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【企業】くら寿司、客離れが深刻な事態に…サイドメニューの魅力低下、騒動連発でイメージ悪化 


1: 2018/08/22(水) 08:47:09.88 ID:CAP_USER9
無添くら寿司の客離れが止まらない。6月の既存店客数は、前年同月比1.2％減だった。前年割れは12カ月連続だ。2016年10月期までは3年連続で前年を上回っていたが、17年10月期から変調をきたし、前年同月を下回る月が目立つようになった。

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さらに悪いことに、その下落幅は決して小さくない。17年10月期が1.6％減、17年11月?18年4月期が2.3％減だった。5月は5.7％減と激減し、6月は1.2％減った。なお、本稿執筆時点では7月の客数は発表されていない。
　
他の大手回転ずしチェーンの状況はどうだろうか。業界最大手のスシローは絶好調だ。客数は7月まで5カ月連続で前年同月を上回った。上げ幅は大きく、たとえば7月は7.8％増、6月は8.6％増、5月が3.5％増となっている。さらに、客単価も上昇が続いている。客数と客単価が好調のため売上高もうなぎ上りで、7月まで9カ月連続で増収を達成している。

客離れに苦しんでいたかっぱ寿司も、近ごろは光明が見えている。客数は今年5月まで31カ月連続で前年同月を下回るなど惨状を極めていたが、6月にようやく前年を上回った。6月の客数は1.1％増で客単価も大きく伸びたため、売上高は7.0％増と大幅な増収を達成している。なお、7月は苦戦し、客数が6.6％減、売上高が1.8％減だった。客離れに終止符を打つことができた6月は、サイドメニューが充実していた印象がある。かっぱ寿司は5月上旬から「白いスープカレーラーメン」を販売した。それに続く格好で6月下旬には「えびそば一幻監修 海老ラーメン」を発売している。白いスープカレーラーメンは発売3週間で10万食、海老ラーメンは発売10日間で10万食を売り上げるほど好評だったという。かっぱ寿司では、すしの売り上げが約70％を占める。そうしたなか、ラーメンの売り上げ構成比は約7％にもなり、非すしメニューのなかでは群を抜く人気を誇っている。6月はラーメン以外のサイドメニューや魚介以外のすしが充実していたのも特徴的だった。5月下旬から夏季限定で「ラムネ氷パフェ」と「いちごみるく氷パフェ」を販売した。6月下旬からはフェアを開催し、「極上生うに」や「鹿児島県産 活〆かんぱち」といった魚介ずしのほか、「牛Kingのサーロイン直火炙り」や「トンポーロー（豚角煮）」といった肉ずしを売り出している。こういったサイドメニューや非魚介ずしを充実させたため、6月は前年同月を上回ることに成功した。

このように客数でみると、スシローが絶好調で、かっぱ寿司も復調の兆しを見せている一方、くら寿司は厳しい状況が続いている。なお、回転ずし大手4社（スシロー、はま寿司、くら寿司、かっぱ寿司）のひとつであるはま寿司は、情報を開示していないので詳細は不明だ。
 
https://biz-journal.jp/2018/08/post_24478.html
株式会社くらコーポレーション（英: KURA Corporation）は大阪府堺市中区に本社を置く外食産業企業。

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回転寿司チェーンストアの「無添くら寿司」を展開しており、全国各地に340店以上の店舗を持つ。東北地方以北では未出店の県があり、北海道、秋田県、福島県の3道県である（2015年6月現在）。

東証1部に上場・株式公開し、証券コードは2695。「無添くら寿司」の他、関西圏に和食レストラン「無添蔵」を展開。

一皿（2貫）税抜き100円のもののほか、1皿で1貫・皿2枚重ね（200円分）のものもある。1997年に皿の裏に貼られたICチップ・QRコードによる製造時間制限管理システムを導入後、1999年に長時間レーン上に置かれた寿司を自動廃棄するシステムを導入。直線型レーン、タッチパネル式注文システムを導入。客が皿を返却口（皿カウンター）に入れる事で洗い場まで自動的に回収され、同時に枚数がカウントされ精算される。2000年、テーブル席に5皿ごとにカプセルトイ景品が当たる抽選機「びっくらポン！」を導入する。

「食の戦前回帰」を企業理念とし、使用する食材は四大添加物（うま味調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料）を一切使用しない「無添」に取り組む。

寿司の100円均一価格を値上げせず維持するための方策として、らーめん・丼物・デザートなど、付加価値を取れる寿司以外のサイドメニューの充実を図っている

wiki

30: 2018/08/22(水) 08:58:24.28 ID:+snu9/Wa0
子供うるさいから行かない

851: 2018/08/22(水) 11:29:07.19 ID:PfYH/xKU0
>>30
安い店はほぼ全てそれが当てはまる

36: 2018/08/22(水) 09:00:03.66 ID:RGiaqbpV0
昔は選択肢になかったカッパがシンプルで食べやすいと思うようになった
しゃりが優しい味で食べやすい
3d99fd97

44: 2018/08/22(水) 09:02:07.11 ID:2QqafxSa0
そりゃありがたい
無駄に混まずに食えるわ

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61: 2018/08/22(水) 09:04:46.17 ID:Fr3gNUmg0
だから回転ずしなんぞ立地条件の方が大事なんだって

64: 2018/08/22(水) 09:05:42.20 ID:L6C4xN5M0
夏に生物食うやつはバカ
30460931

174: 2018/08/22(水) 09:23:49.60
>>64
これはある
自分の腹も弱ってるしな

90: 2018/08/22(水) 09:11:00.90 ID:xRc78+yp0
くら寿司はビックらポンがあるからな
あれは子供受けするシステム
俺も一人でよく食べに行くけど
皿を隣の子供に親の目を盗んであげると
すごくうれしそうにしてくれるもんな
あれはいいことしたと思えるわ

102: 2018/08/22(水) 09:13:40.15 ID:TvlTZ77U0
スシローは店舗数増やしてるだけでしょ
逆にこれしか客増えてないんじゃ既存店は利益落ちてるんじゃないか？

123: 2018/08/22(水) 09:16:59.77 ID:SQDLIXIw0
サイドメニューばっか注文するから利益がひくいんじゃないのか？

155: 2018/08/22(水) 09:21:18.32 ID:Qi1mKQpZ0
安い回転寿司とか不味いよね
行った事がない

188: 2018/08/22(水) 09:26:38.81 ID:ZO3Y3epk0
寿司以外に手を広げ過ぎなんだよw

340: 2018/08/22(水) 09:50:18.14 ID:pwGyFbzc0
もう外食産業は飽和状態
人手不足とか騒いでるなら大手2、3社くらい潰れていい

411: 2018/08/22(水) 09:59:56.72 ID:jkXaz6u/0
近所のくら寿司、いつも混んでるけどな。

415: 2018/08/22(水) 10:00:44.60 ID:2zg5bmXh0
数が増えすぎただけだろ、自然淘汰されれば、安定するんじゃないの？

427: 2018/08/22(水) 10:03:09.62 ID:u1v2K5Yw0
子持ちの客層を増やした結果、普通の客が逃げた。
子供は大人ほど食わんし…

440: 2018/08/22(水) 10:05:09.16 ID:URLDJVYN0
>>427
子供騙しの原価安いものばかり提供した結果
大人がそれに気付いたというかバレた結果だろうなw

506: 2018/08/22(水) 10:13:34.59 ID:0kqlZBoF0
子供がいるとどうしてもくら寿司になるな
スシローの方が美味い気はするけど

535: 2018/08/22(水) 10:17:10.71 ID:pQSmkx2n0
無添くら寿司なのに無添加じゃなかった

538: 2018/08/22(水) 10:17:28.03 ID:pkUaGY+N0
くら寿司は別レーンで注文品が早く届くのがいい
スシローにはそれがないんだよな
はま寿司はどうだっけな
237_58916541dfb7d2ef9758d629b9a0852071aa813e

552: 2018/08/22(水) 10:19:24.77 ID:uQ9K47m20
くら派なんだけど、スシローが人気なら行ってみよう。

566: 2018/08/22(水) 10:20:57.23 ID:KZIGm9xY0
別にサイドメニューとか要らないから
空いてるなら、くら寿司に行くか。

603: 2018/08/22(水) 10:26:15.62 ID:q09ZGafF0
うちの地域ではくら寿司混みすぎで
スシローやかっぱの方が空いてるからそっちいこうって感じ

621: 2018/08/22(水) 10:28:40.86 ID:rTWYQ3lA0
この時期の生物は怖い
相当気をつけてるのか食中毒あんまり聞かないな

622: 2018/08/22(水) 10:29:02.74 ID:Yshzo5j70
かっぱが意外な人気で驚いた。チェーン寿司じゃ魚べいかスシローだと思う。
外食産業はスタッフの指導も大事だよ。笑顔がないフロアスタッフは食事を不味くする。

654: 2018/08/22(水) 10:33:42.39 ID:uQ9K47m20
くら　は清潔感がなくなってきてる。
掃除に力を入れた方がいい。

690: 2018/08/22(水) 10:40:30.41 ID:Yshzo5j70
これだけは言っとくな。美味しい寿司は廻らない。

716: 2018/08/22(水) 10:50:19.99 ID:XeQ/JoVn0
回らなくなるとこういう被害が出るからね
選べるって大事だよ

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821: 2018/08/22(水) 11:22:18.36 ID:UoQEX7bV0
回転寿司か高級鮨店しかいかない

それぞれ別の食べ物として美味しい

841: 2018/08/22(水) 11:27:20.10 ID:1z6I71rh0
寿司チェーンはどこも店によって出来がバラけてるっぽいね

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引用元：http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1534895229/