640x640_rect_60770635

人気記事(外部)


【とんかつ】「かつや」のカツ丼が圧倒的に支持されるワケ


1: 2018/10/15(月) 18:51:42.57 ID:CAP_USER9
平日の昼時、とんかつ専門店「かつや」の店舗はどこもにぎわっている。客は40~50代の男性サラリーマンが大半だが、老夫婦や若い男女の姿もある。かつやを運営するアークランドサービスホールディングス(HD)は、2007年の上場以来、10期連続で増収増益。2018年12月期も、売上高300億円、営業利益42億円と、ともに過去最高を見込む。売上高営業利益率はつねに10%以上で、業界屈指の高水準だ。

10月15日発売の『週刊東洋経済』は「絶好調企業の秘密」を特集。先週は大幅な株価下落に見舞われたが、一時は日経平均株価が2万4000円を超えるほどまで急伸した日本株の中で、特に業績好調な企業の動向を追っている。アークランドサービスホールディングスも特集で取り上げた企業の一つだ。

■かつやの強みは低価格とリピート戦略
とんかつ専門店といえば、中~高価格帯の「とんかつ和幸」や「新宿さぼてん」などが有名だ。対してかつやの強みは低価格にある。かつやの看板メニューである「カツ丼(梅)」は529円(税込み)とほぼワンコインだ。会計時には次回来店時に使える100円引き券を渡してリピートを促す。「100円引き券の使用率は5割超」(玉木芳春常務)と、固定客の確保に成功している。

とんかつは調理に手間や技術が必要なため、参入障壁が高いとされる。かつやはなぜ、とんかつを低価格で提供できるのか。答えは特注のオートフライヤーにある。衣をつけた豚肉をフライヤーに入れると、時間や温度が自動で管理され、ベルトコンベヤーに載って出てくる。導入当初は3分40秒だった揚げ時間も、改良を重ねた現在では3分ほどになったという。熟練の従業員でなくても調理できるようにしたことで、人件費を抑えられている。加えて、一部店舗ではランチタイムに500円、600円、650円(各税込み)の三つの価格のセットメニューに絞り込んで提供している。客の平均滞在時間は15分と回転率が高い。同社の店舗数は525。そのうち、374店がかつやの国内店舗だ(2018年6月時点)。上場以来、毎年着実に拡大を続ける。

■持ち帰りの実験店開設 新業態も育成中
今年7月には東京・北区の商店街に実験店を開業し、持ち帰り専用窓口を設けた。通常の店舗では30~35%の持ち帰り比率が、同店では50~60%で推移している。実験店の好調を受け、持ち帰り専用窓口を増やすことも検討中だ。持ち帰りに力を入れる背景には、既存店売上高の伸び悩みがある。足元では5月から8月まで4カ月連続で前年割れ。これは月次売上高を公表し始めた2008年以降初めてだ。成長市場である中食の需要も取り込むことで、既存店のテコ入れを図る。また同社は第2の柱として空揚げ店「からやま」を育成する。国内のからやま店舗数は郊外を中心に43(2018年6月末時点)。かつやと比較してまだ少ないが、2018年上期(1~6月)の国内出店は11店と、かつやを上回る勢いだ。今年8月には、たこ焼き店「築地銀だこ」を展開するホットランドとの合弁で米国・ロサンゼルスにからやまを開業した。台湾やタイなど進出済みのエリアに加え、巨大市場である北米を攻める構えだ。そのほか、2017年7月にカレー店「camp」を展開するバックパッカーズを買収した。新業態の育成に成功すれば、同社の成長は一段と確かなものになる。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181015-00243057-toyo-bus_all
株式会社かつやは、外食事業を展開する企業。「とんかつの吉野家を目指す」として沖縄県を除く日本全国及び海外でフランチャイズ展開を行う。

P3210010

「サクサクやわらか、ボリューム満点」を謳い、カツ丼490円、ロースカツ定食680円など、1000円以上であった豚カツを手ごろで安価に設定し、小池栄子を起用するなどして若年や男性向けキャンペーンを展開する。

近年ではフェアメニューの充実、店毎の個別商品による差別化などを図るも、後発の松屋フーズ系「松乃家(旧・松八)」による安値攻勢など、牛丼に次ぐ激戦の様相もうかがえる。

wiki

5: 2018/10/15(月) 18:53:25.25 ID:YtQLnrCU0
スーパーの惣菜コーナーの豚カツでも400円ぐらいなのに安いねえ

10: 2018/10/15(月) 18:55:26.96 ID:Gt6ILv3z0
「かつや」のカツカレー


これが一番美味い
DSC_3490s

18: 2018/10/15(月) 18:57:20.57 ID:ItkdEjFHO
>>10
最悪の選択
あの店で一番不味いメニューじゃね?

39: 2018/10/15(月) 19:04:23.36 ID:/Ii25TRW0
>>10
カツカレーが美味しくてびっくりしたよ!値段の割にはって意味だけど

中間おすすめ記事

【衝撃の結末】真冬の山道にて。怪しい女「助けてください」俺「やだよ」女「どうか…」俺「仕方ないな」→ 予想外の結末が待っていた・・・

【愕然】暴力団やめた30代前半の男が2chに降臨→ 衝撃の暴露を開始wwwwwwwww

【衝撃】縛り上げた嫁と間男を車に乗せ鉱山廃墟へ。俺「彼とお幸せに」→深さ3mほどの穴に蹴り落とした。数年後、その場所を訪れてみると…

【閲覧注意】浮気した元嫁からメール「間男くんと再婚して、子供も出来ました☆」俺「」→ 俺、間男の浮気証拠添付して「お幸せに」と返信→ 結果wwwww

【衝撃の展開】白血病の友達に久しぶりに会った→ 俺「お前まだ生きてたのかよwww」って言った結果・・・

【窃盗】ママ友Aの家に行った帰り、Aに電話で私「サイフを忘れたから戻..ここにあったが中身の1万円が見当たらない。見つかったら知らせて」→その夜、A『コドモが..』私「は?」

【狂気】12歳から6年間毎日痴漢に遭い続けた日本人女性のご尊顔wwwwww(画像あり)


13: 2018/10/15(月) 18:56:02.02 ID:13K950vM0
かつやのカツ丼は匂いが気になる。臭くない?

251: 2018/10/15(月) 19:57:42.06 ID:WEJBBVGu0
>>13
だよな。
何年も前に一度行って、臭み抜きしてない感じだったんで二度目は無かった。
最近じゃ変わったんか?

23: 2018/10/15(月) 18:59:41.25 ID:yjNd1YMv0
テイクアウトしかしたことないな

27: 2018/10/15(月) 19:01:03.60 ID:xvrTnt710
肉の下味がしょっぱ過ぎる。
コメもあまり美味しくないが、価格考えたらそんなもんか。

30: 2018/10/15(月) 19:02:32.68 ID:VNZxlWwH0
カツ丼がどういうものか知らない外国人店員が作ってるイメージだな >かつや

37: 2018/10/15(月) 19:03:41.96 ID:QcCdKCnV0
安い割にはそれなりに美味いからな
最近は松野屋が追い上げて来てて大変みたいだが…
mig

44: 2018/10/15(月) 19:06:04.87 ID:u03S+maD0
地方住みだけど他にライバル店ないから開店と同時におっさんだらけになる

50: 2018/10/15(月) 19:07:18.15 ID:ddOR6QAK0
安いなら安いなりの値段相応のトンカツで良いのだけどもさ
パン粉増々でボリュームアップするのやめろよ
油量がぱねぇから・・・

74: 2018/10/15(月) 19:12:44.00 ID:TxdWsRa60
かつやビギナーだけど最近よく行くわ
手軽で美味い
何の文句もない
ありがとう、かつや

138: 2018/10/15(月) 19:25:09.61 ID:1keqgwql0
>>74
俺も引っ越して近くなって最近よく行くな
夕飯としては値段も手頃だし、それなりに遅くまでやってるし

85: 2018/10/15(月) 19:15:05.60 ID:NPU3eFgD0
カツの食感がバリバリッって感じだったから苦手

87: 2018/10/15(月) 19:15:22.76 ID:nTf++kD/0
毎回100円引き券くれるのがポイントだよな。

328: 2018/10/15(月) 20:22:56.19 ID:6RsnQZdfO
>>87
有効期限が切れていても使えるのがまた良い

90: 2018/10/15(月) 19:16:02.13 ID:r0hMyLYx0
カツ丼うめえからな
不味いカツ丼て食べたことないわ
640x640_rect_30219008

106: 2018/10/15(月) 19:19:27.20 ID:0L0ZWDrs0
もうちょいダシをきかせて欲しいのよね。

124: 2018/10/15(月) 19:22:49.55 ID:3+DJzrCn0
まさにお前ら向けの安くてしょっぱいを突き進んでる所

131: 2018/10/15(月) 19:24:13.41 ID:HNVXh9Rs0
毎回100円券くれるけど大丈夫なのかw
うれしいけど

150: 2018/10/15(月) 19:27:52.84 ID:aS6EhFXx0
ここほど男が割引券出す店はなかなか無い
変に高級路線に行かないし

177: 2018/10/15(月) 19:36:53.18 ID:gaEBt3b60
>>150
男が仕事の合間に手軽に食えるとんかつ
かつや最高w
100円割引券最高w

173: 2018/10/15(月) 19:34:58.11 ID:HEDW2jOX0
豚汁が美味い
豚汁定食が一番かな

194: 2018/10/15(月) 19:41:23.65 ID:VBQf85pA0
100円引き券前提で、安くてその割に良いね。
ここは特にカツカレーが好き。

212: 2018/10/15(月) 19:47:26.00 ID:dozlBAIX0
かつやはとんかつは食えるけど
カツ丼はだしがうまくないなぁ
DSC_3669s-5dd4b

256: 2018/10/15(月) 19:58:48.78 ID:rXe4eFHk0
地方は県に一店舗しかないところも多くて
効率の悪い経営してるな
とりあえず全国チェーン展開してるって看板だけ欲しいのかな

389: 2018/10/15(月) 20:38:25.25 ID:MWyXmEHh0
とりササミフライ五枚で637円
クーポン使えば537円

no title

334: 2018/10/15(月) 20:23:59.75 ID:z0sIOe3A0
ファミレスでカツ丼頼めば700円位するだろ
回転率勝負はやはりコスパが良いな

140: 2018/10/15(月) 19:25:43.12 ID:wnVw0tvB0
まあ旨いよ。
カツ丼という料理自体が旨いだけかなとも思うけど。

おすすめ記事

【異変】うちで俺の彼女&親友の富山と酒飲んでた俺→その夜中、目が覚めた俺「あれ?2人は?」彼女「あ・・・ん」俺「マジ!?」

【泣いた】高校生の娘が彼氏を連れてきた。俺「仕事は?」彼氏「はい(名刺スッ)」→ 俺、号泣する結果に・・・

【衝撃】ドイツ人少女「留学してわかった日本の高校のダメなところ」→ 驚愕の内容・・・(動画あり)

【愕然】俺「貯金が消えた!?」嫁「実家に毎月20万仕送りしてるから…』→ 義母「もらってるのは10万だけど?」俺「はっ!?」 → トンデモナイ事実が発覚し…

子供の誕生日。俺「何が欲しい?」子供「おかあさんがほしい」俺&嫁「…え?」嫁「なに?おかあさんはいつもいるじゃない」→衝撃の展開へ…

【狂気】「べんごし」から慰謝料請求書が届いた!警察に相談に行くと内容が酷過ぎて警察官も腹筋崩壊www(うp画像あり)

【緊急速報】女から大事な話があるとLINE→ ガチでとんでもない展開にwwwww

【復讐】別れた元嫁「50万貸して!貸してくれないと風呂屋に落とされる」俺「弁護士に連絡する」→ 俺「もしもし!闇金さん!元嫁の住所と電話番号お知らせします』→ 結果wwwww

【制裁】3年前の今日、プロポーズした時間と同じ時間。俺「愛してる」嫁「フン」→踏ん切りつきました。明日には一斉に弁護士からの手紙が各所に届く予定です。

【最悪の事態】嫁のLINEをコッソリ見たら、こんなとんでもないメッセージがドッサリとありました → 興信所と弁護士に依頼したところ…

1001: 2020/01/01 00:00:00 ID:
【死亡なう】看護学生の女性 自撮で死亡へ (※画像あり※) 
【朗報】クレジットカードで4万円の支払いが3千円になる裏技が発見されるwww
【悲報】ダウン症の白人が日本人そっくりと話題にwwwwwww(画像あり)
【衝撃的】新婚さんいらっしゃいにトンデモ爆妻www(画像あり)
【愕然】ダウン症の子供を持つ母親がとんでもない写真を投稿 → 結果…
【愕然】最近の女子高生の身体に衝撃事実wwwww(画像あり)
【衝撃的】親戚9才♀「お兄ちゃんの彼女になりたい~///」→ 5年後www
【驚愕】殺人や事故死の葬式がとんでもない・・・wwwwwww
【激震】木村拓哉の足のタトゥーが映る放送事故www柄がヤバすぎたwww
【衝撃的】1日に納豆3パック食ってた結果wwwマジかよwww
陸自史上初の女性連隊長、女子力が高過ぎる件wwwww(画像あり)

引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539597102/