長の個人店はたまにいくが
オーナー店長の個人店はたまにいくが
397: 2019/11/30(土) 10:13:01.11 ID:Re0shIIa0
たまにむちゃくちゃ臭い店
あるよな
あるよな
414: 2019/11/30(土) 10:16:19.88 ID:KFyOouNK0
ふつうに汚いから頼んだことない。
なんかカバーとかしてるなら買うけど。
回転寿司でもカバーない時代とか絶対行かなかったし
なんかカバーとかしてるなら買うけど。
回転寿司でもカバーない時代とか絶対行かなかったし
447: 2019/11/30(土) 10:22:47.56 ID:2c/38RDr0
ホットスナックとかが好調なせいかね
コンビニはどこもレジ回り効率悪すぎだもんな
コンビニはどこもレジ回り効率悪すぎだもんな
488: 2019/11/30(土) 10:31:17.83 ID:4fz7LD/K0
めちゃ廃棄多そうだもんな
534: 2019/11/30(土) 10:42:03.94 ID:8yN/xYo10
今までコンビニおでんって1回しか買ったことがなく
その時に二度と買うまいと思った
その時に二度と買うまいと思った
552: 2019/11/30(土) 10:46:28.39 ID:4WZbEaOL0
スーパーで適当に好きなの買って煮込んで食うのが経済的だもんな
445: 2019/11/30(土) 10:21:58.89 ID:9gaYOSxw0
最近特にイメージが悪いからな
注文したらその後ろにレジ待ちの列出来そうってプレッシャーも
注文したらその後ろにレジ待ちの列出来そうってプレッシャーも
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1:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 18:47
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煮込んでるだけで良いのでは?
廃棄せずに煮込めよ
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 18:49
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夏場に一日放置した味噌汁とおなじ酸っぱさだった
コンビニおでんはやばいやばいって聞いてたけど実際に食うまでわからんもんだよな、二度と食わない
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 18:54
返信
家庭や学校でそう教えられるだろ、普通?
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 18:54
返信
温まったらすぐ食えるレベルにがっつり加熱してるから、
規定時間すぎるとグズグズで食えたもんじゃないんだよ。
昔バイトしてたところは、深夜が暇だからおでん掃除あってちょうどくらいだったわ。
暇すぎて時間が過ぎないよりは何かしてる方が気が紛れる。
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 18:56
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手間かけてロスもでるじゃ儲からねえ
6:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:03
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7:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:10
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蓋すると練り物は膨らんでしまうから美味しくなくなるから考えものやな
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:11
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9:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:12
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10:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:12
返信
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:12
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平手はマジでブス 誰かに顔殴られたの?
顔面グチャグチャだけど
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:13
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土田晃之とかいう芸人なのに何の芸も持ってないおっさん
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:13
返信
ザブングル加藤の家 燃やしたい
14:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:13
返信
フジテレビの軽部真一は韓国人
15:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:14
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16:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:14
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17:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:14
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18:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:14
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19:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:15
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20:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:15
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21:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:15
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22:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:15
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23:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:16
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24:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:16
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澤部の嫁 海に沈めたい
25:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:17
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26:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:17
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27:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:17
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28:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:18
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29:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:18
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30:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:19
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31:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:19
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32:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:19
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33:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:20
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34:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:20
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35:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:20
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36:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:20
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37:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:21
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38:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:22
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39:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:23
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40:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:23
返信
41:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:28
返信
深夜だから人あまり来んし洗うのは簡単。作るのも簡単
ただ廃棄がエグい。
都内はどうか知らないけどうちの店舗は鍋に入ってれば廃棄を全然しないからお客様に出すときも厚揚げが崩れたりするからいつも苦笑い。
深夜だと常連しかこんから怒られないからいいけど
コンビニでおでん買うのはまじでお勧めしない。
42:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:30
返信
衛生面を気にするなら外で買えないぞ
43:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:35
返信
タバコ買うからコンビニ行く連中が消えるからさwwww
もう前回の増税で、相当数の禁煙した人たちが居て、タバコ買わないからそういえばコンビニなんてタバコ辞めてから月に1回行くか程度になってるんだし
44:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:35
返信
45:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:36
返信
46:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:36
返信
47:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:37
返信
48:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:39
返信
永らく後世に語り継がれましょうぞ
49:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:41
返信
ていうかあっても行かないわ
昭和のサラリーマンじゃあるまいし
50:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:42
返信
51:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:47
返信
外食とかも一切できないだろ
52:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:55
返信
客にどう見えるかってことだ
不特定多数の客の唾が混入してるかもしれないっていう
イメージができあがってるからしゃあない
53:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:56
返信
切った皮とかは切干にもしてるらしいけど
54:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 19:57
返信
しかも、おでんの細かいこと知らない、何したら不味くなったり不衛生になるのかわかってない奴が調理マニュアル作成してそうだし?
結局はド素人の店員が作る為のマニュアルが不完全なんだよ。シンプルなものほど調理や管理も含め難しいということがわかってない!
55:
NHKニュース(11月29日(金)0900)
2019年12月01日 20:00
返信
NHKニュース(11月29日(金)0900)
🍅12月16日~20日(東京)🍅
🍅『輸出管理』を巡る『日韓局長級対談』再開🍅
💀安倍晋三・経産省💀が『💀韓.国💀『文在寅』💀』と『輸出管理緩和』の『裏取引』をやっている可能性がある。💀
🤭引き続き『要注意・要監視』である。🍅🤭(*≧ω≦)🤭🎌🏉⚾⚽🎌🤭🍅
56:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 20:01
返信
うるせえぞ珍じい👊
57:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 20:04
返信
むしろもっとある程度汚えもん食ったほうがいい
58:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 20:04
返信
59:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 20:36
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60:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:12
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オーナーもバイトも誰も望んでなかったし、本部からの強制がなければどの店舗も販売しないわな
61:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:13
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早朝2000円
昼間1500円
夜間2500んぐらい払えば集まる
62:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:25
返信
ゴミが増えるとかの問題を指摘するならおでんを売るのを諦めろ
おでんはちゃんとした店で食え、具材買って家で食え
手軽におでん食べたいって考えるならゴミ捨てるな
自分の事だけしか考えないバカが多すぎるんだよ
63:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:39
返信
それよりも家庭料理が一番アブナイ気はするが。
64:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:51
返信
65:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:51
返信
高い汚いとか言われまくってよくキレないと思うよ
66:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 21:57
返信
コンビニのレジ付近で客の腰の高さに何の仕切りもなく換気もない鍋は
外気からの埃まみれで客の咳唾も入るだろう。そもそも売り方が間違ってた。
67:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 22:05
返信
つんつんされたり唾は入らんだろう。それでも化学調味料のだしは不味い
68:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月01日 22:35
返信
飽きもあるんだろうけど、ニーズが変わった気がする。
ましてや事故が多い昨今むき出しのまま置かれている物を買う気分にもならなくなってしまったな。
69:
反日日本人売国奴は消えろ
2019年12月01日 23:28
返信
迅雷(@jinrai_hed88)←この反日日本人売国奴が地球上から消えますように
70:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月02日 08:52
返信
71:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年12月02日 12:09
返信
調理なんて無いぞ。温めるだけ。
「こっち向きに並べろ」と書いてあるくらい。
72:
なりすまし日本人反日罪日は殺処分
2020年05月15日 23:45
返信
東雲初穂なジンライ(@jinrai_hed88)←このなりすまし日本人反日罪日が殺処分されますように