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なぜ日本人はエビフライを食べなくなってしまったのか


1: 2018/06/09(土) 16:01:17.02 ID:fWVtxUJ20 BE:695656978-PLT(12000)
冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、エビフライの2016年販売額(メーカー出荷ベース)は15年比4%減の204億円だった。 

「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」(富士経済)。同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。

特に、12年にはエビの病気EMS(早期死亡症候群)が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。フライも値上げし、伸び悩んだ。エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86%にあたる175億円が業務用だった。弁当用に代表される市販用は残り14%を占める。

「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、簡便性を高める取り組みも見られる。

一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、16年の販売額は5%増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。

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同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、16年の市場規模は3・4%増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、当該市場の増加傾向をけん引している。


7: 2018/06/09(土) 16:02:55.46 ID:ZgaXgnXu0
ほとんど衣だから
20150527_yorozya_ec-670x443

207: 2018/06/09(土) 17:41:34.88 ID:xLE07tPK0
>>7
完全にコレ
油吸った衣だけ食ってるようなもん

10: 2018/06/09(土) 16:03:21.74 ID:Y90GlcJX0
俺、エビ嫌いなんだ

15: 2018/06/09(土) 16:05:02.85 ID:6J/zcLvt0
衣付けすぎてるのバレてるからそりゃ買わんわな

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12: 2018/06/09(土) 16:04:08.76 ID:AGze8quM0
エビフライの尻尾だけ食べたい

16: 2018/06/09(土) 16:05:26.28 ID:F2tpIJLw0
海老天のほうがすき
pct_recipe01

38: 2018/06/09(土) 16:12:59.66 ID:9CZ5zhwS0
>>16
それよ。
てんぷーらの方がいいぜ

20: 2018/06/09(土) 16:06:47.01 ID:PyHeHcB60
甲殻類のアレルギー持ちが発覚してから食わなくなったわ

27: 2018/06/09(土) 16:09:11.75 ID:FHAqP2Ip0
エビのくせに高いんだよ・・・

29: 2018/06/09(土) 16:09:49.49 ID:I0R144Ck0
海鮮は腹持ちが悪い
体力が持たない

30: 2018/06/09(土) 16:09:52.00 ID:cVAZaER80
嫌いじゃないよ
10本ぐらいバリバリ食べたいよ

31: 2018/06/09(土) 16:09:59.73 ID:jNxyBCyQ0
美味しすぎだけど少し高いからなあ

35: 2018/06/09(土) 16:12:13.15 ID:sYcP868t0
エビフライと同じくらい美味いものが増えたからだな
店屋だってそういうもの売ろうと試行錯誤して新製品出してきたじゃないか

40: 2018/06/09(土) 16:13:23.05 ID:27EM+A9J0
エビフライ大好きだよ
でも期待はずれのやつが多くて疲れたの
CdazziEbifurai1

72: 2018/06/09(土) 16:22:09.00 ID:cd/lwi6v0
嫌いじゃないけど、エビフライ食べたい!!
って特別ならないな

79: 2018/06/09(土) 16:24:14.09 ID:Hm8oGKBY0
高いよね
2本で100円くらいにならないと他と張り合えない

94: 2018/06/09(土) 16:30:08.53 ID:3JIWyKwU0
美味い店のは食うよ

100: 2018/06/09(土) 16:31:05.42 ID:TjNKoLCH0
エビフライ食べたくなったから今から買いに行って来るわ

111: 2018/06/09(土) 16:35:06.17 ID:F43643r50
名古屋のひょうたんやのエビフライはやたらと大きかったけど何て種類の海老だったんだろう?!
以前行った時、店前の行列で断念したわ、行ってみたかったのに閉店しちゃったよ。

119: 2018/06/09(土) 16:40:19.81 ID:LzQe3QMa0
>>111
名古屋のジャンボエビフライのエビは特大サイズのブラックタイガー

148: 2018/06/09(土) 16:56:44.40 ID:d/pedF3K0
>>119
宮崎県日南市のシャンシャン茶屋のと同じかな
no title

121: 2018/06/09(土) 16:40:45.34 ID:4eTxV0TI0
そもそも海老が高級食材というところがあって海老フライはフライの中でも高めって話だったけど、
量が減って小さくて細い海老フライに金払わないってだけだろ。

142: 2018/06/09(土) 16:51:28.86 ID:uNqAq+fW0
エビ食べると痒くなるから

143: 2018/06/09(土) 16:52:44.37 ID:X1P7KtgN0
食べるよ?
エビフライ好き

180: 2018/06/09(土) 17:23:01.85 ID:k9Br3S1H0
エビフライそんなに美味くないだろ
あれが大好物だという奴の気が知れん

185: 2018/06/09(土) 17:24:40.24 ID:Dd6mFuao0
>>180
お前が食ってるのは海老じゃないからだよ
デパートで海老買ってきて作ってみろめちゃくちゃうまいから

186: 2018/06/09(土) 17:25:13.52 ID:TII1e/nA0
天ぷらもそうだけどあれ別に海老がおいしいんじゃなくて揚げてある衣がおいしいんだよな
海老みたいな食感のやつ揚げたらなんでもおいしいと思う

187: 2018/06/09(土) 17:25:25.24 ID:F6SJUqzX0
衣で大きさ騙すとか許せん

200: 2018/06/09(土) 17:38:16.43 ID:9+SjmycU0
衣で大きさごまかしてえびなんてほんのちょこっとしか入ってないのが大半だよね

212: 2018/06/09(土) 17:46:33.36 ID:LtEy+3+z0
美味いエビフライ食いたい

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1001: 2020/01/01 00:00:00 ID:
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引用元:http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1528527677/