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【衝撃】納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ!
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1512940700/
1: 2017/12/11(月) 06:18:20.21 ID:p1FphHrw0 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典
納豆(なっとう)は、大豆を納豆菌によって発酵させた日本の発酵食品。各種が存在するが、現在では一般的に「糸引き納豆」を指す。
大豆を納豆菌で細菌発酵させた発酵食品である。日本全国の食品売り場で容易に手に入れることができる。
「納豆」「納豆汁」などが冬の季語であることや、「納豆時に医者要らず」という諺があったように、納豆の時期は冬である。
血液凝固因子を作るのに不可欠なビタミンKや大豆由来のタンパク質が豊富であり、現在でも上質なタンパク質源とも言える。食物繊維は100グラム中に4.9 - 7.6グラムと豊富に含まれる
食物繊維はオリゴ糖等と共にプレバイオティクスと呼ばれる腸内環境に有用な成分であり、納豆菌はプロバイオティクスと呼ばれ、これも腸内環境に有用と考えられている。納豆には殺菌作用が認められ、O157を抗菌することがわかっている
wiki
77: 2017/12/11(月) 07:01:47.13 ID:3C+1NPjd0
>>1
70度でご飯食べないから問題ない
普通、50度ぐらいだろ
70度でご飯食べないから問題ない
普通、50度ぐらいだろ
264: 2017/12/11(月) 10:44:27.63 ID:hi0midY/0
>>1
タンパク質でもイソフラボンでもなんでもあるのに0なわけねーだろ
タンパク質でもイソフラボンでもなんでもあるのに0なわけねーだろ
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4: 2017/12/11(月) 06:19:40.82 ID:vgZKbLRW0
納豆最大の栄養素は密度の濃い食物繊維だよ
6: 2017/12/11(月) 06:19:56.83 ID:ge8J5r8Q0
ホカホカご飯に乗っけても表面だけで芯まで温まることなんて無いから
そもそも茶碗によそって食卓に並べてあるご飯が70℃あるかどうか怪しい
そもそも茶碗によそって食卓に並べてあるご飯が70℃あるかどうか怪しい
9: 2017/12/11(月) 06:21:36.88 ID:dlNXGa+k0
70℃のご飯とか、よそった時点でもう下回ってるわ。
227: 2017/12/11(月) 09:46:15.56 ID:Jw37MDaf0
>>9
熱いもの食べて口の中ヤケドすることはあっても、ご飯でなんて聞かないしなぁ
志村けんが婆さんに扮してホラよと手のひらにご飯をよそってやってアチチ!というCMがあったが、茶碗によそった時点で冷めるよ
熱いもの食べて口の中ヤケドすることはあっても、ご飯でなんて聞かないしなぁ
志村けんが婆さんに扮してホラよと手のひらにご飯をよそってやってアチチ!というCMがあったが、茶碗によそった時点で冷めるよ
15: 2017/12/11(月) 06:24:04.64 ID:+YHNNYWT0
納豆味噌汁はダメか
20: 2017/12/11(月) 06:25:57.72 ID:SWyv1IdB0
そもそも掛けて食べない。おかずと同じような食べ方してるし
22: 2017/12/11(月) 06:26:08.61 ID:FZRJsWki0
酵素が死滅しても
栄養はたっぷりあるやろ
腐っても畑の牛肉やぞ
栄養はたっぷりあるやろ
腐っても畑の牛肉やぞ
39: 2017/12/11(月) 06:37:31.33 ID:pLCrfqVy0
美味しいから気にしない
65: 2017/12/11(月) 06:52:38.83 ID:wt9L5P+F0
ご飯にのせた瞬間に70度になるわけないだろ。そもそも酵素に期待しすぎだし、その酵素をだしてる納豆菌は100度でも死なないし腹のなかで一週間以上生きるんだぞ
66: 2017/12/11(月) 06:54:19.57 ID:JD79nbNz0
ご飯に乗せた納豆が70度を超えることなんかないだろ
納豆チャーハンとかの加熱必須の料理はオワタけどさ
納豆チャーハンとかの加熱必須の料理はオワタけどさ
90: 2017/12/11(月) 07:11:59.10 ID:Jbcmq16Z0
冷たい納豆って消化不良起こしそうだけどな
酵素は不活性化するけど別のタンパク質とかは
熱で分解し易い形に少しはなるんじゃね?
酵素は不活性化するけど別のタンパク質とかは
熱で分解し易い形に少しはなるんじゃね?
129: 2017/12/11(月) 07:38:04.62 ID:4zZYihdl0
ふざけんなよ納豆チャーハン、納豆スパゲッティ好きなのに意味ないやんけ
328: 2017/12/11(月) 12:36:32.21 ID:2CSjKyl90
>>129
美味しければそれで充分意味
がある。
美味しければそれで充分意味
がある。
132: 2017/12/11(月) 07:42:34.01 ID:5GVPmTum0
139: 2017/12/11(月) 07:49:09.51 ID:O3uE/T3T0
納豆は冷えてないとまずい
鍋に具として入れて完全に熱してしまうならともかく
中途半端に暖める程度ではくさくなるだけ
納豆とヨーグルトは冷蔵庫から出してすぐのものしか食べない
鍋に具として入れて完全に熱してしまうならともかく
中途半端に暖める程度ではくさくなるだけ
納豆とヨーグルトは冷蔵庫から出してすぐのものしか食べない
142: 2017/12/11(月) 07:55:55.63 ID:82/NGKqR0
活性を保った酵素を食べるのって意味あんのか
どのみち胃酸で失活するだろ
どのみち胃酸で失活するだろ
183: 2017/12/11(月) 09:00:41.29 ID:s7tXM4xP0
別に納豆の効能は酵素だけじゃないだろうに
それより枝豆納豆にビタミンCが含まれてるのかどうかのほうが気になる
それより枝豆納豆にビタミンCが含まれてるのかどうかのほうが気になる
186: 2017/12/11(月) 09:03:47.88 ID:RjBomleL0
熱交換の法則を知らない人かな
70度のご飯に冷たい納豆乗せても
納豆は70度にはならないぞ
70度のご飯に冷たい納豆乗せても
納豆は70度にはならないぞ
202: 2017/12/11(月) 09:24:43.50 ID:qXgGTk5E0
酵素なんて効果あんの?
胃酸で変性か分解かされるだろうし
酵素とかコラーゲンを経口摂取して健康になるって、典型的な似非科学だよね
胃酸で変性か分解かされるだろうし
酵素とかコラーゲンを経口摂取して健康になるって、典型的な似非科学だよね
237: 2017/12/11(月) 09:56:35.73 ID:iIuAVeT80
ひきわりのほうが納豆菌多いんだろ?
238: 2017/12/11(月) 10:00:59.62 ID:PXNoq6kv0
枯草菌芽胞の耐熱性なめんなよ
248: 2017/12/11(月) 10:13:26.59 ID:waXQPadG0
俺はタマゴかけご飯にしてからさらに納豆も乗せるから冷蔵庫できんきんに冷えた卵でいい温度になってるはず
251: 2017/12/11(月) 10:17:39.86 ID:iIuAVeT80
>>248
生卵の白身と納豆の組み合わせ良くないらしい
栄養的に
生卵の白身と納豆の組み合わせ良くないらしい
栄養的に
249: 2017/12/11(月) 10:15:35.02 ID:+I/evZ4E0
味>>>>>>>栄養
254: 2017/12/11(月) 10:20:03.08 ID:tkouUksY0
釜で炊いてお櫃で冷ましてから盛ってるわ
表面温度30度、内部温度40度ぐらい
表面温度30度、内部温度40度ぐらい
260: 2017/12/11(月) 10:37:13.89 ID:/VsB7bFS0
栄養ゼロって言うけど酵素の話だろ
酵素なんて栄養素の中では二軍スタメン落ちなんだけど
納豆の栄養素のメインはタンパク質なんだからアツアツご飯でも変わらない
酵素なんて栄養素の中では二軍スタメン落ちなんだけど
納豆の栄養素のメインはタンパク質なんだからアツアツご飯でも変わらない
274: 2017/12/11(月) 11:04:56.74 ID:HpPqhbIT0
納豆菌って沸騰したお湯でも死滅し辛いって聞いたけど違うのか?
だから藁を湯通ししてからその藁で大豆を包むと納豆になるって話だったと思うんだが
だから藁を湯通ししてからその藁で大豆を包むと納豆になるって話だったと思うんだが
294: 2017/12/11(月) 11:45:05.03 ID:VRNSJyZI0
>>274
納豆菌はボツリヌス菌みたいに芽胞を形成するからよ
その状態で高温に耐えるンだ
納豆菌はボツリヌス菌みたいに芽胞を形成するからよ
その状態で高温に耐えるンだ
281: 2017/12/11(月) 11:19:05.25 ID:LNx8xF0R0
茶碗汚すのが嫌だから納豆はご飯にかけない俺勝利
334: 2017/12/11(月) 12:47:12.82 ID:oKyQ6hbS0
こういうのて10年後とかで全否定される
「玉子は3つ以上は栄養ゼロ」
とか昔言われてて
現代になって全否定されてたな
「ドライヤーは頭皮に良い」
「ドライヤーは頭皮に悪い」
論争も5年ごとに勝者が入れ替わってる
「玉子は3つ以上は栄養ゼロ」
とか昔言われてて
現代になって全否定されてたな
「ドライヤーは頭皮に良い」
「ドライヤーは頭皮に悪い」
論争も5年ごとに勝者が入れ替わってる
339: 2017/12/11(月) 13:02:37.23 ID:MmV5KC1b0
納豆は強いから大丈夫かと
ここで言ってるのは酵素
ダイエットにも効果あるとか一部の業者が売ってる手法だね
食べた酵素と、体内で分泌されるこうそは別物という常識は製品が売れなくなるので言えないw
ここで言ってるのは酵素
ダイエットにも効果あるとか一部の業者が売ってる手法だね
食べた酵素と、体内で分泌されるこうそは別物という常識は製品が売れなくなるので言えないw
453: 2017/12/12(火) 02:11:01.80 ID:fSXsVodd0
納豆オムレツ、カレーに納豆
どっちも好物やったが否定されてしまったんか
どっちも好物やったが否定されてしまったんか
52: 2017/12/11(月) 06:43:32.81 ID:Ml+FZbaW0
栄養価とか知るか
うまけりゃいいんだよ
うまけりゃいいんだよ
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1:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:25
返信
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:37
返信
食物繊維やたんぱく質の価値とはいったい・・・
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:41
返信
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:46
返信
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:47
返信
6:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:48
返信
7:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:51
返信
納豆菌はそんな簡単に死滅しません
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:57
返信
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 15:58
返信
だいたい熱々のご飯と納豆を口の中で咀嚼するよな?その時の温度が70℃ってあり得ないだろうが?
それとも、ご飯と納豆は別々にして口の中で一緒にしろって事か?
それなら、たまにやってる。
10:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:02
返信
色々な意味で痛い、痛々しい。
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:03
返信
記事は70度から80度でナットウキナーゼの効果がなくなると聞いてご、飯に乗せたらダメだと勘違いしたバカ
>>1はそれを聞いて栄養がなくなると思い込む大バカ
そもそもナットウキナーゼは経口摂取じゃアミノ酸に分解されて吸収されるから無意味だぞ
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:04
返信
だから、他の食事でも摂取できる酵素にそこまで気を使わない。
そもそも熱に弱い酵素を摂るって難しいし、酵素自体科学的に解明されてないこともあるみたいだし
どうでもいい
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:19
返信
14:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:21
返信
15:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:24
返信
16:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:32
返信
プラセボ効果
病は気から
心配は身の毒
万の病は心から
百病は気から起こる
信じる物は救われる
Fancy may kill or cure.
Care killed the cat.
17:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:46
返信
でも温かいご飯食べるけど
18:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:56
返信
19:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 16:56
返信
この記事はデタラメでーす。
納豆を食べる意義は「酵素」を摂ることじゃありませーン。
納豆菌が大豆を「食べる」ときの発酵作用(と人間が勝手に呼でいる化学反応)からつくられるアミノ酸類や文中にもある豊富な(?)ビタミンKなどを身体に摂取することにありまーす。
大豆は畑の肉と呼ばれるように栄養価は高いですが、植物なので人間は大豆たんぱくをうまく分解して吸収できませーん。そこで、納豆菌の発酵作用を利用して、たんぱくが分解されてできるアミノ酸を「食べる」ことで難なく吸収できているのでーす。
ちなみに、あの納豆のネバネバの正体は(納豆菌それ自体も含まれますが、)納豆菌が作ったポリグルタミン(アミノ酸のグルタミンが多重合したもの)なんでーす。納豆菌は食べ物が無くなると、グルタミンを食べて飢えをしのぎまーす。
納豆菌は万一に備えて食料備蓄をする珍しい細菌なのでーす。
20:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:00
返信
21:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:09
返信
栄養価が瞬時に消滅するってどんな食い物だよw
どうしてこう0か100かでしかモノ考えれないクセに
他人にモノ語りたがるかねぇ?
22:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:18
返信
ヤバくない
酵素は栄養じゃない
完全究極アルティメットウルトラ論破
ご飯に乗せただけで栄養価が消えるなんて科学的にあり得ないンゴよねえ
23:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:25
返信
納豆もご飯との接触してる面積の大きさ量と品種毎の熱伝導率の数値でその上に乗ってる納豆の温度上昇に比例して繋がる
一律に温度も70度に急激に上がらず、納豆の種類納豆菌の成熟環境と量に応じて熱伝導率が違うとなれば、曲線を描いたり直線的な温度変化グラフになり
記事は嘘をついている事になる
24:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:27
返信
そういう場合普通酵素が失活だろう
25:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:42
返信
26:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:51
返信
27:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:54
返信
28:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:57
返信
なぜ健康、美容系はエセ科学がまかり通るのか
29:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 17:58
返信
30:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:07
返信
31:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:08
返信
32:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:09
返信
33:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:10
返信
34:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:13
返信
35:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:18
返信
納豆について こども研究室
タカノフーズ株式会社
納豆のネバネバは、納豆菌(きん)がたんぱく質を分解(ぶんかい)してできたグルタミン酸(さん)と、糖(とう)の一種であるフラクタンという物質からできています。 このグルタミン酸は昆布(こんぶ)などに含まれるおいしさの素(もと)のひとつなので、納豆がおいしいのは、グルタミン酸のおかげでもあります。フラクタンという物質には味はありませんが、ネバネバを安定(あんてい)させる役目(やくめ)をもっています。 長く糸を引くのは、グルタミン酸という物質が折(お)りたたまれてつながっているためと言われています。
36:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:24
返信
37:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:30
返信
納豆を科学する
納豆まめ知識 ミツカン
納豆と煮豆のもう一つ大きな違いは、納豆をかき混ぜると出てくるネバネバです。 これはアミノ酸の一種の「グルタミン酸」が、一列に5万個近くもつながってできた長い糸(ガンマポリグルタミン酸)と、フラクタンという糖質がスパゲッティのようにたくさん絡み合ってできています。これは天然に存在する高分子の中でも最も長いものの一つで、この長い糸が絡み合ったりほどけたりして、あの独特の細く長い糸引きができています。何と20m以上もネバネバが切れなかった実験もあります。このネバネバは納豆菌が、アメーバなどの外敵から、自分の身を守るための“バリアー”の役目として出していると考えられていますが、実はわたし達人間の生活にとっても、すごく役に立っているのです。
まず、このネバネバはミネラルと結合しやすく、さらに蓄えたミネラルを少しずつ放出するため、骨の土台となるカルシウムの吸収を高める効果があります。また、その長い糸の間に水分をたくさん抱え込む効果もあり、ガンマ線(※1)を当てて、ネバネバ同士のつながりをもっと強くしてやると、なんと1gで5Lもの水を吸収できるようにもなります。
これを利用して砂漠に緑を増やすことも考えられています。もしかして、納豆は地球を救うかも!?
※1 レントゲンのとき使われるエックス線と同じ仲間の放射線
38:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:34
返信
ウィキペディアとかネットでお勉強して知ったかぶってお疲れさん。
39:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:35
返信
わざわざ、名乗る人が一番怪しいよな。
40:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:37
返信
なんかムカつくなw
41:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:38
返信
君が一番胡散臭い。
42:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:40
返信
43:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 18:50
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44:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 19:23
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45:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 19:24
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46:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 19:38
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47:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 19:45
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いいね、このスピード感
48:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 20:11
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49:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 20:42
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50:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 21:06
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51:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 22:28
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おっと、ボコられたから、自作自演で演出ですか。
で、なんでコピペが欲しいか知らないが、あんないい加減なコメント、他に持っていっても笑われるだけ。
52:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 23:32
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53:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月13日 23:36
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あ、それと野菜とかも炒めると栄養価なくなっちゃうらしいですよ?僕は栄養価無視して美味しく調理して食べるんで勝手に生野菜齧っててください^^
54:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 00:39
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ネギ洗って切ってまな板と包丁洗う工程めんど過ぎてこの組み合わせ諦めてたけど
カットされたネギ、パック売りしてんの気づいて救われたわ、あれ超便利
値段がもっと安ければ神なんだけどな
55:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 01:38
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うまいから食ってるのであってどのみちタンパク質もしっかり取れてるから構わんだろ…
56:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 02:20
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茹でた大豆を藁に詰めてしばって、上から思いっきり熱湯かけてたぞ。
57:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 05:13
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58:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 15:47
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59:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 16:54
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60:
NEWSまとめもりー訪問者
2017年12月14日 17:42
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スライサーやカッター、はさみを使えば。