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幸楽苑が日高屋に負けた理由


1: 2018/04/25(水) 15:50:31.66 ID:BA9Ro1m+0 BE:123322212-PLT(13121)
2016年9月、幸楽苑の静岡清水インター店で起きたラーメンへの異物(人の指)混入事件を記憶している読者は多いだろう。 

従業員がチャーシューの仕込み作業中にハムスライサーで誤って指を切断してしまい、その欠損部分が来店客に提供する商品に混入した事件だ。当時、この事件は大きく報道され幸楽苑のブランドイメージは大きく損なわれてしまった。幸楽苑を運営する幸楽苑ホールディングス(HD)の17年3月期決算では、売上高は前期比1.0%減の378億円、営業利益に至っては83.1%減の1億4700万円にまで落ち込んだ。営業利益が大幅に減少した原因について、同社の決算資料は異物混入問題に伴う直接的費用や再発防止対策費用を挙げている。しかし、この事件がなくても同じラーメンを主力とする日高屋と幸楽苑の間には大きな差が生まれていた。どのような戦略の違いがあるのだろうか?

●小さな食堂からはじまった幸楽苑
幸楽苑の歴史は1954年に新井田傅社長の実父である新井田司氏が福島県会津若松市に開店した「味よし食堂」から始まった。幸楽苑HDのWebサイトによると「従業員3名の雨漏りする食堂」からスタートしたという。75年には麺とギョーザを製造する工場を建設し、多店舗展開にかじを切った。99年には100店舗を達成し、12年にはグループで500店舗にまで拡大した。主に郊外のロードサイドに店舗を構える戦略で、03年にはラーメン業界で全国初となる東証一部上場も果たした。

●ラーメンの安売りで成長
幸楽苑の成長を支えた1つの戦略がラーメンの安売りだった。2000年代に販売を開始した「中華そば」は304円(税込、以下同)で、「麺類の売り上げの3割を占めていた」(広報担当者)。税抜き表示価格の「290円ラーメン」は強い印象を与えた。だが、原材料や人件費の高騰で販売を15年5月に終了させ、現在は「新・極上中華そば」(421円)が最安値のラーメンとなっている。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180425-00000005-zdn_mkt-bus_all
株式会社幸楽苑(こうらくえん)は、福島県郡山市に本部を置くラーメン及び蕎麦、うどん店チェーン経営企業である。持株会社の株式会社幸楽苑ホールディングスが、東京証券取引所第一部に上場している。

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ラーメン店としては、全国一の出店数を誇る(直営店及びフランチャイズ店を合算)。

福島県創業のため、店舗の多くは南東北及び関東地方に存在する。基本的には直営店舗であるが、一部でフランチャイズ展開も行っている(2015年3月時点で直営504店、フランチャイズ17店)。北海道へは2012年に、中国地方へは2014年に進出。

wiki
株式会社ハイデイ日高(ハイデイひだか)は、埼玉県さいたま市大宮区に本社を置く外食企業である。

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低価格ラーメン・中華料理のチェーンの「日高屋」が主力事業である。全店舗で使用する食材を、機械化され少人数の社員で稼動する行田工場のセントラルキッチンで一元的に製造し、低価格を実現している

また、メニューも、低価格なだけではなく、飽きの来ないシンプルでスタンダードなものにし、老若男女さまざまな客層が繰り返し来店するようにしている。定食・おつまみ・サイドメニューを豊富にすることで、居酒屋利用層も取り込んでいる。また、1回利用するごとに次回以降使えるサービス券がもらえる。

社名は、創業者神田正の出身地である埼玉県日高市にちなみ英語の「ハイ(high)」(高)と「デイ(day)」(日)を合成し、それに更に「日高」を合わせたもの。地名を直訳して「デイハイ」にしなかったのは、美味しいラーメンを食べて、「ハイ(高揚した)な一日(デイ)」になって欲しいという思いが込められているからで、逆さにして「ハイデイ」になったという。

wiki

82: 2018/04/25(水) 17:27:53.06 ID:qUH4fpK40
>>1
原因は値上げと増税

55: 2018/04/25(水) 16:41:23.93 ID:HswYfdW+0
>>1
駅前店舗は強い

2: 2018/04/25(水) 15:52:18.90 ID:q8bOx9Ix0
不味いから
5e1102ae

124: 2018/04/25(水) 20:53:46.67 ID:07fVT0NO0
>>2
これ

昔ながらの味って今となっては美味しくないよな

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3: 2018/04/25(水) 15:53:01.92 ID:+28noc+X0
インスタントラーメン食うなら幸楽苑行くか、くらいだから(´・ω・`)

8: 2018/04/25(水) 15:55:26.20 ID:tstB6bAN0
290円の中華そばを廃止したこと。

10: 2018/04/25(水) 15:56:00.49 ID:3VyJFuv30
日高屋は居酒屋代わりとして重宝してる。一人で気軽に入れるし。
caption

11: 2018/04/25(水) 15:56:03.57 ID:UXXE3kpB0
幸楽苑はアナタにこそ来ていただきたい!
というメッセージがどこにも見えない

14: 2018/04/25(水) 15:56:39.75 ID:aA8nd3Gu0
安いの頼むと嫌な顔されるって聞いて行かなくなった

23: 2018/04/25(水) 16:03:26.44 ID:xlG+BsN00
日高屋まずいのにな
不思議だわ

25: 2018/04/25(水) 16:05:10.48 ID:OgzXo2eI0
価格だけで勝負してしまい
底辺層の取り込み合戦に負けた

30: 2018/04/25(水) 16:06:47.93 ID:WTRtHO+y0
日高屋は、大衆食堂(中華屋)っていうのを、ちゃんと分かってる

31: 2018/04/25(水) 16:08:16.03 ID:kG1KD7M/0
日高屋は一人居酒屋に最適なんだよな
わかってる

37: 2018/04/25(水) 16:18:20.96 ID:bQNBBavR0
日高屋は立地が完全に居酒屋だからな
ファミリーで入れて酒も飲める

幸楽苑は郊外型で
ファミリー向けだと回転寿司あたりと競合

45: 2018/04/25(水) 16:28:29.17 ID:On5CdpKs0
日高屋は適当な一品物のつまみを二、三個頼んで二、三杯飲んで千円くらいだからな。
一人で飲んでても楽だし。

56: 2018/04/25(水) 16:44:32.80 ID:etOA/Ovl0
幸楽苑って店舗によって味が違うのやめてほしい

62: 2018/04/25(水) 16:49:38.75 ID:gcllhCd30
安いラーメン食うくらいなら同じくらいの値段の立ち食いそば食うわ
味かなり落ちるし

68: 2018/04/25(水) 16:54:46.06 ID:Zg3uxkNZ0
東北には日高屋ないしな

71: 2018/04/25(水) 16:57:48.88 ID:+IAxFWXN0
>>68
その代わりアホみたいに幸楽苑あるけど出店位置がかぶり過ぎ
自分達で共食いしてるようなもんだろ

70: 2018/04/25(水) 16:57:05.59 ID:AerFUw1P0
タカノのラーメンのほうが好きだもん。350円だし
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※一番下のは脂多めのこってり仕様

73: 2018/04/25(水) 16:59:10.67 ID:99brJvHu0
>>70
梅島店が無くなって以来行ってない

83: 2018/04/25(水) 17:29:24.61 ID:Y6JcV01C0
日高屋は定食屋感あって好き

91: 2018/04/25(水) 17:41:21.30 ID:4aYRIr5C0
幸楽苑は夕ご飯になるようなものが弱い
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106: 2018/04/25(水) 19:44:55.30 ID:hdC6u0jw0
日高屋は喫煙者を大事にしてきたからね
日中も喫煙可にすれば益々栄えるよ

121: 2018/04/25(水) 20:51:37.53 ID:pxopxtm80
何が悲しくて日高屋幸楽苑で飯食わなきゃならないの
1410a3da

132: 2018/04/25(水) 21:05:23.95 ID:DWwzfvwF0
>>121
日高屋はちょい飲み屋だろ
ラーメン頼んだ事ないわ

130: 2018/04/25(水) 20:58:04.08 ID:Typqbc5x0
一番の理由は、駅前にないから…とか?
チャーハンは幸楽苑の方が好みだったけど、行く機会がほとんど無かったからなぁ

131: 2018/04/25(水) 21:02:24.32 ID:A6iOpJ6j0
日高屋もっと禁煙にしてくれないかな
隣でタバコ吸われるような飯屋はここくらいだわ

135: 2018/04/25(水) 21:11:38.16 ID:KITALBAY0
>>131
今の時代に飯屋でタバコ吸うようなクズのための店だから、それは望み薄だな

87: 2018/04/25(水) 17:37:36.41 ID:p+IU1vY/0
飲食ってのは不動産業なんだよ
立地が8割

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引用元:http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1524639031/