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コンビニのパンはpH調整剤入りで危険!イライラや神経過敏など、健康を害する恐れも…

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1428056945/

コンビニのパンは見えない形で大量の添加物が入っている?
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混ぜ屋と呼ばれる食品添加物メーカーがある。

混ぜ屋は、添加物の原末(原料)を化学薬品メーカーから仕入れ、それぞれの加工食品に適した食品添加物を製造して販売する業者のこと。

東京都内の混ぜ屋の社長に「今、添加物で気になっていることはありますか?」と聞いたところ、社長は即座に「pH調整剤です」と返答した。

「弊社では、コンビニエンスストアチェーンと取引のある製パン業者の注文を受けてpH調整剤を製造していますが、サンドイッチに添加するpH調整剤の量が非常に多いのです。

そこで、製パン業者に『もう少しpH調整剤を抑えて使ったほうがいいと思いますよ』と進言したのですが、『コンビニチェーンからの要求ですから』と受け入れられませんでした。pH調整剤は“日持ち向上剤”ともいわれ、食品の腐敗を防ぐ役目があるのですが、あんなに多量に添加すると、食べた人の健康保持に不可欠な腸内細菌の善玉菌まで殺しかねないと、心配しています」

通常、食中毒防止に保存料を添加した場合には、「保存料(ソルビン酸カリウム)」などと具体的な使用成分を表示しなければならない。昨今は保存料に発がん性などの不安を感じている消費者が増えており、コンビニや食品メーカーとしては、売り上げに響くので保存料はできるだけ使いたくないのが本音だ。

こうした理由から、pH調整剤は添加物メーカーが心配するほどの使用量となっているのだ。

pH調整剤に使われている添加物の中で、特に問題なのはリン酸塩である。リン酸塩の過剰摂取は、ヒトの腸管から血液中にカルシウムが吸収されるのを妨げてしまう。血液中のカルシウムが不足すると、血液のpHを保つために骨からカルシウムが溶け出す。

そのカルシウムが神経細胞内に溜まると、イライラや神経過敏を引き起こすといわれている。いつもイライラしたり、突然キレる人が非常に目立っているのも、リン酸塩の過剰摂取が一因にあるとの指摘も多い。また、リン酸塩はカルシウム以外のミネラル(微量元素)の吸収も阻害する。特に亜鉛を体外に排出してしまう。亜鉛は脳が正常に働くために必要不可欠なミネラルで、亜鉛不足もキレる現象につながっているともいわれている。

健康な食生活を送るには、食品の成分表示欄にリン酸塩の記載がないことを確認してから購入することが大切である。

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しかし、食品メーカーのリン酸塩隠しが巧妙化している。pH調整剤として使用することもその一例だが、ここ数年非常に目立っているのは、「調味料(アミノ 酸等)」の中にリン酸塩を使用するケースだ。一般的に、「調味料(アミノ酸等)」と食品表示があれば、グルタミン酸ナトリウムなど複数の化学調味料が含まれているが、最近はこれにリン酸塩を加えることが多くなっている

「pH調整剤」「調味料(アミノ酸等)」に隠されたリン酸塩に要注意だ。

(文=郡司和夫/食品ジャーナリスト)

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20150403/Bizjournal_mixi201504_post-2857.html
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http://news.mynavi.jp/news/2015/04/02/195/

●【防カビ剤不使用】それでもカビが生えにくい食パンの秘密は?
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専門がカビの感染症と免疫とおっしゃっていたので質問です!以前から素朴な疑問だったのですが、最近の食パンってカビませんよね?なぜですか?子供の頃の食パンって、ほんの2~3日で耳からカビてきた気がします小学生の頃、給食のパンを(今思うと何故?ですが)机の下に溜め込んでる子が必ずいて例外なくそのパンはカビている光景も(おぞましい)記憶で残っています。
http://www.mag2.com/p/news/7880

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http://googirl.jp/lifestyle/1502ph187/


9: 
半年経ってもカビすら生えてないパンには流石に衝撃を覚えたわ
食うけど

41: 
>>9
食うのかよw

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15: 
つかph調整剤なんてコンビニパンだけじゃなくほとんどの食品に入ってるやん。どないせえっちゅうねん

655: 
>>15
だから量が問題だって書いてるし。

2: 
添加物とか気にしてたら何も食えなくなる
自炊しとけよ

23: 
ほぼ毎日食ってるわ
最近イライラしやすいのはこのせいか

48:
何年も毎朝食ってる俺
涙目

59:
サンドイッチとランチパックはほとんど食ってないセーフ

24: 
死んでも困らないけど死ぬまで不健康なのは困る

62: 
なーに、かえって耐性がつく

55: 
成分表でみえてるやん

44: 
パン食べたいならパン屋のパンを食べるって常識だと思ったがいまだにコンビニのパン買ってる人いるのか

70: 
春のパン祭りの時期はどうしてもパンが多くなる
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大体、お皿3枚交換したら、やめるけど。

197: 
春のパン祭り目当てでヤマパン買ってるけど、たまにpascoの食パン買うと美味く感じるわ

102: 
ちなみに中国でジャムパン買ったら賞味期限が3か月でした。
本当にありがとうございました。

72: 
パンだけじゃねーだろ
ハムなんてもっと添加物のカタマリだぜ
2015040901

73: 
こんなもんに気を使ったところでどうせ知らない間にもっと悪い物食ってるくせにピリピリしてんじゃねーよ

76: 
>>73
わからない物は仕方ないけど
避けられる物は避けたいじゃないの

87: 
野菜を加工するバイトしてたが、無農薬野菜って農薬は使ってないが、薬品は使ってるからな。覚えておけよ。

104: 
いまどきPH調整剤なんて何にでも入ってるだろ
できる限り摂らないにこしたことはないと思うが

248: 
添加物無添加=ph調整材大量含有って事か

おーこわ

131: 
いつも原材料みてパン買うけど、ソーセージとか揚げ物系パンはメーカー問わず添加物てんこ盛りだな、クリームパンとかは控えの印象

277: 
ホームベーカリーが欲しくなるよね。まだ持ってないんだけどさ。
2015040902

390: 
>>277
結局は、そこになるんだよなぁ・・・

自分で原材料を選べるってのは
最高のアドバンテージだよね。
金じゃないってのは
そういう事なのだろう

311: 
ホームベーカリー買うといいぞ
頻繁にパン食うならすぐに元取れる

欠点は作動音がやかましい

330: 
リン酸塩はやばいね
市販のパンは常食しないのがいいよ
毎日食うならHBで自作ですな

279: 
ランチパックって保存利きすぎだろ
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289:
こんなこといちいち気にしてるやつが一番早くくたばるんだよね

290: 
>>289
気にせず何でも食べるのがハッピーな人もいれば
中身吟味しないで食べてるとストレスになる人もいるから一概には言えないね

293: 
>>290
添加物ならまだわかるけど最近の菌とか消費期限とか気にしまくってるやつみると
生き残れるのかこいつ?ておもっちゃうね 

315: 
パン屋のパンは大丈夫ってことか?

318: 
>>315
やっぱりパン屋によるんじゃね
チェーン店のパン屋と自然酵母とかにこだわったパン屋とじゃ違うだろうし

326:
どうせリン酸塩だろうと鼻で笑ってたら
リン酸塩だったw

300:
パンがやばいなら 弁当はどうなるんだ?
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348: 
毎日三食コンビニ弁当なのと
毎日タバコを一箱吸うのとどっちが早死するんだろ?

350: 
>>348
添加物云々じゃなくて栄養面でコンビニの方がヤバそう

453: 
一部のコンビニパンを避けるべき理由があるとしたらそれは添加物や保存料じゃなくて
そのカロリーや脂肪分、塩分の高さなんじゃねえかな。
こっちの方が明らかに明白に健康に与える影響は大きいだろ。

251: 
こういう「過剰に摂ると危険!!」っていう煽り方にはうんざりだ。
簡単に引っかかってるアホどももなんなんだ。
塩だって水だって過剰に摂れば死ぬっつーの。


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