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【吉野家の裏メニュー&裏技】知らなかった吉野家の裏メニューまとめて全公開! お湯割りwwwwwwwwwww

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1420630665/

1: アキレス腱固め(庭)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 20:37:45.51 ID:1iifkBTb0.net BE:595621929-PLT(15000) ポイント特典
軽いの
ご飯を少なめにした牛丼。具は完食するが、ご飯を残しがちな人に向いている。
プロの吉野屋マニアは「軽いの大盛りで!!」と、高度なオーダーをすることもある。


つゆぬき
汁をなるべく減らした牛丼。汁がかかってないので、ホカホカ状態の牛丼が楽しめる。

赤多め
牛肉の脂身が少ない赤身が多い牛丼。牛肉の赤身が多いので、強い食感を受けるワイルドな仕上がり。

とろぬき
牛肉の脂身がほとんどない赤身だけの牛丼。「赤多め」よりも脂身が少ないため、かなりマニアック。

・とろだく
牛肉の脂身が多い牛丼。プロの吉野屋マニアが「とろだくのつゆだくが最高にウマイ」と言うほどジューシー。

ねぎだけ
牛肉が入ってないネギだけの牛丼。ネギしか入っていないので、ヘルシーといえばヘルシー。

ねぎぬき
ネギが入っていない牛丼。贅沢な肉だけの牛丼なので、純粋に牛肉の味だけを楽しみたい人に最適。

肉下
具の上にご飯が盛られている牛丼。見た目は真っ白いご飯だが、どんぶりの底に具が眠っている。

つめしろ
ご飯を冷ました牛丼。ご飯をどんぶりに入れてから少し待つので、完成するまである程度の時間を要する。

黄身だけ
生卵から白身を取り除き、黄身だけにしたもの。牛丼にかければ、より濃厚な味わいが楽しめる。

芯だけ
漬物の芯だけを食べることができる。シャキシャキとした強い食感を感じたいときにオススメ。

お湯割り
多めのお湯を入れた薄口の味噌汁。味噌汁が濃いと感じている人は、このお湯割がおすすめ。

水割り(ぬるめ)
味噌汁に水を入れてぬるくしたもの。量も増えているので味も薄くなっている。かなりマニアックな注文。

http://buzz-plus.com/article/2015/01/07/yoshinoya-menu/

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吉野家(よしのや)は、牛丼を主力商品とする、大手外食チェーンストア(牛丼屋)。

株式会社吉野家ホールディングス(略称:吉野家HD)の子会社・株式会社吉野家(英: Yoshinoya Co., Ltd.、略称:吉野家)が、同店の運営企業である。日本国内における牛丼チェーン店舗数では2008年(平成20年)9月末以降、すき家に次いで第2位である

注文時の専門用語

専門用語を使ったオーダーも受け付けている

つゆだく -
つゆだくさんの略。汁が多め。丼を少し傾けただけで汁が見える。10グラムつゆが追加される。
 
つゆぬき -
具の汁を切って載せる。玉を上下に振って汁を切る。

黄身だけ -
卵の黄身の部分のみ。

半熟 -
半熟卵の店員による略称のこと。

頭(あたま)の大盛 -
ご飯の量は並で具の量が大盛(2013年10月9日までは大盛り料金だったが、2013年10月10日から通常店舗でも並盛から100円プラスの料金で注文できる )。ただし、牛丼及び牛ねぎ玉丼でのみしか注文できない。

頭(あたま)の特盛 -
ご飯の量は並で具の量が特盛(特盛り料金)。
かるいの(ご飯「小」) - ご飯を少なくすること(用例「かるいのいっちょう」)。

過去
つゆだくだく -
通常店舗にて原則としてこの様な特殊オーダーは存在しない。実際に使っているお客はつゆだくの意味すら知らない人も少なくない。但し過去にはこの様にして注文を受け付けていたこともあるため、その名残で使用している客や、「だく」の数を増やすほど「更に追加量が増える」の意図で使用している客もいる。そのため営業部(地域単位)での対応に若干差見受けられる(店長及びお客様相談室談)。

玉ねぎ量変更 -
2007年(平成19年)11月・12月をもって、通常店舗ではオーダー終了

ネギ抜き -
タマネギを抜いた具。「肉のみ」ともいうが、断られることもあった。普通に盛ってからネギを抜くのが正式で、その分肉が増えるわけではない。豚丼では出来ない場合が多かった。
 
ネギだく -
具のネギを多めに入れたもの。牛丼復活後は断る店舗が多かった。これも豚丼では出来ない場合が多かった。

築地店のみ使用される専門用語の例

ご飯系
ツメシロ -
冷ました白ご飯に熱い牛肉汁だくをかけたもの。市場の従業員が早く食べるため。

アツシロ -
ご飯をレンジで更に熱くした牛丼。または、蒸らし中や炊き上がり直後のご飯(そこに生玉子をかけると、余熱で半熟状態になる)。

半シャリ -
ご飯半分。
 
極かる -
ご飯少量。
 
極々かる -
ご飯さらに少量。

肉系
トロだく -
脂身(トロ)を多めに入れたもの。
 
トロ抜き -
脂身を少なめにしたもの。鍋底の方の肉。

ネギ系
ネギちょい抜き -
ネギを少し抜いたもの。
 
ネギちょいだく -
ネギを少し多めに入れたもの。
 
ネギだくだく -
ネギをさらに多めに入れたもの(「だく」の数が増えるほどネギの量は増えるので、「ネギだくだくだく」などの表現方法もある)。
 
ネギだけ -
これにはさらにヤワネギとカタネギの2種類がある。前者は柔らかく良く煮込んであるもの。後者は煮込まれていない堅いネギ。

普通の店舗でネギ増減(ネギダク・ネギ抜き)の注文は終了したが(前述)、築地店に限り可能でネギだくは肉の量は減らない状態でネギが増量される。

つゆ系
つゆちょい抜き
完全つゆ抜き
つゆちょいだく - つゆだくよりもご飯へのつゆの浸り具合がやや軽い。
つゆだくだく

味噌汁系
冷汁 -
冷ました味噌汁かけんちん汁を牛丼にかける。

お湯割り -
味噌汁のお湯をつぎ足し、薄くする。

その他
芯だけ -
お新香の白菜の芯の部分のみ。

など。
 
築地店では、こだわりの注文法を持った、市場内で働く業者の常連が多く存在し、それに合わせて多種多様な注文に対応できるマニュアルを用意しており、吉野家店員も了解して準備していることなので、他の店舗では不可能。
 
余談だが築地店店長は常連客約600名の注文を暗記しており、席に着くより早くその客のメニューが出されることもある



21: チェーン攻撃(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 21:54:16.86 ID:UJP4zIfx0.net
>>1
現実はこの写真ほど具ないだろ

3: ニールキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 20:46:14.52 ID:A6DUuKjI0.net
バイト連中面倒だろうなw

8: 名無しさん@涙目です。(西日本)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 20:53:42.76 ID:cBZGefGD0.net
芯だけなんて面倒だろうな。。。

9: シャイニングウィザード(滋賀県)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 20:54:19.25 ID:swxuri4n0.net
ネギ抜きて断られてたおっさんがいたぞ
だいぶん前の話だが

11: アイアンフィンガーフロムヘル(石川県)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 20:55:52.32 ID:sVazgEpN0.net
昔はつゆだくで頼んでたけど、よくよく考えたらご飯が食べづらいので頼まなくなった
つゆは程々が良い

13: タイガードライバー(東京都)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 21:05:06.61 ID:kK/Ie1T60.net
牛丼屋で牛丼を食わない俺には関係無いものばかりだった

14: ファイヤーボールスプラッシュ(豚)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 21:08:09.67 ID:ZvQ3q6pN0.net
普通が美味しい
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26: 頭突き(豚)@\(^o^)/ 2015/01/07(水) 22:23:10.69 ID:KVx5Yul60.net
こんな所の物大して変わらないんだから細かい注文なんかスンナ

44: ストレッチプラム(西日本)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 02:42:37.45 ID:+M55QVKdO.net
ねぎだく断られるようになってから行ってないな。
従業員教育はしっかりしないと。

50: 河津掛け(京都府)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 03:05:16.28 ID:eu0hM5J10.net
ライス頼んでつゆだけって言えばサービスで汁かけてくれる

51: ボ ラギノール(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 03:07:40.58 ID:dc/Ho+S30.net
ネギ抜きだけはたまに耳にする

55: ミッドナイトエクスプレス(千葉県)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 03:15:27.84 ID:uvTE3HtW0.net
つゆだくは正式メニューなのか?w

62: カーフブランディング(茸)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 08:43:26.83 ID:SVxe+EJb0.net
バイトがかわいそう

64: フェイスロック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 09:50:47.82 ID:na+b4QNT0.net
つゆだくおじさんとか
トロ抜きデブとか
あだ名つけられるんだろ?

66: 魔神風車固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 09:53:36.02 ID:yU+VxzHr0.net
つゆだくとか不味いだろ

67: 超竜ボム(新潟県)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 10:08:05.51 ID:XvKSYHcl0.net
逆に俺はあのつゆが極力少ない方が良いわ
牛皿とか別盛りの食べ方でもいい
ごはんがつゆを吸ってべちゃべちゃになるのが嫌なんだ

68: 頭突き(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 10:09:44.18 ID:Xp8dFzNZO.net
店員に睨まれそうで厭だわ

90: タイガースープレックス(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 18:45:43.52 ID:Fnij5iMGO.net
裏メニューとかとてつもなく恥ずかしい
裏なら裏らしくいちいち公表すんじゃねーよ

104: 魔神風車固め(庭)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 20:40:47.38 ID:FB01KJ/B0.net
この前ネギだく頼んでる奴いたけど店員知らなくてハァ?って言われてたぞ
今通じるのはツユだくと抜き位じゃね?

107: デンジャラスバックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 21:15:59.09 ID:fUwf1Hh10.net
元キャストだが
軽いの、つゆ抜き、ネギ抜きしか知らない
これら3つは普通だけど、ほかの言われても絶対断ってたと思う

110: フォーク攻撃(関東地方)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 21:31:38.29 ID:ibeCwZ0nO.net
>>107
ぬき ってなんだよ?ぎり だろ

117: ニーリフト(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/01/08(木) 22:34:46.77 ID:fU7EL57a0.net
>>110
つゆぎりは一回つゆをきる。
つゆぬきは入れない。
別物ですね。

132: タイガードライバー(大阪府)@\(^o^)/ 2015/01/09(金) 09:40:45.49 ID:thE7VplK0.net
軽いの大盛りってさすがにネタだろ?
頭の大盛り軽いのでいいじゃんw

134: チェーン攻撃(石川県)@\(^o^)/ 2015/01/09(金) 10:07:43.12 ID:pvTxYAh/0.net
回転させてなんぼの店で無茶振りしてやるなよ

1001: 厳選記事 2020/01/01 00:00:00 ID:akb48matomemory