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【食】夏に食べてはいけないTOP5 「一晩寝かせたカレー」「ノンカロリー飲料」「ドリンクバー」「カップアイス」「おにぎり」

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1469583129/

1: 2016/07/27(水) 10:32:09.99 ID:CAP_USER9
食中毒が気になる夏は、何げない食習慣が体に害を与えることも。消化器専門医の大竹真一郎氏に聞いた。

スパイスが入ったカレーは1日くらい常温で置いても再加熱すれば大丈夫だと思いがち。確かに普通の菌は温めれば死滅しますが、土や人間の体内などにいるウェルシュ菌という菌は熱に強い性質を持っており、加熱してもすぐに死にません。常温保存でこの菌が大量発生すれば、食中毒の危険性も」

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「おにぎりは綺麗な手で作れば問題はありません。ただ注意したいのが、傷のある手でおにぎりを握る場合。傷口には黄色ブドウ球菌と呼ばれる細菌が付着しており、増殖するとエンテロトキシンという毒素をつくり、食中毒の原因に。また、BBQで集団食中毒を起こす最大の要因は、食材ではなくトング。菌が付着した生肉をはさんだトングで、焼きあがった肉を皿に載せるのはタブーです」

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生肉を掴むトングは厳密にわけて使うことを鉄則としたい。それ以外夏に注意すべき食べ物として、フードプロデューサーの南清貴氏が挙げるのが人工甘味料入りノンカロリー飲料。
「ノンカロリー甘味料は、消化できない異物と同じ。大量摂取で体内や臓器に溜まり機能障害や免疫力低下に繋がることもあります」

そして、夏についつい買ってしまうアイスにも注意が必要。
「アイスは低温でも強い甘味を感じるようにコーンを原材料とするぶどう糖果糖液糖が使われている。高濃度の果糖の摂取は体のタンパク質の糖化を促進し、老化物質・AGEを増やす。これが体内に蓄積されれば機能低下や心筋梗塞、脳梗塞、認知症などを招きます」

また、ドリンクバーのコーヒーにも添加物が含まれているという。
ドリンクバーのコーヒーは少量の豆から大量の成分を抽出できるように、添加物のリン酸塩が入っています。これは体内のカルシウムと結合し、骨粗しょう症や免疫力低下を招きます」(管理栄養士の梅原祥太氏)

【夏に食べてはいけないランキング】
1位…おいしさもウェルシュ菌も増加!『一晩寝かせたカレー』
2位…吸収されない”異物”入り『ノンカロリー飲料』
3位…添加物で抽出を促進した『ドリンクバー(特にファミレス)』
4位…蓋では菌の侵入を防げない『カップアイス』
5位…傷のある指でにぎった『手作りおにぎり』


7/26発売の週刊SPA!では、「[この食品が危ない]ランキング」を特集しているので、賢い消費者たらんとする人はぜひご一読を。

<取材・文/週刊SPA!編集部>
http://nikkan-spa.jp/1164492
食中毒(しょくちゅうどく)とは、有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物を人が口から摂取した結果として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病(中毒)の総称である。

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かつては、人から人へ感染が及ばないものといわれていたが、O157 などの腸管出血性大腸菌やノロウイルスは患者から患者へ感染するため、近年、国際的には食感染症として伝染病とあわせた対策がとられている。

食中毒の直接の原因は、飲食物などに含まれていた有害・有毒な原因物質を摂取することによるが、その原因物質が直接に毒物として作用する場合と、原因物質が微生物であり、その増殖によって感染症を発症する場合に分けられる。

日本国内での食中毒事件の発生状況は、年間、患者数約2万人程度である。死者数はゼロか、多くても十数人であり、交通事故による死者数(年間4,000人~5,000人)と比較しても非常に少ない。

日本の食品衛生法には食中毒が発生した場合の報告・調査・行政処分等が定められている。行政上の措置にとどまらず、刑事事件(業務上過失致死傷等)や民事訴訟(損害賠償請求訴訟)に至るケースもあり死亡時の賠償額は、高額になる事もある。

wiki

591: 2016/07/27(水) 12:16:50.24 ID:kwXmWVvq0
>>1
いけないいけない詐欺はもう飽きた

468: 2016/07/27(水) 11:53:31.20 ID:kar3wgyx0
>>1
いやこの時期、カレーを常温で放っておくとかしねーだろ
冷凍か、最低でも冷蔵じゃねーのか?

5: 2016/07/27(水) 10:34:58.69 ID:rjwbWThs0
1,5以外は別に夏に限ったことじゃないような・・・

535: 2016/07/27(水) 12:07:22.23 ID:STSvBpT30
>>5
いや夏だからこそ食いまくりそうやん。

6: 2016/07/27(水) 10:35:26.04 ID:frhn/98F0
夏のカレーは一晩寝かせたらもうダメだろw
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83: 2016/07/27(水) 10:50:48.46 ID:JbItnyRp0
>>6
寝かせた、って本当に常温放置だと思っている奴がいるよな。
粗熱取れたら冷蔵だろうに、普通は。

507: 2016/07/27(水) 12:01:10.03 ID:NJRweawl0
>>83
うちも普通に冷蔵庫だね。常温で放置とか論外。

8: 2016/07/27(水) 10:36:52.07 ID:f4X+wW2J0
おにぎり大好きだからコンビニお世話になりたいのに…

441: 2016/07/27(水) 11:47:51.65 ID:fxLOGUsL0
>>8
コンビニおにぎりは水分管理・温度管理・衛生管理がされているからマシだよ。
家庭のおにぎりとかは水分が多いし温度も高いから、たとえ手袋やラップを使い、アルコールなどで除菌したとしても雑菌が繁殖しやすい。

14: 2016/07/27(水) 10:38:30.26 ID:v+YyTndG0
いちいち気にしだすと何も食えないじゃんwww

39: 2016/07/27(水) 10:44:25.10 ID:iOv+h7da0
ゼロカロリー系いまだ飲んで奴はアホだと思うわw

47: 2016/07/27(水) 10:45:31.20 ID:WQRGm7u40
>>39
人工甘味料気持ち悪くなるよね
マウスウォッシュにもたくさん入ってて使うと吐き気がする

42: 2016/07/27(水) 10:44:36.46 ID:jRXBRgwo0
インスタントコーヒーは大丈夫なの?

434: 2016/07/27(水) 11:46:46.98 ID:1MtljKoO0
>>42
良いとも聞くし悪いとも聞く

64: 2016/07/27(水) 10:48:07.11 ID:/rCxLuYD0
そんなことやってるから免疫力が弱まるんだよ。

87: 2016/07/27(水) 10:51:13.41 ID:caOIWXc+0
おにぎりNGでもカウンターの握り寿司はスルーって、
やっぱり業界から叩かれるのが怖いのかw

131: 2016/07/27(水) 10:56:58.77 ID:zwFtDTzB0
うちは結婚してからずっとレトルトカレーだから大丈夫。

142: 2016/07/27(水) 10:59:15.35 ID:JbItnyRp0
>>131
そりゃ旦那が傷みやすくなるんじゃないのか?ってオチかい?w

162: 2016/07/27(水) 11:03:21.52 ID:4se54Nrw0
缶コーヒーの「微糖」も駄目なのかな。
もう10年以上「微糖」ばかり飲んでいる。

175: 2016/07/27(水) 11:04:57.96 ID:uaDpDA/e0
>>162
それでもかなり入ってると思うよ
でも砂糖より怖いのが保存剤だな
セブンのコーヒーにしとけよ
まだ安くて美味いわ

192: 2016/07/27(水) 11:07:11.13 ID:rB3nXRzN0
そうか 死にたいからカップアイス毎日食べよう
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299: 2016/07/27(水) 11:23:07.42 ID:Syrba9JY0
うまけりゃ何でもいいですよ
死ぬわけじゃないし
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307: 2016/07/27(水) 11:24:42.88 ID:MC9ESA5O0
そして何も食べられなくなった

313: 2016/07/27(水) 11:27:00.15 ID:YulZBdXo0
夏以外も注意しろってのだらけだな

324: 2016/07/27(水) 11:28:27.20 ID:6PkTJQPZ0
あのね
確かに菌は発生するんだろうけど、昔からそれで食ってきてるんだよ。
どの程度ならヤバイかいけるのか、経験でわかってるよ。
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361: 2016/07/27(水) 11:33:47.50 ID:ltcKECQA0
まぁカレーとおにぎりは普通に要注意だよな
作って食いきるのが一番

367: 2016/07/27(水) 11:35:02.17 ID:+KJCqmdT0
今年涼しいじゃん?まだ大丈夫じゃね
んないちいち文句付けてたら「じゃあ食べなくていい!!激怒」ってお母さんに言われちゃうよ?

389: 2016/07/27(水) 11:39:34.53 ID:RV2I9CLv0
>>367
25度以上で湿度高いとだめでしょ

224: 2016/07/27(水) 11:12:08.77 ID:YoTGMzWa0
なんでも食べ過ぎなきゃ大丈夫だろ
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