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味の素「味の素が体に悪いというのは都市伝説。どんどん使ってください。」

1: 2019/04/02(火) 16:32:25.29 ID:Kib5M5Em0
社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム(MSG)が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。
1908年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、
後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。

グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の1つに米国の科学者が1968年に発表した論文がある。

中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、MSGが原因──。
「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。

その後、多くの研究によって中華料理店症候群とMSGに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。

西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に20年近くもかかってしまったために、
一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all

5: 2019/04/02(火) 16:34:34.26 ID:0Uzsvb2+0
使ってるやで

6: 2019/04/02(火) 16:34:59.72 ID:v5Y46PxWa
うまあじ

7: 2019/04/02(火) 16:35:06.75 ID:Gq00o8lA0
化学調味料って名前で損しとるよな

29: 2019/04/02(火) 16:39:12.15 ID:r8/i51zJd
>>7
うま味調味料やで

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8: 2019/04/02(火) 16:35:20.32 ID:oEDBMLah0
マーガリンも何か言われてたよな

9: 2019/04/02(火) 16:35:21.83 ID:7juvsrblM
とりあえずうま味調味料をdisっておくファッション美食家の多いことよ

15: 2019/04/02(火) 16:36:32.23 ID:oEDBMLah0
>>9
逆に必要な成分を抽出してるから混じり気のない純粋な味に出来るんだよな
人工宝石でも同じやけど

10: 2019/04/02(火) 16:35:32.66 ID:rWndn7ks0
美味しんぼのせいや

12: 2019/04/02(火) 16:36:17.32 ID:PsP2cTTf0
なおマウス実験した結果

20: 2019/04/02(火) 16:38:02.53 ID:EpKDrBEY0
>>12
どうなったん?

24: 2019/04/02(火) 16:38:43.43 ID:YibAlc5v0
>>20
片側にしか曲がれなくなった

37: 2019/04/02(火) 16:41:18.83 ID:PsP2cTTf0
>>20
グルタミン酸ソーダ(MSG)をマウスに投与した結果
・生後10~12日目のマウスに体重1kg当たりMSGを0.5g経口投与する
その52%に1g投与で100%に神経細胞の損傷や破壊が起こった

14: 2019/04/02(火) 16:36:27.94 ID:eWmxR0jr0
よく味の素使ったら味の素の味しかしないとか言うやついるけどそんなことあるんか?

26: 2019/04/02(火) 16:38:50.28 ID:tsSpmjeCa
>>14
ないで

25: 2019/04/02(火) 16:38:43.78 ID:4xEdh1380
原材料の調味料(アミノ酸)はいいけど、わざわざ味の素を入れる気は起きない

27: 2019/04/02(火) 16:38:53.61 ID:JU0hqm91M
味の素を調味料レベルの量で口に入れて具合を悪くする奴はそれ単になに食っても駄目なのでは……?

30: 2019/04/02(火) 16:39:55.10 ID:v5Y46PxWa
うちのマッマは昆布とかつお節とあとなんかから出汁とってるで

32: 2019/04/02(火) 16:40:16.82 ID:LsDk13HGd
舌がピリピリするらしいで

35: 2019/04/02(火) 16:40:56.62 ID:kL8vXEa9d
舌ピリ民はカレー食ったら死んでしまいそう

36: 2019/04/02(火) 16:41:03.09 ID:swuOqMFUd
塩取りすぎたら体に悪いのと何が違うんやと思う

39: 2019/04/02(火) 16:41:49.18 ID:rWndn7ks0
舌ピリピリってか変な感じになるのは普通や それだけ口にしたらよく分からん味やからな

40: 2019/04/02(火) 16:42:05.55 ID:nuxbRFsiM
塩も砂糖も入れすぎたら健康を害するのは一緒やんけ
味の素はなまじ入れすぎても食えちゃうのがアカンのかな

42: 2019/04/02(火) 16:42:29.08 ID:EbcIEaafM
ワイはええけど幼児に食わせるのは抵抗ある

43: 2019/04/02(火) 16:42:30.14 ID:kmwwanm5a
味の素平気民は一瓶一気飲みしても同じこと言えるんか?

44: 2019/04/02(火) 16:42:34.07 ID:28EFhptt0
緑内障の素

17: 2019/04/02(火) 16:37:34.07 ID:2n11DM8mr
どんな成分にも過剰摂取のリスクは当然ある

引用元:http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1554190345/


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