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味の素「味の素が体に悪いというのは都市伝説。どんどん使ってください。」
1: 2019/04/02(火) 16:32:25.29 ID:Kib5M5Em0
社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム(MSG)が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。
1908年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、
後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。
グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の1つに米国の科学者が1968年に発表した論文がある。
中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、MSGが原因──。
「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。
その後、多くの研究によって中華料理店症候群とMSGに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。
西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に20年近くもかかってしまったために、
一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all
1908年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、
後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。
グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の1つに米国の科学者が1968年に発表した論文がある。
中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、MSGが原因──。
「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。
その後、多くの研究によって中華料理店症候群とMSGに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。
西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に20年近くもかかってしまったために、
一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all
5: 2019/04/02(火) 16:34:34.26 ID:0Uzsvb2+0
使ってるやで
6: 2019/04/02(火) 16:34:59.72 ID:v5Y46PxWa
うまあじ
7: 2019/04/02(火) 16:35:06.75 ID:Gq00o8lA0
化学調味料って名前で損しとるよな
29: 2019/04/02(火) 16:39:12.15 ID:r8/i51zJd
>>7
うま味調味料やで
うま味調味料やで
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8: 2019/04/02(火) 16:35:20.32 ID:oEDBMLah0
マーガリンも何か言われてたよな
9: 2019/04/02(火) 16:35:21.83 ID:7juvsrblM
とりあえずうま味調味料をdisっておくファッション美食家の多いことよ
15: 2019/04/02(火) 16:36:32.23 ID:oEDBMLah0
>>9
逆に必要な成分を抽出してるから混じり気のない純粋な味に出来るんだよな
人工宝石でも同じやけど
逆に必要な成分を抽出してるから混じり気のない純粋な味に出来るんだよな
人工宝石でも同じやけど
10: 2019/04/02(火) 16:35:32.66 ID:rWndn7ks0
美味しんぼのせいや
12: 2019/04/02(火) 16:36:17.32 ID:PsP2cTTf0
なおマウス実験した結果
20: 2019/04/02(火) 16:38:02.53 ID:EpKDrBEY0
>>12
どうなったん?
どうなったん?
24: 2019/04/02(火) 16:38:43.43 ID:YibAlc5v0
>>20
片側にしか曲がれなくなった
片側にしか曲がれなくなった
37: 2019/04/02(火) 16:41:18.83 ID:PsP2cTTf0
>>20
グルタミン酸ソーダ(MSG)をマウスに投与した結果
・生後10~12日目のマウスに体重1kg当たりMSGを0.5g経口投与する
その52%に1g投与で100%に神経細胞の損傷や破壊が起こった
グルタミン酸ソーダ(MSG)をマウスに投与した結果
・生後10~12日目のマウスに体重1kg当たりMSGを0.5g経口投与する
その52%に1g投与で100%に神経細胞の損傷や破壊が起こった
14: 2019/04/02(火) 16:36:27.94 ID:eWmxR0jr0
よく味の素使ったら味の素の味しかしないとか言うやついるけどそんなことあるんか?
26: 2019/04/02(火) 16:38:50.28 ID:tsSpmjeCa
>>14
ないで
ないで
25: 2019/04/02(火) 16:38:43.78 ID:4xEdh1380
原材料の調味料(アミノ酸)はいいけど、わざわざ味の素を入れる気は起きない
27: 2019/04/02(火) 16:38:53.61 ID:JU0hqm91M
味の素を調味料レベルの量で口に入れて具合を悪くする奴はそれ単になに食っても駄目なのでは……?
30: 2019/04/02(火) 16:39:55.10 ID:v5Y46PxWa
うちのマッマは昆布とかつお節とあとなんかから出汁とってるで
32: 2019/04/02(火) 16:40:16.82 ID:LsDk13HGd
舌がピリピリするらしいで
35: 2019/04/02(火) 16:40:56.62 ID:kL8vXEa9d
舌ピリ民はカレー食ったら死んでしまいそう
36: 2019/04/02(火) 16:41:03.09 ID:swuOqMFUd
塩取りすぎたら体に悪いのと何が違うんやと思う
39: 2019/04/02(火) 16:41:49.18 ID:rWndn7ks0
舌ピリピリってか変な感じになるのは普通や それだけ口にしたらよく分からん味やからな
40: 2019/04/02(火) 16:42:05.55 ID:nuxbRFsiM
塩も砂糖も入れすぎたら健康を害するのは一緒やんけ
味の素はなまじ入れすぎても食えちゃうのがアカンのかな
味の素はなまじ入れすぎても食えちゃうのがアカンのかな
42: 2019/04/02(火) 16:42:29.08 ID:EbcIEaafM
ワイはええけど幼児に食わせるのは抵抗ある
43: 2019/04/02(火) 16:42:30.14 ID:kmwwanm5a
味の素平気民は一瓶一気飲みしても同じこと言えるんか?
44: 2019/04/02(火) 16:42:34.07 ID:28EFhptt0
緑内障の素
17: 2019/04/02(火) 16:37:34.07 ID:2n11DM8mr
どんな成分にも過剰摂取のリスクは当然ある
引用元:http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1554190345/
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1:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:14
返信
2:
💀外国人移民・難民は不要・有害無益💀
2019年04月04日 18:15
返信
💀イギリス『ロザラム事件』💀
💀ドイツ『ケルン事件』💀
💀上記外国人移民・難民犯罪の日本版が必ず生起する。💀
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:15
返信
猛レース~♪
4:
🍅2月22日は『竹.島』の日🍅
2019年04月04日 18:15
返信
🍅横田めぐみ他、拉致被害者は必ず救出する。🤗😀😻🐈
5:
西暦1419年(応永26年)6月20日
2019年04月04日 18:16
返信
李氏朝.鮮による『対馬』侵略
『応永の外寇』
6:
山口県光市珍コメマン殺人事件🇰🇷🇰🇵
2019年04月04日 18:24
返信
7:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:27
返信
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:30
返信
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:39
返信
10:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:43
返信
風評被害ひどす…
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 18:48
返信
これに限らず何でも摂り過ぎはダメってだけの話
水やチョコすら致死量はある
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:00
返信
1g/kgで神経破壊程度なら塩よりゃ安全だな
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:01
返信
体重1kgのマウスで1g経口摂取するというのは
体重70kgのオッサンが味の素の小瓶(およそ70g)を一気飲みするというシチュエーションに等しい
塩でも砂糖でもヤバい量
14:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:02
返信
15:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:12
返信
16:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:22
返信
とがった味だからわかる。
それが化学調味料の味なのか、それを使う現場の味付けがそういう傾向なのかは不明だけど。
だけど化学調味料が体に悪いなんてのはホント酷い風評だ。
天然でも猛毒のものは家庭内でもあるし、化粧品の方がよっぽどゆるい試験しかしてない。
17:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:26
返信
人間換算で塩やと普通に死ぬレベルやし
18:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:27
返信
19:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:31
返信
20:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:36
返信
すごい舌に残るのは間違い無いわ
適切な量で使う分には別にいいんじゃね
21:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:37
返信
22:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:51
返信
???「ラム酒はサトウキビの廃糖蜜から作る。すごい知恵だ!」
味の素はコイツ訴えたらいいのにな
23:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:54
返信
塩っけとうま味を自分で調整できないからほんまクソ
24:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 19:57
返信
昭和からジャンプしてきたんかと
25:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 20:05
返信
26:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 21:06
返信
>化学調味料の味は当てられる
>化学調味料の味なのか、味付けがそういう傾向なのかは不明
どういうことなの…
27:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 21:29
返信
香りも決め手なんだよね
味の素は有用だけど
それだけじゃ不十分な味になるよ
28:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 21:30
返信
チンケなプライド捨てられないやつはかわいそうやね
29:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 21:55
返信
30:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 22:14
返信
脳細胞と呼吸パターンを攻撃し、片頭痛、嘔吐、喘息、脳損傷(幼児)を引き起こす。様々なワクチンに含まれている
31:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 22:18
返信
32:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月04日 23:33
返信
33:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月05日 00:24
返信
この記事みて味の素平気民はとか言ってるヤツはヴィーガンと頭の構造一緒だな
34:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月05日 03:48
返信
60kgなら60gで大さじ4杯やぞ
そんなに投入する調味料ちゃうわ
35:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月05日 04:13
返信
36:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月05日 04:41
返信
37:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月05日 06:56
返信
化学調味料だから否定、ナチュラルはOKじゃなくて
とり過ぎ偏り過ぎがNGなんだよ
よくわからないから嫌だって言うやつは野菜なんかも食うなよ
あっちのほうが何入ってるかわからん混合物だからな
38:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月05日 14:27
返信
その《???》な人物、香港に大勢のスタッフを連れてって、中華レストランで料理を激賞した挙げ句、シェフを呼んで褒めちぎって、何を使ったらこの味が出るのか聞いたら、『あんたン所の科学調味料やで』と言われて赤っ恥をかいたらしいじゃん。その怨みをぶつけているのかもね。
39:
NEWSまとめもりー訪問者
2019年04月06日 14:35
返信