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【ビジネス】サブウェイが４年で１７０店舗も閉めた理由　コンビニおにぎりにはかなわない


1: 2018/05/23(水) 16:28:10.79 ID:CAP_USER9
サンドイッチチェーン「サブウェイ」が苦境にある。4年で約170店舗が閉鎖し、運営会社「日本サブウェイ」も2期連続で赤字を計上した。野菜たっぷりでパンも選べるサブウェイのサンドイッチは、なぜ売れなくなったのか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「コンビニのサラダが充実し、飲食店でも野菜メニューを押し出している今、『野菜のサブウェイ』の訴求力は低下している」と分析する――。

■2期連続で当期純損失を計上
サンドイッチチェーン「サブウェイ」の閉店が止まらない。2014年には国内で480店を展開していたが、その後も閉店が相次ぎ、4年で約170店も減った。現在は310店を割り込んでいる。

運営会社「日本サブウェイ」の業績も、厳しい状況にある。決算公告によると、16年12月期は当期純利益が5047万円の赤字、15年12月期は4863万円の赤字だった。2期連続で当期純損失を計上している。

サブウェイはアメリカに本社を置き、100を超える国に4万3000店以上を展開する世界最大の飲食チェーンだ。店舗の過半数はアメリカにあるが、カナダやイギリス、ブラジル、オーストラリアでも多く展開し、実は店舗数ではマクドナルドに勝っている。日本で第1号店が誕生したのは1992年。サントリーホールディングス（HD）が米サブウェイからマスターフランチャイズ権を取得し、日本サブウェイを通じて運営を開始した。

■7割が「野菜がとれるから利用している」
サブウェイの売りは、パンや野菜、ドレッシングなどを自由に組み合わせられる点だ。サンドイッチの種類を決めたら、数種類あるパンの中から好きなものを選び、好みでトーストもできる。野菜やドレッシングの量も調整可能だし、追加料金を払えばトッピング増量もしてくれる。

野菜が多くとれることも売りになっている。日本サブウェイによると、約7割もの人が「野菜がとれるからサブウェイを利用している」と答えた調査結果があるという。会社としても08年から「野菜のサブウェイ」のスローガンを採用し、前面に出してアピール。そして健康ブームが追い風となり、健康に気を使う人を中心に支持を集めてきた。また、小さなスペースで出店できることが、店舗網の拡大の原動力となった。サブウェイでは調理に火や油を使わないため、大がかりな厨房設備を必要としない。それゆえ、一般的なファストフードチェーンの半分程度、15坪ほどの広さで開業が可能だという。これらが人気と出店攻勢の源泉となり、店舗数は10年から14年で倍増した。しかし、14年を境に伸びが止まり、以降は不採算店を中心に店舗の閉鎖を進め、減少の一途をたどる。今もこの流れは止まらない。

サントリーHDはサブウェイを見限ったのか、日本サブウェイの株式すべてを放出した。フランチャイズ契約が切れた16年4月に、世界のチェーンを統括する本社「サブウェイインターナショナルグループ（オランダ）」に、日本サブウェイの株式の65％を売却した。

18年3月には、残りの株式もすべて同社に売却している。以後は、本社主導で再建を図る考えだ。

no title

プレジデント　2018/5/23(水) 9:15
http://president.jp/articles/-/25180

2: 2018/05/23(水) 16:28:25.64 ID:CAP_USER9
世界一の店舗数を誇るサブウェイが、なぜ日本で苦戦しているのか。筆者はコンビニエンスストアの存在が大きく影響していると考えている。海外で始まったコンビニは、日本で大きく進化した。多くの訪日外国人が、その利便性の高さや品ぞろえの充実ぶりに驚くという。「日本のコンビニがすごい」というネタは、しばしば海外のメディアで報じられたり、インターネット上の掲示板で話題に上ったりする。海外に行くとわかるが、たしかに日本のコンビニの充実度は群を抜いているといえるだろう。言うまでもないが、日本のコンビニではサンドイッチも充実している。そのため、「サンドイッチ」というと多くの人がコンビニで販売しているものを想像してしまう。

そうなると、サブウェイのサンドイッチの価格の高さが際立ってくる。一般的なコンビニのサンドイッチの価格は200～300円程度だが、サブウェイは300～600円と、より高額だからだ。もちろん、具などの内容が異なるため、本来は単純比較できないものだ。しかし、価格帯だけで両者を比べて判断する人は少なくないだろう。そうした人たちが、「サンドイッチを食べよう」と思った時に、「サブウェイは高いからやめて、コンビニにしよう」となっているケースが考えられる。

また、コンビニのおにぎりや弁当もサブウェイから客を奪っているといえるだろう。サンドイッチの魅力のひとつは、手軽に食べられることだ。だが、おにぎりや弁当もそれは同じ。

また、サブウェイの場合、パンやトッピングを自分で選んでオーダーできるという特徴が、逆に「めんどくさい」というハードルにもなってしまう。手軽に食事を済ませたければ、わざわざサブウェイであれこれ選んで高いサンドイッチを買うのではなく、コンビニでおにぎりや弁当を買う――これはコンビニが発達している日本ならではだろう。 

サンドイッチに対する嗜好が、日本人と欧米人とで大きく異なることも影響していると考えられる。サブウェイは欧米人が好む長楕円形のパンのサンドイッチを提供しているが、日本人が慣れ親しんでいるのは食パンのサンドイッチだ。日本サブウェイも、日本人の味覚に合った独自メニューを開発・販売してはいるものの、さすがに食パンのサンドイッチは販売していない。それではコンビニとの競争に埋没してしまうと考えているのだろう。だがそもそも日本では、欧米に比べて「外食でサンドイッチを食べる」という発想が乏しい。さらになじみのないパンでは、客足は遠ざかってしまう。

■「野菜たっぷり」はもはや珍しくない
強みである「野菜のサブウェイ」の訴求力が落ちていることも、苦戦の大きな原因だろう。これにも、コンビニの存在が大きく影響している。近年、コンビニ各社は、野菜が多く入った食品やサラダの品ぞろえを強化している。

たとえば、ローソンはサラダの品ぞろえを充実させた。2017年2月に一部地域で試験的にサラダの品ぞろえを従来の約1.5倍の26種類に増やしたところ、1日1店舗あたりの平均売上高が前年比で5割増えたというのが、そのきっかけのひとつだ。セブン－イレブンやファミリーマートも、同様の動きを見せている。飲食店でも、野菜が多く入ったメニューが充実してきている。「野菜たっぷり」と銘打ったメニューをよく見かけるようになっていないだろうか。ヘルシーなイメージとは縁遠い吉野家でさえ、肉を一切使わない「ベジ丼」を発売したくらいだ。

こうした動きによって、サブウェイの「野菜が食べられる」という訴求力は、当然相対的に弱まってきた。こういった要素が折り重なり、サブウェイは日本でははやらず苦戦を強いられていると筆者は考えている。現在も不採算店の閉鎖が続いているが、新機軸を打ち出すことができなければV字回復は望めないだろう。

※おわり〆
サブウェイ（英語: SUBWAY）は、アメリカに本社を置くファーストフードチェーン店。サブマリンサンドイッチという長楕円形のサンドイッチを主力商品としており、世界店舗数は2013年1月時点で3万8374店と、マクドナルドの約3万4000店を超える世界最大の飲食店チェーンでもある。

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SUBWAYという名称は、潜水艦型のサブマリンサンドイッチ（SUBMARINE SANDWICH）を客の好み（YOUR WAY）に作ることから。

日本ではサントリーホールディングスが子会社として日本サブウェイ株式会社を設立し、1991年にアメリカのSUBWAY社とマスターフランチャイズ契約を締結し、直営店、フランチャイズ加盟店の両輪で展開している。当初はアメリカと全く同じメニューのみを用意していたが、売り上げが伸び悩んだことから後に日本国内限定メニューを用意し、またパン生地についても「欧米人と違い、日本人は唾液が少ない」ことから1999年に国内専用の「しっとり生地」を採用するなどして新規顧客の獲得に成功している

wiki

137: 2018/05/23(水) 16:44:07.58
>>1
自分は、好きで結構サブウェイ利用してるけど
割高感が有るんだわ
国民が外食に使う金額が減ってる→割高感のある店舗は潰れる
44007642

450: 2018/05/23(水) 17:05:07.21 ID:utBEbPeK0
>>1
ちょっと高いんだよ
日本人の所得を見誤ってると思うよ
安けりゃ流行る内容ではある

754: 2018/05/23(水) 17:29:30.28 ID:Rhc4I03H0
>>1
並んでから精算まで並んだまま10分くらいかかるのがいかんよね。ショートカットしないと。食い物としては全然美味しいと思うよ。

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5: 2018/05/23(水) 16:30:12.72 ID:8JEBMNfG0
高いだけで特別うまくもないし
使ってるのは工場野菜じゃなかったっけ

44: 2018/05/23(水) 16:36:19.52 ID:8Lk65WUQ0
>>5
そりゃ、チェーン店はそうしないと回らない

35: 2018/05/23(水) 16:35:32.25 ID:KufGcjFx0
注文の仕方がわからなくて戸惑った

88: 2018/05/23(水) 16:39:28.45 ID:yAQo6z9I0
うまければ多少高くても行きそうなもんだがなあ

110: 2018/05/23(水) 16:41:32.40 ID:ZuovPhwG0
>>88
中途半端だな。大衆は安いとこ行く
いいものを食わせるんであれば一食千円ぐらいのにしないと
そのテのハンバーガー屋はふつうにあるよな

96: 2018/05/23(水) 16:40:21.93 ID:WmQePZqP0
高い割に量が少ない。
味はさすがにコンビニよりはいいと思うが。
127461828756516428541_IMG_0376

117: 2018/05/23(水) 16:42:15.15 ID:oksc3NLa0
そもそもサブウェイが近所にないので行った事ない・・・

171: 2018/05/23(水) 16:46:34.11 ID:Eaq2rwzk0
近くにはないけど、撤退する前に一度行ってみようかな

207: 2018/05/23(水) 16:48:40.64 ID:zXCL7VW10
サンドイッチそんなに食わんもん

201: 2018/05/23(水) 16:48:32.60 ID:rTP77KJv0
注文の仕方が難しそうで怖い

210: 2018/05/23(水) 16:48:53.46 ID:cgfSi42P0
基本的に国民の大半がジャンクフード食べてるアメリカの平均寿命も健康寿命も
なんだかんだ言っても高いし

261: 2018/05/23(水) 16:52:31.57 ID:pqbTgTTA0
>>210
あそこ南米並だぞ？
もちろんG7最悪。

285: 2018/05/23(水) 16:54:25.44 ID:cgfSi42P0
>>261
平均寿命70後半なら立派だよ
同じ大国のロシアとか中国の平均寿命知らんのか

265: 2018/05/23(水) 16:52:41.00 ID:kZJEBBRw0
サブウェイは注文の仕方が小難しくて二度と行くかって思った
それ以来マジ行ってない
似たような理由で二郎も行ったことない

268: 2018/05/23(水) 16:53:01.48 ID:2s3XP1JQ0
コミュ障には無理だろあの注文システムは

329: 2018/05/23(水) 16:56:57.17 ID:mFzE5vh+0
マジか結構好きなんだけどな
注文はよくわからないから全部オススメでお願いしてる
image_20170520160347

358: 2018/05/23(水) 16:58:47.52 ID:yxWmqzXh0
日本のサブウェイは野菜少ない、ハムなどメインも少ない
多めに入れてと言っても少ない

389: 2018/05/23(水) 17:00:52.61 ID:DankjP070
てかサブウェイで満足行くまで飯を食べたら
いくらになると思うよ
パン２つで1200円とか軽く超える
いやいや定食屋行くわw

413: 2018/05/23(水) 17:02:36.59 ID:QGy75nA10
外国人がサブウェイで食べてるとこ殆どみないもん

426: 2018/05/23(水) 17:03:21.19 ID:AtE4gc3n0
コミュ障でも買いやすいようにしてくれたら行ってやる
食券とかで

472: 2018/05/23(水) 17:06:27.23 ID:p+HEZuL90
美味しいけど頼むのめんどくさいんだよな

484: 2018/05/23(水) 17:08:06.08 ID:+LimyncS0
日本人は外人と違って細かい注文はしない

501: 2018/05/23(水) 17:09:26.89 ID:2MtFMA6M0
サブウェイで野菜とってる奴とかいるのかよ
情弱ですって印象しかないのだが

517: 2018/05/23(水) 17:10:47.52 ID:741S+NTO0
サブウェイのパッケージだしてコンビニに卸してくれ
都会しかないから食べたことない

558: 2018/05/23(水) 17:13:54.54 ID:XhDpuEtb0
量が少ないとか言ってるやつは実は行ったことないか、普段が食い過ぎなんだよ
肉体労働でもなけりゃ適量だ
別にカロリー低くもないし

584: 2018/05/23(水) 17:15:23.39 ID:eJdXzdMq0
常連付かないってのは色々な要因があるんだよ
1回食って来ないのが多いのだろうな
立地は悪くないんだから別問題

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引用元：http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1527060490/