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ミシュランで初めて星を獲得した激うまラーメンがこちら(画像あり)
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1449031531/
レストラン格付け本「ミシュランガイド東京2016」(4日発売)の掲載店が1日発表され、豊島区の「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」がラーメン店として世界初の一つ星の評価を得た。
芸術品とも称されるしょうゆラーメンで、JR巣鴨駅前に常時2時間待ちの行列をつくる超人気店。店主の大西祐貴さん(36)は「ラーメンという料理が認められてうれしい。三つ星を目指したいです」と宣言した。
グルメガイドの代名詞として116年の歴史を誇るミシュランがついにラーメン店に星を与えた。「〇つ星レストラン」と言えば、予算数万円を覚悟するイメージだが「蔦」の「醤油そば」は850円。1000円払ってお釣りが来る異例のミシュラン店の誕生となった。
ラーメン・ファンから熱烈な支持を受ける「蔦」はJR山手線巣鴨駅南口徒歩2分の場所にあり、待ち時間2時間の大行列が日常の風景と化した超人気店だ。店の象徴となる一杯「醤油そば」は国産小麦100%の自家製麺を使用。生揚げ醤油、本醸造生醤油、白醤油をブレンドしたタレにさまざまな食材から抽出したスープを合わせ、ネギ、メンマ、チャーシューなどの具材がのる。一見シンプルだが、黒トリュフのオイルとソースが添えられる個性派でもある。
「蔦」について、ラーメン評論家の大崎裕史さん(56)は「芸術品に近い。接客も店の雰囲気もすべてにこだわりが感じられる蔦ワールドがある」と評価。さらに「すごいのは少しずつ味を変えて進化していること。評論家泣かせな店ですよ。進化の度に2時間並ばないといけないですから」と言いながら「ミシュランの星は本当に価値があります」と快挙を祝福していた。
ソース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151201-00000261-sph-soci
食べログ:Japanese Soba Noodles 蔦 (ジャパニーズソバヌードル ツタ)
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/
芸術品とも称されるしょうゆラーメンで、JR巣鴨駅前に常時2時間待ちの行列をつくる超人気店。店主の大西祐貴さん(36)は「ラーメンという料理が認められてうれしい。三つ星を目指したいです」と宣言した。
グルメガイドの代名詞として116年の歴史を誇るミシュランがついにラーメン店に星を与えた。「〇つ星レストラン」と言えば、予算数万円を覚悟するイメージだが「蔦」の「醤油そば」は850円。1000円払ってお釣りが来る異例のミシュラン店の誕生となった。
ラーメン・ファンから熱烈な支持を受ける「蔦」はJR山手線巣鴨駅南口徒歩2分の場所にあり、待ち時間2時間の大行列が日常の風景と化した超人気店だ。店の象徴となる一杯「醤油そば」は国産小麦100%の自家製麺を使用。生揚げ醤油、本醸造生醤油、白醤油をブレンドしたタレにさまざまな食材から抽出したスープを合わせ、ネギ、メンマ、チャーシューなどの具材がのる。一見シンプルだが、黒トリュフのオイルとソースが添えられる個性派でもある。
「蔦」について、ラーメン評論家の大崎裕史さん(56)は「芸術品に近い。接客も店の雰囲気もすべてにこだわりが感じられる蔦ワールドがある」と評価。さらに「すごいのは少しずつ味を変えて進化していること。評論家泣かせな店ですよ。進化の度に2時間並ばないといけないですから」と言いながら「ミシュランの星は本当に価値があります」と快挙を祝福していた。
ソース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151201-00000261-sph-soci
食べログ:Japanese Soba Noodles 蔦 (ジャパニーズソバヌードル ツタ)
http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/
1:
画像
「醤油そば(黒トリュフの香り)」850円
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレに、 青森シャモロックの清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、 じっくり抽出したスープと国産小麦100%の自家製麺を合わせた渾身の一杯です。イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加し、一つの料理として仕上げました。
化学調味料は一切不使用!!
・最後まで程よい「トリュフ濃度」
スーッとスマートでツルツルとした麺が、心地よい食感を楽しませてくれる。ズズッとすすると同時にコシの強さを感じさせつつ、瞬時に広がるトリュフの芳醇な風味。トリュフもしつこすぎるとマイナスに働くものだが、最初から最後まで程よい「トリュフ濃度」で、常に味覚と嗅覚を楽しませてくれる。
食トップ
ラーメン店が世界初の一つ星 ミシュランガイド東京
http://www.asahi.com/sp/articles/ASHD14SJXHD1UCLV008.html
「醤油そば(黒トリュフの香り)」850円
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレに、 青森シャモロックの清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、 じっくり抽出したスープと国産小麦100%の自家製麺を合わせた渾身の一杯です。イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加し、一つの料理として仕上げました。
化学調味料は一切不使用!!
・最後まで程よい「トリュフ濃度」
スーッとスマートでツルツルとした麺が、心地よい食感を楽しませてくれる。ズズッとすすると同時にコシの強さを感じさせつつ、瞬時に広がるトリュフの芳醇な風味。トリュフもしつこすぎるとマイナスに働くものだが、最初から最後まで程よい「トリュフ濃度」で、常に味覚と嗅覚を楽しませてくれる。
食トップ
ラーメン店が世界初の一つ星 ミシュランガイド東京
http://www.asahi.com/sp/articles/ASHD14SJXHD1UCLV008.html
4:
トリュフは雄豚の膀胱の匂い
6:
食べてみたいお
8:
トリュフのせれば何でもいいって感じなんだろ
126:
>>8
そんな気がする
そんな気がする
9:
並ばずに食えるのだったら一度食ってみたいが普通に無理だろうな
96:
>>9
むちゃくちゃ並ぶ
むちゃくちゃ並ぶ
10:
トリュフ入りがフランス人のお眼鏡に適ったのか
11:
美味そうやが化学調味料不使用とか
トリュフを入れてますとか味に対するセンスの無さがビンビンきてるよなw
さすがトンキンのラーメン屋
見た目を裏切る味と思う。
トリュフを入れてますとか味に対するセンスの無さがビンビンきてるよなw
さすがトンキンのラーメン屋
見た目を裏切る味と思う。
14:
ラーメンは結構うまそう
ただ3枚目はTMGにうんk乗っけたみたいで趣味悪い
ただ3枚目はTMGにうんk乗っけたみたいで趣味悪い
16:
ラーメン屋の普通の醤油ラーメンにしか見えない
18:
意識高い系ラーメン
19:
値段はそこそこ安いし
しばらく行列かな?
しばらく行列かな?
23:
>>19
いつも行列だお
いつも行列だお
33:
>>23
ミシュラン入りの店に行くのに行列しなきゃいけないのかw
絶対行かないわ
ミシュラン入りの店に行くのに行列しなきゃいけないのかw
絶対行かないわ
37:
>>33
食べログには予約不可ってあるしな
食べログには予約不可ってあるしな
24:
美味そうだなほんと
とんこつ以外のラーメンもっと増えてくれ
とんこつ以外のラーメンもっと増えてくれ
28:
サッポロ一番にトリュフのってけおけば星貰えるんじゃね?(ヽ´ω`)
98:
>>28
釈迦に説法かもしれんがミシュランは店の作りや接客なんかも審査対象じゃないけ?
釈迦に説法かもしれんがミシュランは店の作りや接客なんかも審査対象じゃないけ?
99:
>>98
この店は食券機だぞw
ミシュランもどうかしてる
この店は食券機だぞw
ミシュランもどうかしてる
35:
意識高い系ラーメンか
46:
ラーメンってB級グルメだろ
ミシュランとか片腹痛いわ
何がトリュフだよそんなもんセレブの食い物だろ
ミシュランとか片腹痛いわ
何がトリュフだよそんなもんセレブの食い物だろ
78:
>>46
二郎とかだったら面白かったのにね。
二郎とかだったら面白かったのにね。
53:
そのうち二郎も獲得しそうだ
73:
有名店だしもともと行列してたみたいだから週末とかすごいだろうな
並んでまでラーメン食べたくないから行かんけど
並んでまでラーメン食べたくないから行かんけど
74:
ミシュランに入れるレベルの店、地方にたくさんあるよな。
なんでいつも東京ばっかりで選ぼうとするのか。
なんでいつも東京ばっかりで選ぼうとするのか。
76:
>>74
今回発表されたのは「ミシュランガイド東京2016」ですし
今回発表されたのは「ミシュランガイド東京2016」ですし
87:
関西人が嫌いそうな色
91:
単に高級な材料をこれでもかと使っただけじゃん
値段を850円に抑えてるのは偉いけど
値段を850円に抑えてるのは偉いけど
97:
東京にいる間に美味い醤油ラーメンをとうとう食えなかったな
調べていくほどのマニアではないので、たまたま立ち寄った店に入るんだが、
豚骨が多くて美味しいんだが、醤油ベースでうまい店にはめぐり合えなかった
調べていくほどのマニアではないので、たまたま立ち寄った店に入るんだが、
豚骨が多くて美味しいんだが、醤油ベースでうまい店にはめぐり合えなかった
107:
ペラペラなチャーシュー1枚とメンマ2、3本とほうれん草とナルトとネギが載った鶏がら出汁の醤油ラーメンを出前してもらって、
ベチャベチャになったラップを剥がして、若干麺が伸び気味だけど食べ応えあって隠し味に味の素がバッチリ決まった450円のラーメンが食べたい
ベチャベチャになったラップを剥がして、若干麺が伸び気味だけど食べ応えあって隠し味に味の素がバッチリ決まった450円のラーメンが食べたい
112:
ミシュランって意識高くないともらえないのか?
113:
ここ食べたことあるし美味しかったけど
何というかラーメンじゃない別の麺類を
食べているような感はある。
上手く言えないのだがラーメン三銃士に海原雄山が上品すぎて
「このラーメンはだめだな」
と言った回があるが、何となくその気持ちに似ているのかもしれない
何というかラーメンじゃない別の麺類を
食べているような感はある。
上手く言えないのだがラーメン三銃士に海原雄山が上品すぎて
「このラーメンはだめだな」
と言った回があるが、何となくその気持ちに似ているのかもしれない
120:
>>113
ラーメンというフォーマットの中で、その可能性を追求して
別次元の味を産み出そうとする行為を否定はしない
でもオレが好きなのは、ジャージで行けて並ばずに食える
そこそこの味の近所のラーメン屋だ
ラーメンというフォーマットの中で、その可能性を追求して
別次元の味を産み出そうとする行為を否定はしない
でもオレが好きなのは、ジャージで行けて並ばずに食える
そこそこの味の近所のラーメン屋だ
114:
ラーメンがミシュラン…
終わったな
終わったな
130:
こういう違う方向に行っちゃうラーメン屋って
裏を返せば普通のラーメンじゃ売れないってことだよな
なんだかんだ意識高い事言ってても普通で売れるラーメンは作れないんですって言ってるようなもん
裏を返せば普通のラーメンじゃ売れないってことだよな
なんだかんだ意識高い事言ってても普通で売れるラーメンは作れないんですって言ってるようなもん
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1:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:01
返信
2:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:06
返信
中華料理の方がよっぽど美味いやろ
3:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:07
返信
4:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:09
返信
はい、論破
ミシュランにいくら払ったの?
5:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:10
返信
二郎ラーメンじゃないんだ
6:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:15
返信
7:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:16
返信
日高屋で2回食うわ
8:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:19
返信
マジで『たかがタイヤメーカーのくせに』って思う。
勘違いして上から目線。
でも、こういう
『肩書き』に日本人が弱いのも事実だよな。
『ギネスブック』だって海外じゃ何の権威も無い
いわば「おもしろ珍記録」的なポジションなのに
日本人はすぐに「キネスだ!ギネス登録!」って申請するよな。
(※もちろん、中にはスポーツの偉大な記録もあるけど
そんなのは公式の協会や殿堂で記録されてるから
いちいちギネス申請しなくても関係無いっつーのに)
9:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:22
返信
とりあえず金で星買えるんならモンドセレクション最高金賞受賞wみたいにゴロゴロしてるんじゃね?
10:
2015年12月02日 18:23
返信
11:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 18:24
返信
食ったことないのに批判してる奴らは頭いかれてるのか?
12:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 19:05
返信
13:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 19:06
返信
同感。
14:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 19:07
返信
15:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 19:23
返信
凄く美味しそうだし食べたい
ジャンクフード的なラーメンも良いけど健康も心配
無添加国産のラーメン屋さん増えてほしい
16:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 19:34
返信
17:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 19:55
返信
18:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 20:03
返信
ミシュランガイドを見るのは、豚じゃなく人間だから。😄
19:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 20:09
返信
20:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 20:16
返信
ダシもシイタケで取れば完璧
21:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 20:19
返信
意識的に体に悪い物食べたがるってのは屈折した自意識以外のなんでもない
やたらmac叩くキモヲタPCオタクみたいだ
22:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 20:32
返信
安い体に悪いラーメンの方が云々いってるやつね。
ミシュランにはミシュランの価値観がある。
文化としての料理と風習としての食いもんは違うんだから。
23:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 20:34
返信
2011香港マカオ版でMISTという銅鐸湾にあった店が一つ星受賞しとるわ。表参道ヒルズにあった店を香港に持って行ったら取れちゃったらしい。元ちゃぶやの系列。
24:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 21:03
返信
声が大きい奴は目立つけど、どれもおかしい奴ばかりだ
何々のくせ~云々の奴は難癖を付けたいだけだろう
25:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 21:05
返信
26:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 21:09
返信
27:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 21:25
返信
高くて手が出ないわけでもないし、スマホいじりながら待てば二時間なんてすぐだから
試しに行ってみればええ
28:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 23:45
返信
どんな生き方してるんだろう。
29:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月02日 23:53
返信
30:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月03日 00:09
返信
今更、星をありがたがるなんて日本人位だろw
31:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月03日 13:33
返信
豊島区、、
一蘭でいいよな
32:
NEWSまとめもりー訪問者
2015年12月03日 16:43
返信
特に味噌ラーメンなんて、味噌汁に麺突っ込んでるだけ
33:
NEWSまとめもりー訪問者
2016年02月17日 01:30
返信
シェフもレストランも浮かばれんわ。
オリンピックがらみでどんだけ金が動いてんだよ。
受けない選択は店が出来たはずなのに、せいぜいビブグルマンくらいに留まれよ田舎根性丸出しラーメン屋。
34:
NEWSまとめもりー訪問者
2016年02月17日 01:37
返信
駐車場代1600〜2000、ラーメン900。
タイヤ屋のグルメ基準ww