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【外食】発表!日本全国「ラーメン県」ランキング 3位北海道、2位福岡、1位はまさかの... 


1: 2019/06/07(金) 19:02:28.71 ID:RJwMQDtY9
「うどん県」といえば香川、そして「そば県」は長野......、では「ラーメン県」となると、いったいどこになるだろうか。札幌・博多・京都・喜多方・尾道など、さまざまなご当地ラーメンが思い浮かぶのだが、日本を代表する「ラーメン県」となると、なかなか......。

そこでJタウンネットでは、「ラーメン県といえば、どこ?」というテーマで、アンケート調査を実施した(総得票数5047票、2019年4月8日~5月28日)。はたして、その結果は――。海鮮ダシをふんだんに使う、酒田ラーメンが人気?

「ラーメン県といえば、どこ?」という問いに対して、全国の読者が選んだのは、なんと山形県だった。総得票数の19%にあたる943票を獲得した。2位の強豪・福岡県に僅差をつけて、1位に輝いたのだ。一方、こんな統計もある。NTT東西のタウンページデータベースをもとにした17年の調査結果によると、人口10万人当たりのラーメン店舗数で、山形県は67.41軒で、日本一である。第2位の栃木県が48.67軒、全国平均が25.17軒だ。山形県には、全国平均の約3倍のラーメン店が存在しているという。また、総務省の「家計調査」(17年3月発表)によると、「年間1世帯当たりの中華そば(外食)の支出金額」は、山形市が15622円で第1位。第2位の新潟市が11900円、全国平均が5929円だというから、山形市民は、全国平均の約3倍もラーメンに支出していることになる。「ラーメン県といえば、どこ?」というJタウンネット調査の、「第1位 山形県」という結果も、けっして不思議ではないのだ。

例えば、近年、人気が高いのは、山形県北西部に位置する酒田市の「酒田ラーメン」だ。スープの特徴は、すっきりした醤油味で、脂分も少なくさっぱりしているが、何ともいえないコクがある。日本海に面しているだけに、トビウオやカツオブシ、サバブシ、煮干し、こんぶなど、海鮮ダシをふんだんに使い、旨味を存分に引き出している。思わずスープを飲み干してしまうほどだ。酒田は、江戸時代、北前船交易で繁栄を極め、「西の堺、東の酒田」とも称された東北屈指の港町だ。廻船問屋の鐙屋や、日本一の大地主と言われた本間家など、数多くの豪商たちが活躍した時期も......。酒田、鶴岡を中心とした庄内地方には、舌の肥えた客が多く、食のレベルの高さは相当なものだったようだ。その食都・酒田にラーメンが登場したのは、大正時代末期。中国人から手ほどきを受けたのがきっかけで、ラーメンづくりの技術が受け継がれてきたと言われている。100年近い歳月の中で、港町ならではの進取の精神と、伝統に裏打ちされた食文化が、独自のラーメン文化を育んできたと言える。ダシにこだわると同時に、自家製麺へのこだわりも、その大きな特徴の一つだ。酒田、鶴岡など庄内は、映画『おくりびと』などのロケ地としても知られているが、長期ロケの期間中、映画スタッフたちが庄内のラーメンを好んで食していた、と聞いたことがある。彼らの口コミも、ひょっとしたら今回の調査に反映されているのかもしれない。

一方、山形県の内陸部に位置する山形市は、冬の寒さが厳しい。だが、夏は相当に暑い。夏に冷たいラーメンを食べたいという常連客の要望に応えて、「冷やしラーメン」が生まれたという。山形ラーメンは醤油味が多いが、冷やしラーメンも醤油味がほとんどだ。山形県は大きく4つの地方に分かれる。山形市や天童市、寒河江市などを含む、村山地方。新庄市や金山町、最上町などの、最上地方。米沢市や南陽市などの、置賜地方。そして日本海沿いの酒田市や鶴岡市などの、庄内地方。この4つの地方のそれぞれに、地元の食材を活かしながら、独自の食文化を反映した、特色あるご当地ラーメンが誕生していることも、興味深い事実だ。

http://news.livedoor.com/article/detail/16580645/
2019年6月7日 6時0分 Jタウンネット

107: 2019/06/07(金) 19:37:33.95 ID:UZS/1mq90
>>1
マット県w
東のイジメ県www

553: 2019/06/08(土) 04:49:52.30 ID:/459nH9G0
>>1
山形断然1位なんだな
絶対福岡だと思ってた
5ちゃんねるも見てると物知りになるな

643: 2019/06/08(土) 06:40:18.07 ID:X1y6hooh0
>>1
麺類が中心の県=食生活がだらしなく、美味しい和食が食べられない県

6: 2019/06/07(金) 19:06:06.12 ID:nhdSC/BW0
まったく意外じゃないだろ
山形のラーメン率は異常

ラーメンがメニューにない蕎麦屋はないし、早朝からラーメン食うし
県民一人当たりに対するラーメン屋の数も日本一だし

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235: 2019/06/07(金) 20:21:48.89 ID:6cd+qoqg0
>>6
早朝から温泉にも入るw

236: 2019/06/07(金) 20:22:44.45 ID:dmlGIhIf0
>>6
青森も朝ラーメンやってたな
東北は寒すぎて朝からラーメン食わないとやってられないのかな?

37: 2019/06/07(金) 19:14:55.21 ID:IOs/rptD0
ないわー
東京が圧倒的だろ。あと北海道がラーメンうまいなんて幻想

55: 2019/06/07(金) 19:21:51.41 ID:U4J0+FAA0
食は山形に有りというくらいだからな

67: 2019/06/07(金) 19:25:07.21 ID:SXUEV16q0
ラーメン県=ラーメンをこよなく愛する県だからな
山形のラーメンが他県より美味いなんてどこにも書いてない

100: 2019/06/07(金) 19:35:25.05 ID:OXMfrCeL0
イメージなのか消費量なのか分からんランキングだな

103: 2019/06/07(金) 19:35:59.68 ID:fHlo/WES0
旭川のはあの強烈なダシがアリかナシかの2択

106: 2019/06/07(金) 19:37:20.10 ID:fHlo/WES0
大阪はお好みとたこ焼きでいいじゃん

180: 2019/06/07(金) 19:53:22.45 ID:Oy9Didkv0
俺は福岡、長崎、東京かな。
福岡は当然、長崎はちゃんぽんが旨かったし、東京はとにかく豊富だね。

199: 2019/06/07(金) 20:01:48.77 ID:JyN/+U1L0
博多ラーメンの細麺て嫌いだわ

202: 2019/06/07(金) 20:02:41.58 ID:GZc2alHT0
中華料理屋の何の変哲のないラーメンでいい。

244: 2019/06/07(金) 20:27:47.15 ID:btiJNpGN0
山形は食堂系ラーメンのレベルが高い。
逆に食堂なのにカツ丼や生姜焼き定食がやっつけ

265: 2019/06/07(金) 20:36:26.26 ID:CBbo0NoC0
今までのラーメンのイメージが北海道福岡というのは、ネットが無かった昔の印象が強いせいなんじゃないかな
雑誌テレビで取り上げるなら観光客向けの店が多くなるわけで
ネットのおかげでこういう隠れた良店が広まっていった結果なんじゃないかな

270: 2019/06/07(金) 20:38:52.35 ID:hLz1SPWH0
てっきり東京とか横浜とかだと思った。

280: 2019/06/07(金) 20:42:19.76 ID:6+zuK5Qb0
>>270
その2県はラーメンしかないわけじゃないからな。
それぞれ、もんじゃ都、シウマイ県だし。

297: 2019/06/07(金) 20:56:58.96 ID:Q5W1Aej+0
東京はマズイ店でもネットの評判だけで行列なるから客側のレベルが低い

294: 2019/06/07(金) 20:54:57.06 ID:8d/e4QEq0
カップラーメンがいい

381: 2019/06/07(金) 22:25:33.40 ID:exYsvDcD0
そもそも山形県のラーメンを食べたことのある人が
日本にどれだけおるねんっていう

388: 2019/06/07(金) 22:32:22.10 ID:hwLf2MSE0
>>381
始めから結果ありきっぽいよね
知名度の点で北海道福岡が負ける要素ない

435: 2019/06/07(金) 23:56:14.01 ID:uRd5YelN0
山形なんて食材が乏しくて他に食い物がないから
ラーメンばかり食ってんじゃね。

439: 2019/06/08(土) 00:03:42.18 ID:L2RbOppV0
>>435
おまえ恥ずかしい奴だな
米は言うまでもないが、肉なら米沢牛、山形牛、平田牧場三元豚、米の娘ぶた
果物ならさくらんぼ、ラフランス、アンデスメロン
他にもだだ茶豆等々

437: 2019/06/07(金) 23:59:37.98 ID:Fwseh3P60
ラーメン高いしなぁ
800円もあれば、他に美味しいものが幾らでもあるやろって思ってしまう

443: 2019/06/08(土) 00:05:21.30 ID:+ANktP9p0
>>437
家族で気軽に行きづらいよね

505: 2019/06/08(土) 01:58:23.21 ID:gW42ljH70
福岡のラーメン屋ははずれがほとんどない
昔はあほみたくはずれの店も多かったんだけど
のれん分けのれん分けで同じような味が多くなったのが原因だろうな

533: 2019/06/08(土) 03:36:48.05 ID:M/UDnC9T0
北海道にあるラーメン屋は特別うまくもない
競争がないからあぐらかいていて向上心がないんじゃないかな

568: 2019/06/08(土) 05:11:59.99 ID:2qvpyl8A0
山形は蕎麦のイメージ
ラーメン屋は確かに多いけどおいしくない

142: 2019/06/07(金) 19:45:27.46 ID:bjTEAUSr0
山形のラーメンはめちゃくちゃ美味いわけじゃないんだよ
ベーシックだから飽きない。あと安い

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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559901748/