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【たべもの】ラーメンチェーン「幸楽苑」、採算悪化で50店舗以上を閉鎖へ。人手不足で人件費が上昇

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1510350091/

1: 2017/11/11(土) 06:41:31.95 ID:CAP_USER9
低価格のラーメンチェーン、「幸楽苑」を運営する会社は、人手不足で人件費が上昇し採算が悪化しているとして、全体のおよそ1割に当たる50店舗余りを今年度中に閉鎖することになりました。

これにより、北海道、福井県、滋賀県、京都府、岡山県からは撤退することになります。幸楽苑は、デフレの中、低価格なラーメンの販売で店舗数を急速に拡大しましたが、人手不足を背景とした人件費の上昇や原材料価格の値上がりを受けて、一部の店舗で採算が悪化していることから、今回の閉鎖を決めたということです。

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また、店舗の閉鎖に伴っておよそ5億円の特別損失を計上するため、今年度の最終損益が当初の黒字の予想から一転して6億7400万円の赤字になると発表しました。幸楽苑は、ステーキ店の「いきなり!ステーキ」を展開するペッパーフードサービスと先日フランチャイズ契約を結んだばかりで、今後は首都圏や東北地方を中心に、単価が高く利益が見込めるステーキ店の出店を進めるなどして業績の改善を目指すことにしています。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20171110/k10011219461000.html 
株式会社幸楽苑(こうらくえん)は、福島県郡山市に本部を置くラーメン及び蕎麦、うどん店チェーン経営企業である。持株会社の株式会社幸楽苑ホールディングスが、東京証券取引所第一部に上場している。

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ラーメン店としては、全国一の出店数を誇る(直営店及びフランチャイズ店を合算)。

福島県創業のため、店舗の多くは南東北及び関東地方に存在する。基本的には直営店舗であるが、一部でフランチャイズ展開も行っている(2015年3月時点で直営504店、フランチャイズ17店)。北海道へは2012年に、中国地方へは2014年に進出。

wiki

417: 2017/11/11(土) 08:00:55.81 ID:rM20vEWn0
>>1
低賃金前提のビジネスモデルが破綻するのはいいことだよ
この結果として、低賃金を見直して人手不足の解消のために事業効率化を図ることができる
そこにこそイノベーションの機会がある
将来の日本を支える技術革新が

8: 2017/11/11(土) 06:45:36.06 ID:6It5gkGI0
安い利益のほとんどないラーメンで人を呼んで
他の商品で利益を出すやり方?

884: 2017/11/11(土) 09:12:24.16 ID:ZSnLUuTN0
>>8
うち、実家がラーメン屋なんだけど450円でもウハウハなぐらいラーメンは儲かるって言ってた。
ラーメンとかたこ焼き、お好み焼きの粉モノは儲かるんだって。幸楽苑みたいなチェーン店ならさらに儲かるはずなんだけど。
まあ290円はさすがに安いがそれで数が出れば儲かる。でもあんまり流行ってないと厳しいかも。まさに人件費分キツイ。
だからフランチャイズ化すればいいのになんでしないんだろう?

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55: 2017/11/11(土) 06:58:32.53 ID:bhnaetrP0
人件費高騰って笑
人件費上がってもうまくやりくりするのが経営者でしょ。
安く買ってこき使うモデルやめればいいだけ。
品質向上させてその分、高く販売すればいんじゃないの。

63: 2017/11/11(土) 07:00:18.28 ID:J4ZLi+Ld0
>>55
安さをブランドイメージにしてしまったので安くない幸楽苑に価値はないってのが世間の見方だよ

80: 2017/11/11(土) 07:02:42.12 ID:wTMqno1n0
>>63
それに気づいてるから立ち食いステーキのフランチャイジーになるんだろうな

新しいブランドを立ち上げるには時間も金もかかる上成功するとも限らない
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66: 2017/11/11(土) 07:00:42.72 ID:FLD8Zb5e0
人件費を理由にすんなよ、
安いラーメンのように見せかけ、
実際は普通の金額をとる詐欺ラーメン
だからだろ、リピーターいない結果

117: 2017/11/11(土) 07:09:59.85 ID:3z4BqdaW0
結局人手不足て嘘で
需要不足なんだよ
需要があるなら単価上げても客は減らない

190: 2017/11/11(土) 07:25:01.57 ID:MwOGOTBT0
安くて食べれるラーメンがここの良さだったのに
値段上げたらその他大勢のラーメンですよ

285: 2017/11/11(土) 07:40:17.33 ID:r3krWUow0
昔ながらのラーメン
って言い方は上手いな。

ラーメンは不味いけど。
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287: 2017/11/11(土) 07:40:19.44 ID:yLlNQXqp0
人件費は法律で最低賃金決められてるから
下げることは出来ないしな
結局今後の飲食店のキモはいかに安く材料買えるかなんだろうな
飲食店だけをターゲットにして
野菜なんかを安値で安定供給する農業法人現れたら
その法人ぼろ儲けするな

323: 2017/11/11(土) 07:44:41.60 ID:NuXSC78DO
>>287
危険な輸入品に価格競争で負ける

289: 2017/11/11(土) 07:40:28.14 ID:x7D1VIkG0
新卒大学生は取り合いだからなぁ ラーメン屋には来ないだろうなぁ
まじ移民でいいじゃん つかこの状況だと高齢化してる農業てもしかしてぱねぇ?

291: 2017/11/11(土) 07:40:34.13 ID:WlWFjmy9O
悪循環すぎるよな。みんな消費しないし労働人口へるし。サービス業なんてブラックだし。全てのツケがきたわ

320: 2017/11/11(土) 07:44:08.09 ID:+hl3r4E90
もう接客業なんか無くして、席に座ってボタンを押したらラーメンが出てくるようにすれば良いよ
日本人が総クレーマー化してしまった以上、仕方ない

329: 2017/11/11(土) 07:45:19.62 ID:g494ophu0
>>320
これは思うなあ
お辞儀とか求めてないし

367: 2017/11/11(土) 07:51:39.60 ID:GsI5QBQ80
まあここだけじゃないよね。近所に最近、ラーメン二郎とか一風堂とか
できたけど、行列は最初の1ヶ月位で昼時を過ぎたら閑古鳥だよ。あれ
では1日営業するのは厳しいだろうね。

389: 2017/11/11(土) 07:56:36.04 ID:/XNoD/100
>>367
あの価格帯ラーメン屋は粗利大きいからな
昼時稼げればそれなりには利益でるやろ
caption

422: 2017/11/11(土) 08:02:11.64 ID:2Cy9Xp0C0
人件費はそのまま売価に反映されてしまうからな。
値上げは必然だな、原材料が底まで値下がりするとは到底思えんし。

427: 2017/11/11(土) 08:02:34.80 ID:3z4BqdaW0
経営者も頭使わないと
馬鹿の一つ覚えみたいに薄利多売ばっかりじゃなくて人手不足て世の中が変化してきたんだし

510: 2017/11/11(土) 08:17:38.62 ID:kq6VH6lI0
旨いラーメン屋が続々と誕生し、ハードルはかなり上がっただろ。
日々、味を磨き、進化し続けないと淘汰される。

597: 2017/11/11(土) 08:31:10.05 ID:wd11yXG/0
>>510
ここは味の問題ではない
薄利多売なので沢山売らなければいけないが、
その分労働がハードになるからバイトに敬遠される、というあたりか

537: 2017/11/11(土) 08:22:40.13 ID:2Cy9Xp0C0
まぁ、ラーメンは国民食ととは言え、いろんなルートに枝分かれして乱立しすぎただろ。
カレーも国民食だがそこまで酷くはない。
一度淘汰されて再編されるべき。

541: 2017/11/11(土) 08:23:27.12 ID:kTxwV8Cr0
幸楽苑は入ってよかったという記憶がないんだよね
昔入った店は、案内はしないは、注文取りに来ないで雑談しているは
まずいはで、あまりにひどかった。本社に苦情を送ってもなしのつぶて
しばらくして安かろうと思って入ったら、安いラーメンもなくなって、高い
割りにおいしくないし。

672: 2017/11/11(土) 08:40:06.79 ID:NNIpuGsg0
日本国内では格安店ってイメージついちゃってるから貧民しか来ない店舗減らして、別店や海外で利益確保するしかないね

673: 2017/11/11(土) 08:40:11.55 ID:VmhjqZnW0
今日の昼飯はラーメンにしようか、って思った時でも幸楽苑はまず選択肢に上がらんなぁ
そんなに人気なんかな
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682: 2017/11/11(土) 08:41:53.20 ID:oXqhBY6S0
幸楽苑って、チャーハンは回転式の自動機で
作ってるし、餃子だって他店より機械化されて
焼いてるよね。

それなのに、人件費アップだけで閉鎖って
どんなに薄利だったんだろうって思うけど

どうなん?

741: 2017/11/11(土) 08:52:06.25 ID:/4YEXu5/0
>>682
それを調整、清掃するのは人間だから
提供時間短縮や作業工程は減らせても自動化になってないんだよなぁ実際

688: 2017/11/11(土) 08:42:36.96 ID:AC2CSn120
友達がここで働いているけど、勤務時間が不規則で休みもあんまり無いと言ってた。
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694: 2017/11/11(土) 08:43:48.02 ID:2Cy9Xp0C0
>>688
安売り店は、薄利を回転率でカバーするしかないから基本キツいよ。

448: 2017/11/11(土) 08:06:58.66 ID:qQaFMTSc0
つまり、安さに限界が来たって事やな


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