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【神奈川】冷凍メンチで17人食中毒か O157検出、女児重症

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1477963563/

1: 2016/11/01(火) 10:26:03.81 ID:CAP_USER9
神奈川県は31日、県内の1~79歳の男女17人が腸管出血性大腸菌O157に感染したと発表した。

うち8歳の女児が重症。いずれも同県平塚市の食品会社「肉の石川」が販売した冷凍メンチカツを食べており、県は集団食中毒とみて原因を調べている。

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県保健福祉局によると、冷凍メンチからO157が確認され、一部の患者から検出された菌と遺伝子パターンが一致した。静岡県内の食品会社で製造され、神奈川県や千葉県のイトーヨーカドーなどで販売されていた。

mig

(共同)
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2016103101002393.html?ref=hourly

302: 2016/11/01(火) 11:55:01.04 ID:gKRPY5M50
>>1 補足
冷凍メンチからO-157 腹痛など17人

神奈川県平塚市にある食肉販売会社の冷凍メンチカツから病原性大腸菌「O-157」が検出され、このメンチカツを食べた17人が腹痛などを訴えていることがわかった。このうち、子ども2人は重症だという。

神奈川県によると、先月、平塚市の食肉販売会社「肉の石川」の冷凍食品「和牛・相模豚メンチ 肉の石川」を食べた男女17人が腹痛や下痢などの症状を訴え、そのうち5歳の男の子と8歳の女の子が重症で入院しているという。17人全員からO-157が検出され、販売前の同じ商品からもO-157が検出されたという。

商品は静岡県にある「タケフーズ株式会社」が製造し、17人が食べたのは賞味期限が来年2月26日のもので、神奈川県と千葉県のイトーヨーカドー26店舗で販売されていたという。イトーヨーカドーは賞味期限が来年2月26日のものを含め、全ての冷凍メンチカツについて自主回収を進めている。神奈川県は集団食中毒の可能性もあるとみて原因を調べている。
[ 11/1 10:27 NEWS24]

http://www.rnb.co.jp/nnn/news890137489.html
O157(オーいちごなな)は、O抗原が157番の大腸菌である。一般には特に腸管出血性大腸菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)のことを指す。

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腸管出血性かつベロ毒素をもつ病原性を示した菌株が発見された大腸菌のO抗原は、O1、O18、O26、O104、O111、O128など多数あり、O157:H7もその一部である。ただし同一O抗原の大腸菌の全てがこの病原性をもつことはなく多くの場合は極少数である。ただしO157:H7は比較的多くこの病原性を示す。

加熱の不十分な食材から感染し、100個程度という極めて少数の菌で発症するとされる。そのため感染者の便から容易に二次感染が起こる。

細菌により産生されるベロ毒素は、大腸の粘膜内に取り込まれたのち、リボソームを破壊し蛋白質の合成を阻害する。蛋白欠乏状態となった細胞は死滅していくため、感染して2 - 3日後に血便と激しい腹痛(出血性大腸炎)を引き起こす。また、血液中にもベロ毒素が取り込まれるため、血球や腎臓の尿細管細胞を破壊し、溶血性尿毒症症候群(急性腎不全・溶血性貧血)急性脳症なども起こることがある。急性脳症は死因となることがある。

加熱に弱い菌であるため、ハンバーグ等挽肉を原材料とする食品は、その中心温度を75℃以上且つ1分以上の加熱をすることが、感染を防ぐために必要である。特異な例として、体験学習で牧場を訪れ、O157菌の付着している乳牛の乳絞りをした子供が感染したケースがあるが、これも子供は免疫が弱いためだと考えられる。

wiki

243: 2016/11/01(火) 11:41:19.38 ID:anTZZta20
>>1に1歳から79歳ってある
重症の子とは違う家族だろうけど
てか赤ちゃん・子どもにもメンチ重いけど老人の胃にもキツイな

3: 2016/11/01(火) 10:28:47.51 ID:TQL5WKNk0
>>1
加熱不足か?

4: 2016/11/01(火) 10:28:56.00 ID:F0UP4UpZ0
重体にならなきゃ良いが

5: 2016/11/01(火) 10:29:05.20 ID:mBVR4srV0
これだから冷凍食品のような加工品はこわい

6: 2016/11/01(火) 10:29:27.61 ID:jlGYG6Tg0
加熱してもだめなのか

14: 2016/11/01(火) 10:31:10.78 ID:mBVR4srV0
>>6
中心温度が75℃で1分以上
レンジでチン程度じゃだめだろうな

10: 2016/11/01(火) 10:30:14.24 ID:CNogzpG90
神奈川だしテロだろ

20: 2016/11/01(火) 10:32:29.21 ID:wMp0r4fh0
冷凍食品でも食中毒って起こるのか
しかも加熱調理しても
すげーなO157

22: 2016/11/01(火) 10:32:36.73 ID:D2oFF4gr0
韓奈川の安定感は抜群やな。

30: 2016/11/01(火) 10:34:27.58 ID:R07AFOb/0
とりあえず、1歳に冷凍メンチ食わせたバカを晒せ
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31: 2016/11/01(火) 10:34:27.71 ID:HXarG6z30
食中毒って腹痛や吐き気だけじゃなく、脳障害にもなったりするらしいね。
ユッケ事件で知ったが怖すぎる。

56: 2016/11/01(火) 10:41:36.29 ID:2FFUnl3d0
冷凍すると安全だって考えてる馬鹿ママ多すぎ

77: 2016/11/01(火) 10:49:07.50 ID:2FFUnl3d0
女児に何かあったら許せないお前らは多いはず

82: 2016/11/01(火) 10:49:44.09 ID:YAQG67g30
かなり汚染された肉でも使ってたのかね
少しでも加熱不十分だと相当数のO-157が残ってたとか

90: 2016/11/01(火) 10:52:26.74 ID:UlqWY/BW0
冷凍メンチカツが特売になるチャンス!

102: 2016/11/01(火) 10:56:13.50 ID:pNvzUYIa0
加熱すりゃいいんじゃなかったのかよ

109: 2016/11/01(火) 10:57:35.23 ID:wv5Rsf+k0
たまにハンバーグの中がピンクなの出す店でジューシーとか有難がって食べてる人いるけど、
あれも危ないと思う。

123: 2016/11/01(火) 11:02:17.76 ID:4aQsod1YO
>>109
特にハンバーグは危ないよな 以前問題になってたわ

126: 2016/11/01(火) 11:03:53.89 ID:/gcuC3+U0
よく焼くって言ってもわからんな
温度(ましてや中心部)なんて把握してないし

128: 2016/11/01(火) 11:04:51.68 ID:R+p6M5sk0
こんなパッケージか、当然ながらネットショップでは買えなくなってるねw

no title

131: 2016/11/01(火) 11:06:19.20 ID:Ow95cVNL0
1歳からメンチカツ食わされるのか…
この件以外でもいろいろハードモードな人生歩みそうだ

132: 2016/11/01(火) 11:06:27.64 ID:oSyy76CG0
菌に対する耐性が無さ過ぎだろ。
無菌室で暮らしてろよ。

171: 2016/11/01(火) 11:22:06.74 ID:xeG27Mvx0
ガッチガチに凍ってると説明書き通り加熱しても生焼けな時あるからね
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201: 2016/11/01(火) 11:31:00.84 ID:3oDTu+Mn0
こういうこともあると思っておかないとアカンね

217: 2016/11/01(火) 11:34:52.10 ID:9Nj7IohT0
これ、製造過程で毒素出してたら、食べる前にきちんと加熱しても感染ってことだよな?

242: 2016/11/01(火) 11:40:56.64 ID:vZeLBOPX0
>>217
加熱していれば感染はしない。
生きたままのO157だと体内で増殖して
大量にベロ毒素を生産するから危険性が全く違う

104: 2016/11/01(火) 10:56:44.85 ID:bh/pNefT0
冷凍でこんなの出たら宅食も外食もアウトだわ
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