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【ファミレス新時代】まるでホテルのような高級感…価格1.6倍「デニーズ」新業態戦略 一皿で3,400円、ワイン8,000円も 


1: 2019/04/18(木) 10:37:08.55 ID:RodPmoGe9
高級化にかじを切る、ファミリーレストラン。その狙いとは。

17日に公開されたレストラン、グランダイナー幡ヶ谷プレステージ。実は、ファミリーレストラン「デニーズ」の新たな業態の店舗。落ち着いた雰囲気の店内は、まるでホテルのような高級感。日替わりのデリは健康志向を意識し、化学調味料を使わず仕立てた。ワインも豊富にそろえられ、中には、8,000円のものも。さらに、一皿で3,400円と、ファミレスとしては高めの設定で、30代から50代と、アクティブシニアをターゲットにしている。デニーズとは異なる形で、あえて高価格帯の新ブランド店を展開する狙いとは。

セブン&アイ・フードシステムズの佐野敏行執行役員は「今後、5年10年先を考えていく中で、今のやり方、45年間やってきた成功事例をそのまま引きずっていくべきか、社内の議論があって、そうしたところを考えたときに、当然しっかりと価値を上げ、単価を上げる方向に行かないと、将来行き詰まるというのも可能性としてある。看板も含め、今回デニーズを外し、新たな挑戦ということでやってみたい」と話した。

ここ数年、ファミリーレストランを利用する客数は前年を下回っているのに対し、客単価は、7年連続で上がり続けている。こうした客の志向に合わせ、2018年12月、客単価をデニーズの1.6倍ほどに設定した新業態の1号店を試験的にオープン。従来のデニーズと比べ、売り上げが2割アップしたことから、今回、2号店のオープンにつながった。売り上げの低迷で、2008年以降、およそ200店が閉鎖に追い込まれたデニーズ。今後は50店舗ほどをこの新ブランド店に切り替え、巻き返しを図る。

4/18(木) 9:02
フジテレビ系(FNN)
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190418-00416335-fnn-bus_all
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190418-00416335-fnn-000-thumb.jpg

259: 2019/04/18(木) 11:51:11.62 ID:a53fYTvm0
>>1
裕福な人用のファミレスだな
そのまんまかww

238: 2019/04/18(木) 11:43:47.24 ID:ncLi0EVa0
>>1
良いね。
一度行ってみよう

2: 2019/04/18(木) 10:39:08.90 ID:uE8Eq02h0
そんなリッチな客層が住まう所だとわ思えんのだが・・・

4: 2019/04/18(木) 10:40:13.03 ID:cGlzSWpQO
一皿3400円出すなら普通にきちんとしたシェフがいるレストランで食うに決まってんじゃん
バカじゃねえの

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65: 2019/04/18(木) 10:58:35.84 ID:GWlUpgXc0
>>4
な、このクラスなら他に幾らでも互換店有るもんな

15: 2019/04/18(木) 10:42:33.91 ID:p0AdRTdh0
1800円の食べ放題で綺麗に盛れた人の皿みたい

38: 2019/04/18(木) 10:50:45.62 ID:NFHRcrOo0
高級店なら接客もちゃんとしなきゃだめだし後々問題が起きそうだけどな

39: 2019/04/18(木) 10:50:54.21 ID:MgHm3D090
所得が上がっても選択肢が増えない人間がそんなに居るのか?
日本なら結構居るのかな

67: 2019/04/18(木) 10:58:37.80 ID:5XDr9xWZ0
底辺のバイトが作った料理にそんな金出せるかよ
ってかそのレベルの食事がしたかったらホテル行くわ

80: 2019/04/18(木) 11:01:31.78 ID:mTjr5jH10
アメリカならこれが普通だが
量があまりに違いすぎてみすぼらしいだけで食いつけないわ

89: 2019/04/18(木) 11:04:06.12 ID:d26RpJ0p0
ホテルのような高級感?
このねだんなら、素直にホテルに行きます。

102: 2019/04/18(木) 11:06:04.57 ID:0fHhXJKr0
こんな値段出すならホテルや個人経営の店行くわ

118: 2019/04/18(木) 11:09:09.66 ID:4wCeJZ3a0
客が減った? 客単価を上げればいいじゃない!
てな思考なんだろうけど、無理だろ・・・(´・ω・`)

152: 2019/04/18(木) 11:16:06.33 ID:rv6qt1wT0
高い金払うのは食材とか料理する人が信用できるからなんだけど

155: 2019/04/18(木) 11:16:34.83 ID:ibcUIzxN0
バブル崩壊前夜って感じ
チャレンジではなく
もうこれしか無い感は当時と一緒やわ

177: 2019/04/18(木) 11:21:01.52 ID:B0/JBAKPO
これ改装させてから店舗整理すんでしょ?
小売飲食あるあるだわ

193: 2019/04/18(木) 11:26:15.72 ID:T0OF8hKD0
変な皿にちょっとずつのせてるのって海外のエセ日本料理でよく見る

202: 2019/04/18(木) 11:29:10.76 ID:vi1ISsEj0
いや、経営してる企業がファミレス商売やってるだけでこれファミレスじゃないやん

257: 2019/04/18(木) 11:50:48.65 ID:LC2ljHjN0
>>202
普通のレストラン経営に乗り出しただけじゃんねw

213: 2019/04/18(木) 11:33:29.30 ID:SkGuQne20
単価上げが先に来てるからまあ失敗が見えている
ニーズのない中身のないサービスを売りつけるだけになるだろう

227: 2019/04/18(木) 11:39:07.79 ID:iTEpFVvY0
電子レンジでチンしただけの料理出すような店が高級化とか無理がある

228: 2019/04/18(木) 11:39:22.13 ID:c78/i+LD0
いつも思うんだが
いい歳した大人がファミレスで
食事して恥ずかしくないのかな
ファミレスって子連れや若者のたまりばだよな

284: 2019/04/18(木) 11:58:31.41 ID:cbCQy78H0
いや、俺は当たると思う
大塚家具だってリーズナブルより高級が売れた
デニーズもそうなるよきっと

289: 2019/04/18(木) 12:00:44.61 ID:lc7joGUW0
薄利多売じゃ利益率低いから
厚利少売でぼろ儲け

345: 2019/04/18(木) 12:13:28.37 ID:/Aj4JpKY0
店構えやワインが豪華でもバイトが調理したものに
3500円はどうかと思うが

388: 2019/04/18(木) 12:33:31.13 ID:xbSysCVx0
最初は物珍しさで繁盛するけど半年ぐらいで飽きられて閑古鳥になるでしょ
つか試験期間短くね?

400: 2019/04/18(木) 12:39:44.82 ID:sa8CCCJ/0
普通に高級ホテルに行ったほうがいい
所詮ファミレス

401: 2019/04/18(木) 12:39:54.21 ID:d04TfhnO0
いやこれは手堅く成功すると思う
格差が顕著になってきたから勝ち組の人達がマウントとるサービスは流行るよ
料理不味くても自分が勝ち組という満足感でご飯何杯でもいけちゃう人は増えていってると思う

454: 2019/04/18(木) 13:12:28.00 ID:01uZwZvz0
ここでどんだけ貧困貧困叫ぼうが現実には中流層が増えてるという現実

248: 2019/04/18(木) 11:47:13.51 ID:C1rhQTfU0
結局は美味いかどうか、あと雰囲気
どうなるかは知らん

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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555551428/