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【外食】つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ?高コストのスープがゼロ、または、少ないから原価が安い


1: 2018/06/28(木) 16:37:59.59 ID:CAP_USER9
つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ?

東京油組総本店の「油そば」大盛り
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パンチョの「ナポリタン」300gに目玉焼きトッピング
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「とにかくたくさん食べたい」──そんなときにありがたいのが、“大盛り無料”の飲食店。最近では、特につけ麺店や油そば店での“大盛り無料”サービスが増えている。
外食チェーンに詳しいライターの小浦大生氏はこう話す。
「つけ麺店や油そば店では、“並盛り、中盛り、大盛りすべて同じ価格”といったタイプのサービスが多いです。なかには、“麺1kgまで並盛りを同じ価格”などという、強烈なサービスをしているつけ麺店もあります」

たとえば、都内を中心に10店舗を展開している『つけ麺屋やすべえ』では、「つけ麺」の並盛220g、中盛330g、大盛440g、がそれぞれ780円で同じ価格。「醤油らーめん」についても並盛と大盛がそれぞれ780円(税込み、以下同)となっている。また、『つけ麺屋やすべえ』と同じくサッポロ実業が運営する“油そば”のチェーン『東京油組総本店』(東京を中心18店舗展開)でも、『油そば』が並盛り160g、大盛り240g、W盛り320gがそれぞれ760円で同じ価格だ。

「ラーメンでもっともコストがかかるのはスープですが、つけ麺や油そばでは、通常のラーメンに比べて、スープにかかるコストが少なくて済むので、麺の量でサービスできるということです」(小浦氏)

そのほかにも、関東近郊や大阪を中心に国内26店舗、海外7店舗を展開するつけ麺チェーン『三田製麺所』では、「つけ麺」が並盛、中盛、大盛がそれぞれ760円で同一価格。また、関東近郊で37店舗を展開する『つけ麺らーめん春樹』では、「つけ麺」メニューの麺増量が900gまで無料となっている(店舗によって価格は異なる)。

「必ずしもつけ麺店のほとんどが大盛り無料というわけではないですが、たしかに麺の量にかかわらず価格が同じというチェーンは多く、“つけ麺=量が多い”、あるいは“つけ麺=お腹いっぱい食べられる”というイメージが付いているのは事実です。そういった“お得感”も含めて、つけ麺店のサービスだと感じている消費者も多いでしょう」(小浦氏)

つけ麺だけでなく、一部のラーメン店では“替え玉無料”のサービスも実施されている。たとえば、都内を中心に21店舗を展開する『とんこつラーメン博多風龍』では、ラーメンの替え玉が1回まで無料だ。
「風龍は元々『とんこつラーメン』の価格を500円に設定して営業していたのですが、現在は580円となっています(店舗によって異なる)。都内だとラーメン1杯700~800円くらいすることも珍しくないので、それでも安いといえます」(小浦氏)

さらに、ナポリタン専門店としてテレビ番組に取り上げられることも多い『スパゲティーのパンチョ』では、「ナポリタン」と「ミートソース」の小盛300g、中盛400g、大盛600gがそれぞれ690円と同じ価格だ。
「小盛の300gでも一般的なスパゲティー店の並盛り以上の量。まさに量を食べたいという人にはパンチョは大人気です」(小浦氏)

大盛り無料のチェーン店が大好きだというのは、都内に住む30代の男性Aさんだ。
「大盛り無料の店に行くときは、しっかりお腹をすかせてから行きます。頼んだ量は絶対にたいらげるのが礼儀。勢いで大盛りを頼み、無理やり食べるのではなく、あくまでも食べたいから食べるということを大事にしています」(Aさん)

あまり無理して食べるのも良くないが、無料だからと過剰に注文するのはご法度。自分の食べられる量をしっかり把握して注文するのがマナーというわけだ。
マネーポスト 2018年6月28日 15:00 
https://www.moneypost.jp/291519/2/ 

53: 2018/06/28(木) 17:07:45.93 ID:vQrVDRw1O
>>1
はい嘘
大盛り無料のつけ麺屋の多くは
つけ汁のお代わりも無料
そりゃ麺だけ増やしてつけ汁がそのままなら
後半つけ汁無くなって客が文句言うに決まってる

65: 2018/06/28(木) 17:20:27.11 ID:rpxo/9040
>>53
>高コストのスープがゼロ、または少ないから

一回程度つけ汁のおかわりさせたとしてもコスト安ってことなんだろ。

3: 2018/06/28(木) 16:42:21.40 ID:IbSsUHjX0
豚のエサ

157: 2018/06/28(木) 20:07:38.42 ID:2KWqUo7t0
>>3
豚はこんな不健康な物食べない

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4: 2018/06/28(木) 16:42:23.87 ID:y1Puuz4J0
中盛りだと損した気分になるので行きません

12: 2018/06/28(木) 16:45:39.28 ID:PyIQUXmG0
家でそれなりの味を出そうとしてラーメンを作ったことがあるなら分かるはず
スープ作りが一番メンドイわ
出汁を取るためにいろんなものを鍋にぶっ込み数時間煮ていると、ガス会社から
大丈夫か?という確認の電話が来たぞw

48: 2018/06/28(木) 17:05:23.51 ID:MoVDghdl0
>>12
手間考えればラーメンは安いよな

14: 2018/06/28(木) 16:49:57.68 ID:4Ewfi5060
つけ麺しょっぱいから嫌い
DSC0416-600x399

18: 2018/06/28(木) 16:52:42.67 ID:yMY/lOu40
>麺の量でサービスできるということです
なら少ない方を安くするサービスもやれよ。

21: 2018/06/28(木) 16:55:46.48 ID:i8WmlNjq0
>>18
スープが少なくてよくて、さっさと帰るなら、それもあり。

23: 2018/06/28(木) 16:56:17.67 ID:6C/6cnKA0
つけ麺全然美味しくないから、つきあいで行く場合は小盛りで頼んだ上で麺半分くらい残してるな

26: 2018/06/28(木) 16:57:13.06 ID:N2VvhpjS0
じゃなくて価格下げなさいよ

56: 2018/06/28(木) 17:11:25.97 ID:TZdZif9F0
>>26
つけ麺は調理時間かかるから薄利多売に向いてない

30: 2018/06/28(木) 16:58:38.00 ID:b6tl3EXA0
つけ麺は麺が好きなやつが食うやつ
ラーメンはスープが好きなやつが食うやつ

33: 2018/06/28(木) 17:00:09.62 ID:Ok/6zUNo0
ラーメンなんて原価安いのわかってるのに、なんでみんな好んで食べたがるんだろ?

98: 2018/06/28(木) 18:15:34.09 ID:mx8cexrL0
>>33
手間暇という人件費に価値があるから金を払って食うんだよ
そこに価値を感じないなら自炊しとけや

38: 2018/06/28(木) 17:01:53.35 ID:EOs4QzEi0
大盛り無料ですが?って言われて大盛りを断った事が無い

39: 2018/06/28(木) 17:01:59.61 ID:r4Th9OWg0
並の値下げか大盛無料か
それで客が増えるか儲かるかってバランスだね

50: 2018/06/28(木) 17:06:25.69 ID:03b1QRF00
無料大盛り目当ての客が集まり、そうでない客は行かなくなるな

51: 2018/06/28(木) 17:06:35.68 ID:XvHglnpH0
最近は油そばでも強気な値段の見せ増えたなw
14630279618_03e09a9a20

59: 2018/06/28(木) 17:13:14.09 ID:S/z0Mvjx0
ラーメンてほぼスープ代だろ
麺代はそんなにかからんから大盛りでもあまり関係ない

87: 2018/06/28(木) 17:57:31.47 ID:o07zfnae0
つけ麺とか炭水化物のみで腹膨らませてるわけで
たまにならいいけどさあ・・・

108: 2018/06/28(木) 18:38:45.46 ID:gkGEoiNs0
味付けが濃すぎて無理だわ
普通のラーメンでいい
710178d8871e98b1a2b3cafd958462f71

128: 2018/06/28(木) 19:17:46.55 ID:OQAtNSHc0
大盛りと並盛りが同じ値段なら大盛り食べるよね
と言う意見の人は大半が太り気味です

133: 2018/06/28(木) 19:20:33.04 ID:tW/6CjVe0
つけ麺に旨い不味いってあるの?
どこもみんな同じような味だと思うんだが

142: 2018/06/28(木) 19:36:22.24 ID:+Wh+0ME90
読み返してみたら“大盛り無料”って表現おかしいよな
金払ってんのに
やっぱり並盛りの料金がおかしい

161: 2018/06/28(木) 20:27:26.69 ID:WS8bPBaz0
つけ麺は食ってる間にスープが冷えるから嫌い

164: 2018/06/28(木) 20:39:04.21 ID:Di2K9rTu0
スープ作る手間は変わんねーし
むしろ濃いめに作るから材料かかるし
スープ割りまで含めればスープ量ラーメンと変わらんし

170: 2018/06/28(木) 21:02:14.60 ID:z1kdHary0
いい事です
そもそも一人前の量って誰基準なんだって話
飲食店も弁当屋も量は体の大きな男も小さな女も同じって変だよ

88: 2018/06/28(木) 17:58:19.41 ID:Y3z+QJGB0
つうか、美味けりゃ値段なんて気にしないよな

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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1530171479/